Kartais viskas, ko reikia dienos viduryje, – trumpa kavos pertaukėlė ir, žinoma, mažas desertas šalia. Gardžiai kvepiantis purus keksiukas, švelnutėlis kremas ar trapus sausainis akimirksniu sušvelnina nuovargį ir sugrąžina gerą nuotaiką. Šie paprasti desertai sukurti būtent tokioms akimirkoms – kai norisi trumpam sustoti ir pasimėgauti gyvenimu.

 

„Lava cake“ pyragėliai

 

4 vnt.

100 g 508 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 120 g sviesto
  • 115 g juodojo šokolado
  • 4 kiaušiniai
  • 40 g cukraus
  • 3 šaukšteliai mėtų sirupo
  • 1/8 šaukštelio druskos
  • 30 g miltų
  • Riebalų keksiukų formelėms tepti
  • Šviežių mėtų, mėgstamų uogų, miltelinio cukraus puošti
 

GAMINIMAS. Sviestą ir šokoladą ištirpinti karšto vandens vonelėje. Įmaišyti 4 trynius ir 2 baltymus, cukrų, mėtų sirupą ir druską. Viską išsukti iki vientisos masės, tuomet lėtai, nuolat maišant suberti miltus. Maišyti, kol tešla taps vientisa. Ją supilstyti į keturias keksiukų formeles, išteptas riebalais. Kepti 10–12 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ℃. Išėmus iš orkaitės leisti pastovėti minutę. Keksiukus papuošti mėtomis, uogomis, apibarstyti milteliniu cukrumi ir vieną jų kraštelį įpjauti, kad įdaras imtų veržtis lauk, ir nedelsiant patiekti.

 

A,Rich,Chocolate,Lava,Cake,With,A,Molten,Center,,Garnished

 

Cinamoniniai sausainiai

 

6 porcijos

100 g 533 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 200 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g rudojo cukraus
  • Kiaušinis
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 100 g sviesto
 

GAMINIMAS. Miltus sumaišyti su cinamonu, druska ir cukrumi. Įmušti kiaušinį, supilti vanilės ekstraktą ir ištirpintą sviestą. Viską maišyti, kol tešla ims tirštėti, tuomet ją minkyti rankomis. Kai taps gana tvirta, pridengus 25 min. laikyti šaldytuve.

 

Iš atvėsintos tešlos iškočioti maždaug 1,5 cm storio lakštą ir puodeliu išspausti sausainius. Išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 10–12 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C.

 

Oatmeal,Cookies,On,A,Old,Wooden,Background

   

Migdoliniai biskočiai

 

12 porcijų

100 g 439 kcal

Ruošti 2 val.

 
  • 90 g cukraus
  • 60 g sviesto
  • Šaukštas šviežiai nutarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 250 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 120 g migdolų
  • 70 g džiovintų spanguolių
 

GAMINIMAS. Cukrų išmaišyti su kambario temperatūros sviestu, citrinos žievele bei žiupsneliu druskos. Viską apie 3 min. intensyviai maišyti elektriniu plakikliu. Po vieną įmušti kiaušinius, išmaišyti. Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, pamažu maišant suberti migdolus ir džiovintas spanguoles.

 

Iš tešlos ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuoti pailgą formą (maždaug 25 cm ilgio ir 10 cm pločio). Kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃. Iškepus 30 min. palikti vėsti, tuomet aštriu peiliu spaudžiamaisiais judesiais supjaustyti 1,5–2 cm storio riekelėmis. Jas sudėti ant kepimo grotelių ir 20–30 min. pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ℃.

 

Italian,Cantuccini,Cookie,With,Almond,Filling,On,Wooden,Background

 

Pistacijų panakota

 

6 vnt.

100 g 436 kcal

Ruošti 2,5 val.

 
  • 300 ml riebios grietinėlės
  • 200 ml riebaus pieno
  • 60 g cukraus
  • 150 g pistacijų
  • 8 g želatinos
 

GAMINIMAS. Grietinėlę sumaišyti su pienu ir cukrumi. Lėtai kaitinti iki užvirimo.

 

Želatiną užpilti nedideliu kiekiu vandens ir palikti kelioms minutėms brinkti. Išbrinkusią įmaišyti į panakotos masę.

 

Pistacijas sausai skrudinti, kol pasklis malonus aromatas. Sutrinti elektriniu trintuvu iki smulkių trupinių (30 g pasilikti). Sumaišyti su panakotos mase. Supilstyti į silikonines formeles (ar kitas, iš kurių lengva išimti) ir bent 2 val. dėti į šaldytuvą sustingti. Sustingusią panakotą apverčiant išimti iš formelių ir dėti į serviravimo lėkšteles. Patiekti papuošus pasiliktomis pistacijomis.

 

Panna,Cotta,With,Pistachios,On,Wooden,Table

 

Citrininiai keksiukai

 

15 vnt.

100 g 432 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • 2 citrinos
  • 100 g cukraus
  • 65 g rudojo cukraus
  • 55 g sviesto
  • 60 ml aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 375 g miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 240 ml pieno
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

GLAJUI:

  • 160 g miltelinio cukraus
  • 3 šaukštai lydyto sviesto
  • 3 šaukštai citrinos sulčių
  • Šaukštas šilto vandens
  • Keli lašai burbono esencijos
 

GAMINIMAS. Nutarkuoti citrinų žieveles ir sumaišyti su visu cukrumi.

 

Kitame dubenyje elektriniu plakikliu sumaišyti sviestą, aliejų, paruoštą cukrų. Turi išeiti puri masė. Įmušti kiaušinius ir gerai permaišyti. Persijotus miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Pamažu pakaitomis su pienu maišant supilti į sviesto masę. Galiausiai įmaišyti vanilės ekstraktą. Tešlą sudėti į keksiukų formeles ir kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 220 °C.

 

Sumaišyti glajui skirtus ingredientus ir apšlakstyti atvėsusius keksiukus. Palikti, kol glaistas sustings. Viršų dar galima papuošti tarkuota citrinos žievele.

 

Lemon,Zucchini,Muffins,With,Thyme,And,Drizzled,With,Cream,Cheese

 
Spausdinti

 

Autorė Jūratė Survilė