Kukurūzai desertuose – netikėta, bet stebėtinai harmoningai saldi kryptis. Nuo švelnių kremų iki pyragų ir ledų: jų natūralus saldumas suteikia desertams jaukumo ir lengvos egzotikos. Šie receptai skirti tiems, kurie mėgsta nustebinti ir atrasti saldumą ten, kur jo mažiausiai tikimasi.

 

Drėgnas kukurūzų pyragas

 

10 porcijų

100 g 260 kcal

Ruošti 1 val.

 
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • 150 g natūralaus jogurto
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 200 g kukurūzų miltų
  • 100 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Pusė šaukštelio maistinės sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltelinio cukraus pabarstyti
 

GAMINIMAS. Kiaušinius su paprastu ir vaniliniu cukrumi išplakti iki šviesios masės. Supilti jogurtą ir aliejų, išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti kukurūzų ir kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Sausus ingredientus suberti į skystą masę, atsargiai išmaišyti iki vientisos tešlos. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą arba riebalais pateptą skardą. Kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol pyragas taps auksinės spalvos, o įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas. Patiekti pabarsčius milteliniu cukrumi.

 

Gluten,Free,Corn,Cake,On,Rustic,And,Wooden,Table

 

Tradicinė braziliška pamonha

 

6 porcijos

100 g 190 kcal

Ruošti 1,5 val.

   
  • 6 didelės saldžiųjų kukurūzų burbuolės
  • 150 ml pieno
  • 100 g cukraus
  • 40 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • Kukurūzų lapų vynioti
 

GAMINIMAS. Nuo burbuolių nupjauti kukurūzų grūdus. Juos sutrinti kartu su pienu iki vientisos tirštos masės. Perkošti per sietelį. Įmaišyti cukrų, druską, ištirpintą sviestą. Kukurūzų lapus trumpai nuplikyti verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Ant lapų dėti grūdų masės, susukti tvirtus paketėlius ir surišti siūlu. Dėti į didelį puodą su verdančiu vandeniu, virti apie 50 min., kol masė sutvirtės. Išvirus atsargiai išimti iš vandens, leisti pravėsti ir išvynioti iš lapų. Patiekti šiltą arba kambario temperatūros. Tradiciškai valgoma viena arba prie puodelio kavos.

 

Focus,On,Brazilian,Typical,Pamonha

 

Kukurūzų desertas curau de milho

 

6 porcijos

100 g 180 kcal

Ruošti 2,5 val.

   
  • 5 saldžiųjų kukurūzų burbuolės
  • 500 ml pieno
  • 120 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Cinamono patiekti + cinamono lazdelių dekorui
 

GAMINIMAS. Kukurūzų grūdus nupjauti nuo burbuolių. Sudėti į trintuvą, užpilti pienu ir sutrinti iki vientisos masės. Perkošti per smulkų sietelį, gerai nuspausti skystį. Šį supilti į puodą, suberti cukrų, druską, pagardinti vanile. Kaitinti ant vidutinės kaitros nuolat maišant, kol masė sutirštės ir taps kreminė. Nukaisti, šiek tiek atvėsinti. Supilstyti į indelius, atvėsinti šaldytuve bent 2 val. Prieš patiekiant pabarstyti cinamonu, papuošti cinamono lazdelėmis.

 

Brazilian,Sweet,Custard-like,Dessert,Curau,De,Milho,Mousse,Of,Corn

   

Kukurūzų ir moliūgų ledai

 

4 porcijos

100 g 215 kcal

Ruošti 5,5 val.

 
  • 3 saldžiųjų kukurūzų burbuolės
  • 200 ml pieno
  • 200 g kepto moliūgo minkštimo
  • 400 ml riebios grietinėlės
  • 120 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Pusė šaukštelio cinamono
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
 

GAMINIMAS. Kukurūzų grūdus nupjauti nuo burbuolių. Kartu su pienu sutrinti iki vientisos masės, perkošti per sietelį, gerai nuspausti skystį. Moliūgo minkštimą sutrinti iki švelnios tyrės. Puode kaitinti grietinėlę su cukrumi ir druska, kol cukrus ištirps (neužvirti). Įmaišyti kukurūzų skystį, moliūgų tyrę, cinamoną ir vanilę, išmaišyti iki vientisos masės. Nukaisti ir visiškai atvėsinti, tuomet laikyti šaldytuve apie 2 val. Masę šaldyti ledų gaminimo aparate pagal instrukciją arba mažiausiai 3 val. dėti į šaldiklį ir kas 30–40 min. permaišyti.

 

Homemade,Pumpkin,Spice,Ice,Cream,In,A,Bowl

 

Portugališkos duonelės broinha

 

12 duonelių

100 g 280 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 2 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • 80 g sviesto
  • 100 ml pieno
  • 250 g kukurūzų miltų
  • 150 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
 

GAMINIMAS. Kiaušinius sumaišyti su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Supilti ištirpintą sviestą ir pieną, išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti kukurūzų ir kvietinius miltus, kepimo miltelius, druską. Sausus ingredientus suberti į skystą masę, įmaišyti apelsino žievelę, maišyti, kol susidarys minkšta tešla. Formuoti nedideles apvalias duoneles. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, paliekant tarpus. Kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol lengvai parus.

 

Cornmeal,Bread,,Small,Traditional,Bread,From,Brazil,And,Portugal,,Made

 

Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė