Gordonas Jamesas Ramsay – vienas geriausių ir garsiausių pasaulio virtuvės virtuozų. Jis ne tik didžiuojasi gausybe apdovanojimų, darbuojasi klestinčiuose restoranuose, bet ir dažnai pasirodo televizijoje. Būtent kulinariniuose realybės šou užsitarnavo „piktojo virtuvės genijaus“ ir „pasiutusio škoto“ pravardes. Mat vos per kelias sekundes gali pravirkdyti net patyrusius šefus, jeigu šie nepaiso aukščiausių maisto ruošimo standartų.

 

Naujas pasaulisLos,Angeles,-,Aug,08:,Gordon,Ramsay,Arrives,For,The

 

Škotijoje gimusio G. Ramsay restoranai veikia keliuose žemynuose. Maisto kritikų išliaupsintų patiekalų galima paragauti Didžiojoje Britanijoje, Italijoje, keliose JAV valstijose, Kanadoje, Dubajaus ir Tokijo miestuose. Visi restoranai drauge sudėjus maisto gaminimo virtuozui pelnė net 16 prestižinių „Michelin“ žvaigždžių, įvairūs leidiniai tituluoja aštrialiežuvį virtuvės šefą įtakingiausiu kulinaru. Už nuopelnus viešajam maitinimui kadaise atsiėmė apdovanojimą net iš Didžiosios Britanijos karalienės Elžbietos II. Tačiau kelias į pasaulinę šlovę nebuvo lengvas. Pirmą kartą į profesionalią virtuvę Gordonas įžengė vos šešiolikos. Dar nepilnametis paliko tėvų namus Stratforde prie Eivono ir persikraustė į butuką Banberyje. Kaip autobiografinėje knygoje pasakojo virtuvės meistras, pakelti sparnus norėjęs daug anksčiau. „Dėl nuolatinių tėvo nesėkmių darbe tekdavo kraustytis iš vienos vietos į kitą. Negana to, jis nuolat girtuokliavo ir smurtavo. Sulaukęs šešiolikos supratau, kad nebegaliu į jį žiūrėti ir susirinkęs būtiniausius daiktus pradėjau savarankišką gyvenimą“, – nelengvus laikus prisiminė G. Ramsay. Iš pradžių jaunasis Gordonas virtuvėje sukiojosi kaip pagalbinis darbininkas. Jis nuskuto tonas bulvių, nuvalė tiek svogūnų, kad būtų galima pravirkdyti visą Didžiosios Britanijos laivyną, ir išplovė milijonus lėkščių. Darbas virtuvėje sunkus, tačiau čia šilta, visada yra ko užkąsti, o svarbiausia – atsiranda galimybė susipažinti su tokiais maisto produktais, kurių vaikystės namuose niekada nebuvo. Būtent nauji skoniai ir kvapai taip užbūrė jaunuolį, kad savarankiškai ėmėsi kulinarinių eksperimentų. Šie privertė suprasti, kad stinga ne tik patirties, bet ir žinių. Tad įstojo į koledžą. Rytais mokėsi, popietėmis ir vakarais dirbo. Kaip ne kartą pats prisipažino, tas laikotarpis buvo vienas labiausiai varginančių, taip pat vienas įdomiausių per visą gyvenimą. Mat būsimas kulinarijos meistras vos per kelerius metus atrado visiškai naują pasaulį, kupiną sodrių skonių ir kone užburiančios gaminimo patirties.

 

Nuo idealios iki pragariškos virtuvės

 

20-metis G. Ramsay pradėjo dirbti Škotijoje įsikūrusio „Roxburgh House“ viešbučio restorane. Jaunam virėjui sekėsi taip puikiai, kad netrukus tapo dešiniąja vyriausiojo šefo ranka ir sprendė, kokiais patiekalais vaišinti prie 60 staliukų sėdinčius svečius. Po metų persikėlė į Londoną ir dirbo tai viename, tai kitame restorane. Nors darbdaviai talentingam ir perspektyviam šefui siūlė tiek didelį atlygį, tiek puikias komandas, škotui norėjosi daugiau. „Jaučiau, kad dar nedaug žinau, troškau būti geresnis. Rodėsi, kad neišnaudoju potencialo, jutau žinių stygių. Gavęs „Harvey‘s“ restorano šefo Marco Pierre White‘o pritarimą, išvykau tobulintis į kulinarijos sostinę Paryžių“, – karjeros vingius pasakojo G. Ramsay. Prancūzijoje 3 metus dirbo Guy Savoy ir Joëlio Robuchono virtuvėse. Čia ištobulino gebėjimus gaminti klasikinius prancūziškus patiekalus. 1993 m. Gordonas tapo naujo restorano „Aubergine“ šefu. Per 3 metus restoranas įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis. 1998-aisiais įkūrė pirmą nuosavą restoraną „Gordon Ramsay“. Jis įvertintas trimis „Michelin“ žvaigždėmis per 3 metus nuo įkūrimo pradžios. Per kitus 5 metus su komanda atidarė keletą aukščiausios klasės restoranų Londone, tarp jų – „Gordon Ramsay at Claridge‘s“, „Pétrus“ ir „The Savoy Grill“. 2003 m. duris atvėrė pirmasis jo tarptautinis restoranas „Verre“, įkurtas viešbutyje „Hilton Dubai Creek“. Visi garsiojo šefo restoranai ne tik prabangūs, bet ir brangūs. Toli gražu ne kiekvienas gali sau leisti juose apsilankyti ir paragauti tikrų kulinarijos šedevrų. Tad apie neprilygstamą G. Ramsay talentą ilgai žinojo tik besidomintys aukštąja kulinarija ir, žinoma, pasiturintys jo restoranų lankytojai. Tai pasikeitė, kai pasiutusį škotą pastebėjo televizijos prodiuseriai. Jie greitai suprato, kad išskirtinis Gordono temperamentas, iškalba ir gebėjimai gaminti puikius patiekalus papirks žiūrovus. Vos per pusmetį sukurtas visiškai naujas realybės šou, nufilmuoti pirmieji epizodai ir pasirodė „Ramsay‘s Kitchen Nightmares“ („Ramzio virtuvės košmarai“).

 

Sėkmė, turtai ir painūs meilės reikalai

 

Kartu su operatoriais garsusis virtuvės šefas šmirinėjo restoranų virtuvėse ir mėgino išmokyti jų savininkus bei darbuotojus gaminti geriau, laikytis tiek higienos, tiek jo paties sukurtų standartų. Kartais tai pavykdavo, kartais ne, tačiau beveik visada žiūrovams pavykdavo išvysti tikrą dramą. G. Ramsay keikdavosi, šaukdavo, bardavo, o jo taikinyje atsidūrę žmonės ašarodavo. Šis televizijos šou tapo tikru hitu. Vėliau pasirodė ir daugiau laidų, kurių žvaigžde buvo šis temperamentingas škotas. Virtuvės genijaus tonas ne visada nemalonus ar įžeidžiantis. Tuomet, kai jis stengiasi išmokyti gaminti mėgėjus, gali būti beveik švelnus ir draugiškas. Asmeninės kulinarijos laidos ne tik labai estetiškos, mat patiekalai visada gražiai pateikiami, tačiau ir veikia kone raminamai. Šiose laidose ir savo kulinarijos knygose Gordonas dalijasi receptais ir patarimais, kaip restorano lygio patiekalų pasiruošti namuose. Beje, šios kulinarinės knygos parašytos puikiai, o pateiktomis instrukcijomis sekti nesudėtinga. Nenuostabu, kad tapo itin populiarios – visame pasaulyje parduota daugiau nei 1,3 mln. egzempliorių. Televizija ir knygų leidyba uždirbo jam nemažai pinigų. Visgi šios pajamos tėra trupiniai, palyginus su restoranu nešamu pelnu. Vien restoranai verti daugiau nei 60 mln. JAV dolerių, o kiti pajamų šaltiniai generuoja antra tiek. Visgi save turtingu žmogumi G. Ramsay laiko ne vien dėl pinigų. Ne viename interviu prisipažino, kad didžiausias jo laimėjimas – šeima. Nors žinant keletą pikantiškų asmeninio gyvenimo faktų tuo galima suabejoti. Santuokoje su žmona Cayetana gyvena jau 29 metus. Pora susilaukė 6 vaikų. Beje, vaikams jis – nuostabus ir švelnus tėvas. Visgi viešai žinoma, kad vyras net 7 metus rezgė romaną su save „profesionalia meiluže“ vadinančia Sarah Symonds. Moteris ne kartą viešai pasakojo turinti daugybę vaizdo įrašų, kuriuose užfiksuoti jos ir virtuvės šefo meilės aktai. Visgi jau kurį laiką G. Ramsay elgiasi it pavyzdingas šeimos vyras. Nors šis vaidmuo jam nėra lengvas. Mat soc. tinkluose kandusis škotas vis pasako tai, kas turėtų likti paslaptyje, pavyzdžiui, paatvirauja apie po lova besimėtančius žmonos sekso žaisliukus.

 

Įdomu

 
  • G. Ramsay gimė 1966 m. lapkričio 8-ąją.
  • Laisvalaikiu mėgsta bėgti maratonus, plaukioti banglente ir dalyvauti įvairiose labdaros akcijose.
  • Temperamentingasis škotas vaikystėje svajojo tapti futbolininku, tačiau patirta kelio trauma neleido siekti profesionalo karjeros.
  • Vyras nevengia prisipažinti, kad jam itin svarbi išvaizda, todėl daug sportuoja, leidžiasi botokso injekcijas, net ryžosi persodinti plaukus.
  • Nors labiausiai vertina iš mėsos ir žuvies ruoštus patiekalus, tačiau nuo 2005 m., kai apsilankė skerdykloje, daugiau dėmesio pradėjo skirti vegetariškiems patiekalams. Taip pat tiek restoranuose, tiek namuose stengiasi suvartoti kuo daugiau skerdienos dalių. Kaip pats sako: jei gyvūnas neteko gyvybės, nė menkiausia jo dalelė neturi nueiti perniek.
 

Autorė Eglė Stratkauskaitė