Dažniausiai žiemą valgome riebesnį ir sunkesnį maistą, tačiau net ir žvarbiausią dieną kartais norisi kažko lengvesnio. Pirma į galvą šovusi mintis – salotos, bet jos nesuteikia taip trokštamos šilumos… O kas, jeigu išbandytume šiltas salotas? Tai idealus lengvumo ir komforto balansas!

 

Burokėlių su morkomis

 

2 porcijos

145 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 2 vidutiniai burokėliai
  • 3–4 morkos
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 30 g lazdynų riešutų
  • Sauja gražgarsčių
  • Sauja špinatų lapų
  • 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
  • 80 g fetos

PADAŽUI:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Šaukštelis medaus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Burokėlius ir morkas nuskusti, supjaustyti skiltelėmis ar stambiais griežinėliais. Sudėti į skardą, apšlakstyti aliejumi, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, kol suminkštės.

 

Riešutus paskrudinti sausoje keptuvėje, atvėsinti ir stambiai sukapoti.

 

Dubenyje sumaišyti gražgarstes, špinatus ir kalendras. Ant žalumynų paskleisti dar karštas keptas daržoves, trumpintą fetą, užberti riešutus.

 

Sumaišyti padažo ingredientus, užpilti ant salotų ir patiekti dar šiltas.

 

Warm,Baked,Carrots,And,Beetroot,Salad,With,Feta,Cheese,And

 

Sočios pupelių

 

2 porcijos

100 g 125 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 150 g žaliųjų šparaginių pupelių
  • 200 g pievagrybių
  • Nedidelis svogūnas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Skiltelė česnako
  • Šaukštas pomidorų padažo
  • Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
  • 200 g virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 30 g graikinių riešutų
  • Šviežių petražolių puošti
 

GAMINIMAS. Šparagines pupeles virti sūdytame vandenyje 4–5 min., nusausinti.

 

Pievagrybius supjaustyti riekelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti svogūną ir pievagrybius, kepti, kol lengvai apskrus ir išgaruos skystis. Sudėti trintą česnaką, pomidorų padažą, rūkytą papriką ir trumpai pakaitinti. Įmaišyti raudonąsias ir šparagines pupeles, pagardinti druska, pipirais. Kaitinti dar 3–5 min., kol viskas gerai sušils.

 

Riešutus stambiai sukapoti ir paskrudinti sausoje keptuvėje. Salotas patiekti šiltas, pabarstytas riešutais ir petražolėmis.

 

Warm,Salad,With,Red,Beans,,Green,Beans,And,Walnuts

 

Baklažanų su pesto

 

2 porcijos

100 g 120 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • Vidutinis baklažanas
  • Raudona saldžioji paprika
  • 150 g vyšninių pomidorų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus kepti
  • Skiltelė česnako
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 1–2 šaukštai žaliojo pesto padažo
  • Sauja šviežių bazilikų
  • 30 g tarkuoto kietojo sūrio
 

GAMINIMAS. Baklažaną supjaustyti ilgomis riekelėmis arba stambiais šiaudeliais. Papriką susmulkinti kubeliais, pomidorus perpjauti perpus.

 

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti baklažanus ir kepti, kol gražiai apskrus ir suminkštės. Sudėti papriką ir smulkintą česnaką, kepti dar 2–3 min., kol paprika suminkštės, bet išliks traški. Įmaišyti pomidorus, trumpai pakaitinti, kad tik sušiltų. Nukelti nuo kaitros, pagardinti druska, pipirais. Įmaišyti pestą ir dalį bazilikų. Patiekiant pabarstyti sūriu ir likusiais bazilikais.

 

Warm,Eggplant,,Pepper,,Tomato,And,Basil,Salad

 

Perlinių kruopų

 

2 porcijos

100 g 155 kcal

Ruošti 35 min.

 
  • 120 g perlinių kruopų
  • 2 saujos lapinio kopūsto (kale)
  • Vidutinis obuolys
  • 40 g pekaninių karijų
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • 150 g virtų avinžirnių
  • 30 g džiovintų spanguolių

PADAŽUI:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šaukštas obuolių acto
  • Šaukštelis medaus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Perlines kruopas išvirti sūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukciją, nusausinti.

 

Lapinį kopūstą nuplėšti nuo kietų kotų, stambiai supjaustyti. Obuolį supjaustyti plonomis skiltelėmis.

 

Riešutus stambiai sukapoti ir skrudinti sausoje keptuvėje, kol pasklis aromatas.

 

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kopūstą ir trumpai kaitinti, kol suminkštės, bet išliks ryškiai žalias. Sudėti virtas kruopas ir avinžirnius, lengvai pašildyti. Įmaišyti obuolius ir spanguoles.

 

Sumaišyti padažo ingredientus ir apšlakstyti salotas, švelniai išmaišyti. Patiekiant pabarstyti skrudintais riešutais.

   

Warm,Barley,Pearl,Salad,With,Kale,,Dried,Cranberries,,Apples,And

 

Su lašišomis

 

2 porcijos

100 g 145 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 300 g smulkių bulvių
  • 150 g brokolių žiedynų
  • Ryšelis smidrų
  • 250 g lašišų filė
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 4–5 ridikėliai
  • Saujelė mikrožalumynų puošti

PADAŽUI:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Šaukštelis grūdėtųjų garstyčių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Neskustas bulves virti vandenyje, kol suminkštės, nusausinti ir stambiai supjaustyti.

 

Brokolius ir smidrus trumpai pavirti arba pagarinti 3–4 min., kad išliktų ryškiai žali ir traškūs.

 

Lašišą pagardinti druska, pipirais ir kepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2–3 min., kol gražiai apskrus, bet išliks sultinga.

 

Padažo ingredientus sumaišyti iki vientisos konsistencijos.

 

Į dubenį sudėti bulves, brokolius, smidrus ir plonai raikytus ridikėlius, užpilti padažu, atsargiai išmaišyti. Ant viršaus išdėlioti stambiais gabalais suplėšytą lašišą, papuošti žalumynais.

 

Salmon,And,Potato,Salad,With,Asparagus,,Broccoli,And,Radish

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė