Jūra lėkštėje – taip galima apibūdinti šiuos receptus. Nuo keptų krevečių iki švelnių moliuskų – kiekvienas kąsnis primena atostogas ir šiltą brizą. Lengvi, kvapnūs, visus prie stalo sukviečiantys patiekalai. Skanaus!

 

Prancūziškai troškintas aštuonkojis

 

2 porcijos

100 g 120 kcal

Ruošti 1,5 val.

   
  • Nedidelis aštuonkojis (apie 600 g)
  • Morka
  • Saliero stiebas
  • Laurų lapas
  • 2 skiltelės česnako
  • 5 juodųjų pipirų grūdeliai
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus + patiekti
  • 100 g salikornijos
  • 2–3 šaukštai citrinų kremo (lemon curd)
  • Jūros druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Žiupsnelis džiovintų smulkintų raudonėlių
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
 

GAMINIMAS. Aštuonkojį nuplauti, dėti į puodą su šaltu vandeniu, morka, salieru, laurų lapu, česnaku ir pipirų grūdeliais. Užvirti ir virti ant mažos kaitros apie 50 min., kol mėsa taps minkšta. Išvirusį supjaustyti į mažesnius gabalėlius, trumpai apskrudinti aliejuje, kad įgautų traškią plutelę. Kol aštuonkojis kepa, nuplikyti salikorniją (apie 1 min.) ir perlieti šaltu vandeniu, kad išliktų traški. Patiekiant lėkštėje išdėlioti aštuonkojo gabalėlius, salikorniją, šalia – citrinų kremą. Viską pabarstyti prieskoniais, apšlakstyti trupučiu aliejaus ir citrinos sultimis.

 

Traditional,French,Octopus,Braised,Cooked,With,Salicornia,,Lemon,Curd,And

 

Keptos krevetės su česnakiniu padažu

 

2 porcijos

100 g 150 kcal

Ruošti 20 min.

 
  • 2 skiltelės česnako
  • Žalioji citrina
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 20 g sviesto
  • 300 g krevečių be kiauto
  • Žiupsnelis aitriosios paprikos dribsnių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šaukštelis medaus
  • Šviežių čiobrelių papuošti

PADAŽUI:

  • 150 g natūralaus graikiško jogurto
  • Skiltelė česnako
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Smulkiai sukapoti česnaką, nutarkuoti žaliosios citrinos žievelę ir išspausti sultis. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir ištirpinti sviestą, trumpai pakepinti smulkintą česnaką, kol lengvai apskrus ir paskleis malonų aromatą. Sudėti krevetes, kepti 3 min. iš abiejų pusių, kol apskrus. Supilti žaliosios citrinos sultis, suberti tarkuotą žievelę, pagardinti druska, pipirais ir aitriąja paprika, sudėti medų, išmaišyti. Maišant kepti dar porą minučių. Patiekti papuošus smulkintais čiobreliais. Padažui jogurtą sumaišyti su smulkiai kapotu česnaku ir likusiais ingredientais. Patiekti šalia krevečių mažame indelyje.

 

Grilled,Shrimps,Or,Prawns,Served,With,Lime,,Garlic,And,White

   

Troškintos midijos

 

2 porcijos

100 g 263 kcal

Ruošti 15 min.

 
  • 2 šaukštai sviesto
  • 2 svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 kg šviežių midijų su kiautais
  • 200 ml vištienos sultinio
  • Kelios šakelės šviežių rozmarinų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 250 ml grietinėlės
  • Saujelė šviežių petražolių
  • Ketvirtis citrinos
 

GAMINIMAS. Puode ištirpinti sviestą ir kelias minutes apkepinti smulkiai pjaustytus svogūnus. Kai taps skaidrūs ir suminkštės, suberti smulkintą česnaką, kepti dar minutę. Į tą patį puodą suberti midijas, užpilti sultiniu, sudėti rozmarinų šakeles, pagardinti prieskoniais. Uždengus puodą troškinti apie 5 min., kol midijos truputį prasivers. Atskirame puode ar gilioje keptuvėje užvirinti grietinėlę, supilti puodo turinį ir troškinti porą minučių. Patiekti pagardinus smulkintomis petražolėmis ir apšlaksčius išspaustomis citrinos sultimis. Rekomenduojama patiekti su itališka duonele.

  

Traditional,Barbecue,Italian,Blue,Mussel,In,White,Wine,As,Top

   

Keptos šukutės

 

2 porcijos

100 g 104 kcal

Ruošti 15 min.

 

  • 12–16 šukučių
  • Šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai sviesto
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šakelės šviežių čiobrelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šaukštas citrinos sulčių
 

GAMININIMAS. Šukutes kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Įkaitinti aliejų ir sviestą ketaus keptuvėje. Sudėti smulkintą česnaką ir čiobrelius. Kepti 2 min., kol pasklis česnako aromatas. Sudėti šukutes ir kepti 3 min. iš kiekvienos pusės, kol taps aukso spalvos ir traškios išorėje, tačiau sultingos viduje. Supilti citrinos sultis, pabarstyti druska ir pipirais. Patiekti karštoje ketaus keptuvėje.

 

Scallops,Seared,In,Garlic,,Thyme,And,Butter,Served,In,Cast

 

Lauko kepsninėje ruoštos skumbrės

 

2 porcijos

100 g 180 kcal

Ruošti 30 min.

  • 2 šviežios skumbrės (išvalytos, be galvų)
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 skiltelės česnako
  • Saujelė šviežių petražolių
  • Citrina
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

GAMINIMAS. Skumbres iš vidaus ir išorės lengvai pasūdyti, pabarstyti pipirais. Česnaką ir petražoles (truputį pasilikti) smulkiai sukapoti, sumaišyti su aliejumi ir puse citrinos sulčių. Šiuo mišiniu ištrinti tiek išorėje, tiek viduje. Įdaryti citrinos griežinėliais. Kepti lauko kepsninėje ant grotelių po 7 min. iš abiejų pusių, kol oda apskrus, o mėsa taps minkšta. Patiekti apšlaksčius likusiomis citrinos sultimis ir pabarsčius petražolėmis.

 

Grilled,Mackerel,Fish,With,Lemon,Herbs,And,Spices,,Banner,,Menu

   
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė