Kava galima mėgautis ne vien ją geriant. Ji puikiai atsiskleidžia ir desertuose – suteikia gylio, šilumos ir subtilią kartumo natą, kuri subalansuoja saldumą. Šie receptai skirti tiems, kurie kavą mėgsta ne tik gerti, bet ir ragauti – kai jos aromatas tampa ne fonu, o pagrindiniu akcentu.

 

Bananiniai kavos keksiukai

 

12 vnt.

100 g 285 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • 2 prinokę bananai
  • 2 kiaušiniai
  • 80 g cukraus
  • 80 ml stiprios atvėsintos kavos
  • 80 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 180 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Pusė šaukštelio geriamosios sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 80 g šokolado lašelių
 

GAMINIMAS. Bananus sutrinti iki vientisos masės, įmušti kiaušinius, suberti cukrų ir gerai išmaišyti.Supilti kavą, aliejų ir dar kartą išmaišyti.

 

Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Sausus ingredientus suberti į šlapiais ir švelniai maišyti, kol susijungs. Įmaišyti šokolado lašelius.

 

Tešlą paskirstyti į keksiukų formeles (užpildyti apie ¾). Kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ℃.

 

Banana,Muffins,With,Chocolate,Chips,For,Breakfast,Served,With,Coffee,

 

Putėsių tortas

 

8 porcijos

100 g 345 kcal

Ruošti 4,5 val.

 

PAGRINDUI:

  • 120 g šokoladinių biskvitinių sausainių
  • 50 g sviesto

PUTĖSIAMS:

  • 80 ml stiprios atvėsintos kavos
  • 200 g juodojo šokolado (bent 70 % kakavos)
  • 3 kiaušiniai
  • 60 g cukraus
  • 250 ml riebios (35 %) grietinėlės

VIRŠUI:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 40 ml riebios grietinėlės
 

GAMINIMAS. Sausainius susmulkinti iki trupinių ir sumaišyti su ištirpintu sviestu. Masę paskleisti torto formos dugne, suspausti ir dėti į šaldytuvą.

 

Kavą sumaišyti su smulkintu šokoladu ir kaitinti garų vonelėje, kol šis ištirps. Palikti masę atvėsti.

 

Atskirti trynius nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi iki šviesios, purios masės ir įmaišyti į šokolado su kava mišinį. Baltymus išplakti iki tvirtų putų ir atsargiai įmaišyti į masę. Grietinėlę išplakti iki purumo ir taip pat švelniai įmaišyti. Viską supilti ant paruošto pagrindo, išlyginti. Tortą laikyti šaldytuve bent 4 val., geriausia – per naktį.

 

Prieš patiekiant papuošti šokoladiniu glaistu. Šokoladą smulkinti, grietinėlę pakaitinti iki beveik virimo ir užpilti ant šokolado. Išmaišyti iki vientisos, blizgios masės. Šiek tiek pravėsusį glaistą tolygiai paskleisti ant sustingusio torto. Leisti glaistui sustingti šaldytuve. Papildomai galima puošti tarkuoto šokolado drožlėmis, kavos pupelėmis ar kt.

 

Piece,Of,Chocolate,Cake,With,Lots,Of,Chocolate,And,A

 

Klasikinis tiramisas

 

8 porcijos

100 g 290 kcal

Ruošti 6,5 val.

 
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 80 g cukraus
  • 500 g maskarponės
  • 200 ml riebios (35 %) grietinėlės
  • 300 g sausainių „Damų piršteliai“
  • 250 ml stiprios atvėsintos juodos kavos
  • 2 šaukštai kavos likerio
  • 2 šaukštai nesaldintos kakavos
 

GAMINIMAS. Trynius plakti su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri. Sudėti maskarponę ir maišyti, kol kremas taps vientisas. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų ir atsargiai įmaišyti į kremą.

 

Sausainius trumpai pamirkyti kavos ir likerio mišinyje.

 

Formos dugne išdėlioti sausainių sluoksnį, užtepti dalį kremo. Kartoti sluoksnius, kol bus sunaudoti visi ingredientai. Viršų užbaigti kremo sluoksniu, jį apibarstyti kakava. Tiramisą prieš patiekiant bent 6 val. laikyti šaldytuve, o dar geriau – per naktį.

 

Close-up,Of,Tiramisu,Slice,,Layers,Of,Cream,And,Soaked,Sponge,

 

Makarunai su šokoladiniu kavos įdaru

 

20 vnt.

100 g 445 kcal

Ruošti 1,5 val.

 

MAKARUNAMS:

  • 95 g migdolų miltų
  • 85 g miltelinio cukraus
  • 7 g nesaldintos tirpiosios kavos
  • 100 g kiaušinių baltymų
  • 90 g smulkaus cukraus
  • 30 ml vandens

ĮDARUI:

  • 80 ml riebios (35 %) grietinėlės
  • Šaukštelis tirpiosios kavos
  • 100 g juodojo šokolado
  • 15 g sviesto
 

GAMINIMAS. Migdolų miltus, miltelinį cukrų ir kavą persijoti, sumaišyti iki vientisos smulkios tekstūros. Įmaišyti pusę baltymų. Turi išeiti tolygi migdolinė pasta.

 

Smulkų cukrų ir vandenį kaitinti iki 118 °C, kol susidarys skaidrus sirupas.

 

Likusius baltymus truputį paplakti ir plona srovele supilti į karštą sirupą. Plakti, kol masė taps blizgi ir standi, bet išliks elastinga. Po truputį atsargiai įmaišyti į migdolinę pastą. Gautą masę sudėti į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspausti vienodo dydžio apskritimus. Palikti pastovėti 30–45 min., kol paviršius apsitrauks plėvele. Kepti 15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 150 °C. Palikti atvėsti.

 

Per tą laiką paruošti įdarą. Pakaitinti grietinėlę ir į ją įmaišyti kavą. Užpilti ant smulkinto šokolado, palaikyti 1 min. ir išmaišyti iki vientisos konsistencijos. Įmaišyti sviestą, atvėsinti iki tepamos tekstūros.

 

Ant pusės makarunų užspausti įdaro, uždengti kita pusele ir lengvai suspausti. Parai dėti į šaldytuvą.

 

French,Coffee,Macaroons,With,Ganache,Filling,And,Spoon,With,Coffee

 

Kavos skonio ledai

 

6 porcijos

100 g 230 kcal

Ruošti 6,5 val.

 
  • 400 ml riebios (35 %) grietinėlės
  • 3 šaukšteliai tirpiosios kavos
  • 400 g saldinto sutirštinto pieno
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
 

GAMINIMAS. Grietinėlę išplakti iki minkštų, purių putų.

 

Atskirame dubenyje kavą ištirpinti šaukšte karšto vandens. Į kavą įmaišyti sutirštintą pieną, vanilę ir druską. Kavos mišinį atsargiai įmaišyti į plaktą grietinėlę, maišyti lėtai, kad masė liktų puri. Ją supilti į indą, uždengti ir dėti į šaldiklį. Šaldyti ne mažiau kaip 6 val., kol visiškai sustings, kas pusvalandį permaišyti, kad neprarastų purumo.

 

Coffee,Ice,Cream,On,Wooden,Background.,Homemade,Coffee,Gelato,Ice

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė