Šviežios mėlynės, avietės, gervuogės, bruknės ar žemuogės desertams suteikia ne tik ryškų skonį, bet ir natūralaus gaivumo. Iš miško uogų galima paruošti įvairiausių skanėstų – nuo greitų putėsių ir pyragų iki ledų, sūrio pyragų ar sluoksniuotų desertų. Atrinkome receptus, kurie padės mėgautis vasaros gėrybėmis ir pradžiugins tiek kasdien, tiek vaišinant svečius.

 

Panakota su aviečių želė

 

4 porcijos

100 223 kcal

Ruošti 4,5 val.

 

PANAKOTAI:

  • 10 g želatinos
  • 50 ml šalto vandens
  • 500 ml riebios grietinėlės
  • 200 ml pieno
  • 60 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

AVIEČIŲ ŽELĖ:

  • 250 g aviečių
  • 50 g cukraus
  • 100 ml vandens
  • 6 g želatinos
  • 30 ml šalto vandens

PAPUOŠIMUI:

  • 100 g šviežių aviečių
  • Keli mėtų lapai
 

GAMINIMAS. Panakotai skirtą želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti 10 min. išbrinkti. Grietinėlę, pieną, cukrų ir vanilės ekstraktą supilti į puodą. Kaitinti ant vidutinės kaitros, kol cukrus ištirps ir masė beveik užvirs, tačiau neužvirti. Nukėlus supilti išbrinkusią želatiną ir maišyti, kol ji visiškai ištirps. Masę supilstyti į desertines taures, paliekant vietos želė sluoksniui. Atvėsinti iki kambario temperatūros ir dėti į šaldytuvą 2–3 valandoms.

 

Avietes, cukrų ir 100 ml vandens kaitinti apie 5 min. Masę pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių.

 

Želatiną aviečių želei išbrinkinti šaltame vandenyje, tada ištirpinti dar šiltoje aviečių tyrėje.

 

Ant sustingusios panakotos atsargiai užpilti aviečių želė sluoksnį ir vėl dėti į šaldytuvą bent 1–2 valandoms. Prieš patiekiant papuošti avietėmis ir mėtomis.

 

Three,Elegant,Glass,Cups,Hold,Creamy,Panna,Cotta,Desserts,,Topped

 

Nekeptas varškės ir mėlynių pyragas

 

10 porcijų

100 g 312 kcal

Ruošti 6 val.

 

PAGRINDUI:

  • 250 g sviestinių sausainių
  • 100 g sviesto

VARŠKĖS SLUOKSNIUI:

  • 12 g želatinos
  • 60 ml šalto vandens
  • 500 g kreminės varškės
  • 250 g maskarponės
  • 100 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 200 ml riebios grietinėlės

MĖLYNIŲ SLUOKSNIUI:

  • 250 g mėlynių
  • 60 g cukraus
  • 50 ml vandens
  • 8 g želatinos
  • 40 ml šalto vandens

PAPUOŠIMUI:

  • 100 g šviežių mėlynių
  • Keli mėtų lapai
 

GAMINIMAS. Pagrindui skirtus sausainius smulkiai sutrupinti ir sumaišyti su ištirpintu sviestu. Masę paskleisti maždaug 20 × 20 cm kepimo formoje. Gerai suspausti ir dėti į šaldytuvą bent 20 min.

 

Varškės sluoksniui skirtą želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti. Varškę, maskarponę, cukrų ir vanilės ekstraktą išplakti iki vientisos masės. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų ir atsargiai įmaišyti į varškės masę. Kaitinant ištirpinti išbrinkusią želatiną (neužvirti), šiek tiek atvėsinti ir nuolat maišant supilti į varškės masę. Į mažesnę varškės dalį įmaišyti apie 100 g mėlynių, masę paskleisti ant sausainių pagrindo. Ant viršaus paskleisti likusią varškės masę ir dėti į šaldytuvą 3–4 val.

 

Likusias mėlynes kartu su cukrumi ir vandeniu pakaitinti apie 5 min., sutrinti trintuvu ir, jei norisi vientisos tekstūros, perkošti per sietelį. Mėlynių sluoksniui skirtą želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje, ištirpinti šiltoje mėlynių tyrėje ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Mėlynių sluoksnį užpilti ant sustingusio varškės sluoksnio ir dėti į šaldytuvą dar bent 2 val. Sustingusį pyragą papuošti mėlynėmis ir mėtomis.

 

Close-up,Of,Crumble,Cheesecake,Bars,Topped,With,A,Vibrant,Blueberry

 

Nekepti gervuogių pyragėliai

 

8 pyragėliai

100 g 252 kcal

Ruošti 5,5 val.

 

PAGRINDUI:

  • 180 g avižinių sausainių
  • 70 g sviesto
  • Šaukštas rudojo cukraus

KREMUI:

  • 250 g gervuogių
  • 10 g želatinos
  • 50 ml šalto vandens
  • 150 ml riebios grietinėlės
  • 500 g kreminės varškės
  • 80 g miltelinio cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

PAPUOŠIMUI:

  • Sauja šviežių gervuogių
  • Keli mėtų lapai
 

GAMINIMAS. Pagrindui sausainius susmulkinti iki trupinių, sumaišyti su ištirpintu sviestu bei cukrumi ir paskirstyti į 8 nedideles desertų formeles. Gerai suspausti ir dėti į šaldytuvą bent 20 min.

 

Paruošti kremą. Gervuoges sutrinti iki tyrės ir perkošti per sietelį, kad neliktų sėklyčių. Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti išbrinkti 5–10 min. Kaitinti, kol visiškai ištirps, bet neužvirti. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų. Varškę sumaišyti su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įmaišyti gervuogių tyrę, plaktą grietinėlę, želatiną. Kremą paskirstyti ant pasiruoštų pagrindų ir bent 5 val. dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

 

Sustingusius pyragėlius išimti iš formelių, papuošti gervuogėmis ir mėtomis.

 

Blackberry,Mousse,Tart,With,A,Biscuit,Base.,Traditional,French,Recipe.

 

Vaniliniai keksiukai su žemuogėmis

 

12 vnt.

100 g 269 kcal

Ruošti 50 min.

 

KEKSIUKAMS:

  • 200 g kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g sviesto
  • 120 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 120 ml pieno

KREMUI:

  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 250 g kreminio sūrio
  • 60 g miltelinio cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

PAPUOŠIMUI:

  • 300 g žemuogių
  • Mėtų lapų
 

GAMINIMAS. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, supilti vanilės ekstraktą, gerai išmaišyti. Galiausiai pamažu maišant supilti pieną ir išmaišyti vientisą tešlą. Ją paskirstyti į keksiukų formeles ir kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C. Iškepusius visiškai atvėsinti.

 

Pasiruošti kremą. Grietinėlę išplakti iki standžių putų. Atskirai išplakti kreminį sūrį su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę. Kremą supilti į konditerinį maišelį ir juo dekoruoti keksiukus. Ant viršaus išdėlioti žemuoges ir mėtas.

 

Cupcakes,With,Wild,Strawberries,And,Cream,,Fresh,Organic,Strawberries,On

   

Trapios tešlos pyragas su bruknėmis

 

12 porcijų

100 g 311 kcal

Ruošti 1,5 val.

 

TEŠLAI:

  • 300 g kvietinių miltų
  • 100 g miltelinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g sviesto
  • Kiaušinis
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

ĮDARUI:

  • 500 g bruknių
  • 170 g cukraus
  • 50 ml vandens
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
 

GAMINIMAS. Pasiruošti tešlą.Miltus sumaišyti su milteliniu cukrumi ir druska. Sudėti kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir viską pirštais sutrinti iki trupinių. Įmušti kiaušinį, supilti vanilės ekstraktą ir greitai suminkyti vientisą tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą bent 30 min.

 

Atšaldytą tešlą iškočioti ir iškloti apie 24 cm skersmens pyrago formą, suformuojant aukštesnius kraštelius. Dugną subadyti šakute. Uždengti kepimo popieriumi, ant viršaus užberti ko nors sunkaus, pvz., pupelių, ir kepti 15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C. Nuimti svorį ir kepti dar 10 min.

 

Bruknes, cukrų, vandenį, citrinos sultis ir žievelę kaitinti 6–8 min., kol uogos suminkštės ir išskirs sultis.

 

Krakmolą sumaišyti su 2 šaukštais šalto vandens, supilti į bruknių masę ir virti apie 2 min., kol įdaras sutirštės. Jį supilti ant apkepusio pagrindo ir kepti dar apie 20 min. Pyragą visiškai atvėsinti ir tik tada pjaustyti.

 

Board,With,Delicious,Homemade,Lingonberry,Pie,On,Table

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė