Prieš keliolika metų sultys daugeliui buvo tiesiog vienas iš gėrimų parduotuvės lentynoje. Šiandien situacija keičiasi – vis daugiau žmonių domisi tuo, kaip ir iš ko pagaminti jų vartojami produktai, o šviežiai spaustos sultys tampa sąmoningesnio gyvenimo būdo simboliu. Vieni jas spaudžia namuose, kiti renkasi jau paruoštas šviežiai spaustas sultis, tačiau bendras tikslas išlieka tas pats – mėgautis natūralesniu ir kuo mažiau apdorotu produktu.

 

Fresh,Detox,Juices,In,Glass,Bottles,On,White,BackgroundSveika mada

 

Viena pagrindinių priežasčių, kodėl vis daugiau šeimų atranda šviežiai spaustas sultis, yra didėjantis visuomenės susidomėjimas sveika gyvensena. Žmonės vis dažniau skaito etiketes, domisi produktų sudėtimi ir stengiasi rinktis kuo natūralesnius maisto produktus.

 

Šviežiai spaustos sultys daugeliui atrodo patrauklios dėl savo paprastumo. Jų sudėtis aiški ir suprantama – vaisiai, daržovės ar jų deriniai. Toks skaidrumas ypač svarbus vartotojams, kurie nori žinoti, ką iš tiesų gauna jų organizmas.

 

Prie šios tendencijos prisideda ir augantis vaisių bei daržovių vartojimo skatinimas. Mitybos specialistai nuolat primena, kad daugeliui žmonių kasdien vis dar trūksta augalinių produktų, todėl įvairūs būdai jų vartoti tampa vis populiaresni.

 

Kodėl tokios patrauklios?

 

Galima sakyti, kad šviežiai spaustos sultys išgyvena savotišką renesansą ir tam yra net kelios svarios priežastys.

 

Natūralus skonis ir aromatas. Šviežiai spaustos sultys išsiskiria ryškiu skoniu ir aromatu. Jose atsiskleidžia natūralios vaisių bei daržovių savybės, todėl kiekvienas ingredientas gali suteikti savitą skonio niuansą. Dėl šios priežasties žmonės vis dažniau eksperimentuoja su įvairiais deriniais: nuo tradicinių obuolių ir morkų iki egzotiškesnių vaisių, žalialapių daržovių ar imbiero mišinių.

 

Patogumas. Nors dalis šeimų mėgsta sultis spausti namuose, šiuolaikinis gyvenimo tempas ne visada leidžia tam skirti laiko. Todėl populiarėja ir galimybė rinktis jau paruoštas šviežiai spaustas sultis, kurios leidžia mėgautis natūraliu produktu be papildomų rūpesčių.

 

Naudingumas. Vaisiai ir daržovės – svarbi subalansuotos mitybos dalis. Juose gausu vitaminų, mineralinių medžiagų ir antioksidantų, padedančių palaikyti normalią organizmo veiklą. Šviežiai spaustos sultys gali būti patogus būdas papildyti mitybą dalimi šių vertingų medžiagų, ypač tiems, kurie kasdien nesuvartoja rekomenduojamo kiekio vaisių ir daržovių.

 

Kaip pasirinkti kokybiškas?

 

Renkantis šviežiai spaustas sultis verta atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Kuo ji trumpesnė ir aiškesnė, tuo geriau. Kokybiškam produktui dažniausiai nereikia ilgo ingredientų sąrašo, pridėtinio cukraus, dirbtinių kvapiųjų medžiagų ar kitų priedų. Geriausia, kai etiketėje nurodomi tik vaisiai, daržovės ar jų mišinys. Taip pat svarbu įvertinti vaisių daržovių santykį. Specialistai rekomenduoja nepamiršti daržovių, nes jos padeda sumažinti bendrą natūralių cukrų kiekį ir suteikia daugiau skaidulų, vitaminų, mikroelementų bei biologiškai aktyvių junginių. Pavyzdžiui, morkų, burokėlių, salierų ar špinatų sultys gali papildyti mitybą medžiagomis, kurių dažnai trūksta kasdienėje mityboje.

 

Verta atkreipti dėmesį ir į porcijos dydį. Nors šviežiai spaustos sultys gali būti vertingas vitaminų šaltinis, jose esantys natūralūs cukrūs organizme įsisavinami greičiau nei valgant visą vaisių. Dėl šios priežasties mitybos specialistai dažniausiai pataria sultis vartoti saikingai ir nelaikyti jų visaverčiu vaisių ar daržovių pakaitalu.

 

Svarbus ir sulčių šviežumas. Kuo trumpesnis laikas praeina nuo sulčių išspaudimo iki vartojimo, tuo geriau išsaugomos kai kurios jautrios maistinės medžiagos, ypač vitaminas C. Jei sultys perkamos iš prekybos vietos, verta pasidomėti jų pagaminimo data ir laikymo sąlygomis.

 

Spaudžiant namuose…

 

Spaudžiant sultis namuose reikėtų rinktis kuo įvairesnius vaisius ir daržoves. Nors dažniausiai sultys spaudžiamos iš obuolių, apelsinų ar kitų saldesnių vaisių, mitybos specialistai rekomenduoja dalį jų pakeisti daržovėmis – morkomis, salierais, agurkais, burokėliais, lapiniais žalumynais. Tokie deriniai padeda sumažinti natūralių cukrų kiekį ir suteikia platesnį spektrą organizmui naudingų medžiagų.

 

Prieš spaudžiant sultis, vaisius ir daržoves būtina kruopščiai nuplauti, o prireikus – nulupti ar pašalinti pažeistas vietas. Taip pat verta nepamiršti, kad skirtingų spalvų vaisiai ir daržovės pasižymi skirtingais naudingaisiais junginiais, todėl kuo įvairesnės sudėties sultys, tuo daugiau vertingų medžiagų galima gauti.

 

Išspaustas sultis geriausia suvartoti iš karto arba per kelias valandas. Ilgiau laikant, ypač kambario temperatūroje, mažėja kai kurių vitaminų kiekis, keičiasi skonis ir aromatas. Jei sultis tenka laikyti, rekomenduojama jas supilti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve.

 

Autorė Jūratė Survilė