Kai vyšnių sezonas pasiekia piką, metas jomis gardinti desertus. Juk saldžiarūgštis skonis puikiai dera su puria biskvitine tešla, trapiais kepiniais, šokoladu, vanile ar gaiviais kremais. Atrinkome receptus, kuriuose vyšnios tampa tikra skonio žvaigžde.

 

Purūs keksiukai

 

12 vnt.

100 g 285 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • 2 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 100 ml pieno
  • 80 ml lydyto sviesto
  • 220 g kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 200 g vyšnių be kauliukų
  • Šaukštas miltelinio cukraus pabarstyti
 

GAMINIMAS. Kiaušinius plakti su cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puri. Įmaišyti vanilės ekstraktą. Supilti pieną ir lydytą, šiek tiek atvėsintą sviestą, gerai išmaišyti. Suberti miltus, kepimo miltelius, pasūdyti ir išmaišyti, kad neliktų sausų miltų. Atsargiai įmaišyti vyšnias. Tešlą paskirstyti į popierinėmis formelėmis išklotus keksiukų indelius, kiekvieną užpildant maždaug iki 2/3. Kepti apie 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol gražiai apskrus, o į vidurį įbestas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus. Atvėsinti ant grotelių. Patiekti pabarsčius milteliniu cukrumi.

 

Muffins,With,Cherries,For,Dessert.,Cherry,Muffins,For,Breakfast,On

 

Sūrio pyragas

 

12 porcijų

100 g 322 kcal

Ruošti 7 val.

 

PAGRINDUI:

  • 220 g sviestinių sausainių
  • 90 g lydyto sviesto

SŪRIO MASEI:

  • 600 g kreminio sūrio
  • 150 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 200 g grietinės
  • 3 kiaušiniai

VYŠNIŲ UŽPILUI:

  • 350 g vyšnių be kauliukų
  • 60 g cukraus
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 2 šaukštai vandens
 

GAMINIMAS. Sausainius smulkiai sutrupinti, sumaišyti su lydytu sviestu. Gauta mase padengti 22–24 cm skersmens skardos dugną. Lengvai paspausti.Kreminį sūrį išplakti su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės. Įmaišyti grietinę. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno trumpai išmaišyti, kad masė išliktų glotni. Sūrio masę supilti ant sausainių pagrindo.Kepti 55–60 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C, kol pyrago kraštai sutvirtės, o vidurys dar lengvai virpės. Pyragą palikti orkaitėje pravertomis durelėmis apie 1 val., tuomet visiškai atvėsinti ir 4 val. laikyti šaldytuve.Vyšnias su cukrumi kaitinti ant vidutinės kaitros, kol išsiskirs sultys. Krakmolą išmaišyti su vandeniu, supilti į vyšnias ir kaitinti, kol padažas sutirštės. Vyšnių užpilą visiškai atvėsinti, paskleisti ant atšaldyto sūrio pyrago. Prieš patiekiant dar 1 val. palaikyti šaldytuve.

 

Cheesecake,With,Sour,Cherry,Sauce

 

Panakota stiklinėse

 

4 porcijos

100 g 211 kcal

Ruošti 4,5 val.

 

VYŠNIŲ SLUOKSNIUI:

  • 300 g vyšnių be kauliukų
  • 50 g cukraus
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Šaukštelis kukurūzų krakmolo
  • Šaukštas vandens

PANAKOTAI:

  • 5 g želatinos
  • 30 ml šalto vandens
  • 300 ml riebios grietinėlės
  • 100 ml pieno
  • 40 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Vyšnių papuošti
 

GAMINIMAS. Vyšnias suberti į puodą, suberti cukrų, supilti citrinos sultis ir kaitinti, kol uogos suminkštės. Krakmolą išmaišyti su vandeniu, supilti į vyšnias ir kaitinti, kol masė sutirštės. Atvėsinti. Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti. Grietinėlę, pieną, cukrų ir vanilės ekstraktą kaitinti, kol cukrus ištirps, tačiau neužvirinti. Nukaisti, sudėti išbrinkusią želatiną ir maišyti, kol ji visiškai ištirps. Į stiklines paskirstyti atvėsusį vyšnių sluoksnį. Užpilti panakotos masę. Jei norisi įstrižo sluoksnio, stiklines stingstant pastatyti pakreiptas. Laikyti šaldytuve 4 val., kol desertas visiškai sustings. Patiekti papuošus vyšniomis.

 

Panna,Cotta,With,Sweet,Cherry,Jelly,On,A,Stone,Tabletop,

 

Juodojo šokolado ir vyšnių tortas

 

12 porcijų

100 g 266 kcal

Ruošti 3,5 val.

 

BISKVITUI:

  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus
  • 120 ml pieno
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 180 g kvietinių miltų
  • 40 g kakavos
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

ĮDARUI:

  • 250 ml riebios grietinėlės
  • 200 g juodojo šokolado
  • 180 g vyšnių uogienės

VIRŠUI:

  • 300 ml riebios grietinėlės
  • 30 g miltelinio cukraus
  • 150 g vyšnių
  • 40 g juodojo šokolado
 

GAMINIMAS. Biskvitui kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Supilti pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą, išmaišyti. Sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, pasūdyti. Suberti į skystą masę ir išmaišyti iki vientisos tešlos. Supilti į 22–24 cm skersmens skardą. Kepti 35 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol į vidurį įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus švarus. Atvėsinti ir perpjauti į du lakštus. Grietinėlę kaitinti, kol beveik užvirs, užpilti ant susmulkinto šokolado ir išmaišyti iki vientiso kremo. Atvėsinti, kol sutirštės. Apatinį biskvito lakštą plonai aptepti vyšnių uogiene. Ant jos paskleisti šokoladinį kremą ir uždengti antru biskvito lakštu. Viršui skirtą grietinėlę su milteliniu cukrumi išplakti iki standumo ir dekoruoti torto viršų. Papuošti vyšniomis ir stambiai tarkuotu šokoladu. Prieš patiekiant tortą 3 val. laikyti šaldytuve.

 

Decadent,Black,Forest,Cake,Featuring,Chocolate,Layers,,Whipped,Cream,,Kirsch-soaked

 

Kreminiai ledai

 

6 porcijos

100 g 235 kcal

Ruošti 6,5 val.

   
  • 250 g vyšnių be kauliukų
  • 70 g cukraus
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • 250 ml riebios grietinėlės
  • 200 g saldinto sutirštinto pieno
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
 

GAMINIMAS. Vyšnias suberti į puodą su cukrumi, supilti citrinos sultis ir kaitinti 10 min., kol uogos suminkštės ir išsiskirs sultys. Masę šiek tiek sutrinti trintuvu, paliekant dalį vyšnių gabalėlių. Visiškai atvėsinti. Grietinėlę išplakti iki minkštų putų. Įmaišyti saldintą pieną ir vanilės ekstraktą. Supilti atvėsusią vyšnių masę ir lengvai pamaišyti. Masę supilti į šaldymo indą ir laikyti šaldiklyje 6 val. Pirmąsias 3 val. kas 45–60 min. permaišyti, kad susidarytų smulkesnių ledo kristalų. Prieš patiekiant 10–15 min. palaikyti kambario temperatūroje.

 

Sweet,And,Sour,Cherry,Ice,Cream,In,A,Transparent,Bowl.

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė