Tarkuotos bulvės – tarsi mažas stebuklas: iš kelių ingredientų gali atsirasti šventiškas skonis. Jos suburia šeimas prie stalo, kvepia vaikyste ir rudens jaukumu.

 

Cepelinai su džiovintais grybais

 

8 porcijos

100 g 145 kcal

Ruošti 2,5 val.

 
  • 4 kg bulvių
  • 100 ml pieno
  • Druskos pagal skonį
  • 250 g džiovintų grybų
  • 2 svogūnai
  • 100 g sviesto
  • Kiaušinis
  • 30 g maltų džiūvėsėlių
  • Žiupsnelis džiovintų raudonėlių
 

GAMINIMAS. 1 kg bulvių nuplauti ir išvirti su lupenomis. Kai atvės, nulupti ir sumalti. Likusias bulves nuskusti ir smulkiai sutarkuoti. Išspausti jų sunką ir palikti ją nusistovėti.

 

Užvirinti pieną ir juo užplikyti išsunktus bulvių tarkius. Juos sumaišyti su virtų bulvių mase. Nupilti sunkos skystį, o indo dugne likusį krakmolą įmaišyti į bulvių masę. Pasūdyti. Kuo geriau bus išmaišoma cepelinų tešla, tuo ji bus tvirtesnė ir verdant neiširs.

 

Džiovintus grybus nuplauti ir bent. 1 val. mirkyti šaltame vandenyje. Vandenį nupilti, užpilti šviežiu ir grybus išvirti, kad būtų minkšti. Atvėsinti ir sumalti mėsmale.

 

Svogūnus nulupti, smulkiai sukapoti ir pakepinti svieste. Sumaišyti su maltais grybais. Į gautą masę suberti džiūvėsėlius, raudonėlius, truputį druskos ir įmušti kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Formuoti vidutinio dydžio cepelinus. Juos sudėti į verdantį sūdytą vandenį. Kai iškils, virti 30–40 min. Rekomenduojama patiekti su grietine arba spirgais.

 

 Traditional,Lithuanian,Dish,Zeppelin,,Boiled,Potato,Dumplings,Stuffed,With,Minced

 

„Kėdainių“ blynai

 

4 porcijos

100 g 247 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • 800 g bulvių
  • Didelis svogūnas
  • 300 g maltos kiaulienos (ar kitos mėgstamos mėsos)
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai kvietinių miltų
  • Aliejus kepti
 

GAMINIMAS. Bulves nuskusti, smulkiai sutarkuoti ir nuspausti skysčio perteklių.

 

Svogūną susmulkinti ir kepinti šlakelyje aliejaus, kol suminkštės. Įdėti maltą mėsą, pagardinti druska, pipirais. Pamaišant kepti, kol mėsa visiškai iškeps.

 

Į bulvių masę įmušti kiaušinius, suberti miltus, pagardinti druska, pipirais ir gerai išmaišyti.

 

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir formuoti blynelius iš bulvių masės. Į kiekvieno vidurį įdėti truputį mėsos įdaro ir viršų uždengti bulvių tešlos sluoksniu. Kepti iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Rekomenduojama patieki su grietine.

 

Potato,Pancakes,Filled,With,Meat.,Vegetable,Fritters,Stuffed,With,Meat

 

Bulvių plokštainis su varške

 

4 porcijos

100 g 214 kcal

Ruošti 1 val.

 
  • 15 vidutinio dydžio bulvių
  • Svogūnas
  • 250 g varškės
  • 200 ml pieno
  • 2 kiaušiniai
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Saujelė mėgstamų žalumynų (laiškinių česnakų, šalavijų, raudonėlių, krapų ar kt.)
  • Šlakelis aliejaus
 

GAMINIMAS. Bulves ir svogūną nulupti, smulkiai sutarkuoti.

 

Varškę sutrinti su karštu pienu ir kiaušiniais, įmaišyti prieskonius, smulkintus žalumynus. Dėti į bulvių masę ir gerai išmaišyti.

 

Kepimo indą patepti aliejumi, sukrėsti plokštainio masę, viršų išlyginti. Kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C. Rekomenduojama patiekti su grietine.

 

Homemade,Spaghetti,Breakfast,Casserole,In,A,Baking,Dish.,Top,View

 

Šilkiniai kukuliai

 

4 porcijos

100 g 212 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 500 g bulvių
  • Kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 100 g mocarelos
  • Šaukštas smulkintų krapų
 

GAMINMAS. Pusę bulvių išvirti su lupenomis, nulupti ir sutrinti. Likusias smulkiai sutarkuoti ir įmaišyti į virtų bulvių masę. Įmušti kiaušinį, suberti miltus, pagardinti druska, pipirais ir gerai išmaišyti.

 

Mocarelą smulkiai sutarkuoti, sumaišyti su krapais.

 

Iš bulvių masės delne suformuoti nedidelius blynelius, į jų centrą dėti įdaro ir užlenkus kraštus suformuoti rutuliukus. Paruoštus kukulius dėti į verdantį sūdytą vandenį. Iškilus virti dar 5–7 min. Patiekti su grietine ar kitu mėgstamu padažu.

 

Boiled,Fresh,Organic,Potatoes,With,The,Oil,And,Dill

 

Blyneliai su lašiša

 

4 porcijos

100 g 190 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • 700 g bulvių
  • Nedidelis svogūnas
  • Kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus kepti
  • 150 g šaltai rūkytos lašišos
  • Šviežių mėgstamų žalumynų (pvz., krapų, svogūnų laiškų, gražgarstės) patiekti
 

GAMINIMAS. Bulves nulupti, smulkiai sutarkuoti. Svogūną taip pat sutarkuoti ir sumaišyti su bulvėmis. Įmušti kiaušinį, įmaišyti miltus, pagardinti prieskoniais ir gerai išmaišyti.

 

Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti po šaukštą masės ir formuoti nedidelius blynelius. Kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti su lašiša, grietine ar kitu mėgstamu padažu ir papuošti žalumynais.

 

Delicious,Potato,Pancakes,With,Salmon

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė