Kalmarai – ne tik išskirtinio skonio jūrų gėrybės, bet ir greitai paruošiamas, lengvas produktas, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek išskirtinėms vakarienėms. Metas atrasti naujų idėjų!

 

Kepti kalmarai

 

2 porcijos

100 g 95 kcal

Ruošti 20 min.

 
  • 2 vidutinio dydžio švieži arba atitirpinti išvalyti kalmarai su čiuptuvais
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Kalmarų viršų įpjauti keliose vietose, kad kepant nesusiraukšlėtų. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kalmarus, kepti ant vidutinės kaitros po 2–3 min. iš kiekvienos pusės, kol šiek tiek apskrus. Pabaigoje suberti smulkintą česnaką, supilti citrinos sultis, pagardinti prieskoniais. Puikiai dera su baltaisiais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

 

Fried,Whole,Squid,In,Ceramic,Plate,On,Dark,Tone,Texture

 

Aitrios salotos

 

2 porcijos

100 g 70 kcal

Ruošti 15 min.

   
  • 200 g šviežių arba atitirpintų kalmarų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1–2 aitriosios paprikos
  • Skiltelė česnako
  • Raudonasis svogūnas
  • Saujelė kokteilinių pomidorų
  • Sauja šviežių kalendrų

PADAŽUI:

  • Žalioji citrina
  • Šaukštas žuvų padažo
  • Šaukštelis cukraus
 

GAMINIMAS. Kalmarus trumpai apvirti sūdytame vandenyje – vos 1–2 min., kol taps matiniai. Atvėsinti ir supjaustyti žiedais. Pomidorus supjaustyti ketvirčiais, paprikas – smulkiais žiedeliais, svogūną – plonais griežinėliais, o česnaką smulkiai sukapoti. Viską sumaišyti dubenyje su smulkintomis kalendromis. Iš citrinos išspausti sultis, nutarkuoti žievelę, sumaišyti su žuvų padažu ir cukrumi. Gautu padažu apšlakstyti salotas, permaišyti.

 

Thai,Food,Traditional,Cuisine,,Spicy,Seafood,Salad,Squid,And,Other

 

Tradicinis braziliškas troškinys

 

4 porcijos

100 g 85 kcal

Ruošti 50 min.

   
  • 400 g tvirtos baltos žuvies filė (menkės ar jūrinio ešerio)
  • Žalioji citrina
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Didelis svogūnas
  • Maža raudona saldžioji paprika
  • 2 prinokę pomidorai
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 200 g kalmarų žiedų
  • 200 g trintų konservuotų pomidorų
  • Po šaukštą šviežių kalendrų ir petražolių
  • Kelios šakelės šviežių čiobrelių
 

GAMINIMAS. Žuvį supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, apšlakstyti iš žaliosios citrinos išspaustomis sultimis, pasūdyti ir marinuoti 15 min. Svogūną, papriką ir pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais, česnaką smulkiai sukapoti. Įkaitinti aliejų, sluoksniais dėti dalį daržovių, tada žuvį, kalmarus ir vėl daržoves. Pabarstyti smulkintu česnaku, užberti žiupsnelį druskos, pipirų, užpilti trintais pomidorais ir troškinti ant silpnos kaitros 20–25 min., kol žuvis suminkštės, o daržovės išskirs sultis. Pabaigoje įmaišyti smulkintus žalumynus. Rekomenduojama patiekti su virtais ryžiais.

 

Traditional,Brazilian,Fish,Stew,Moqueca,Capixaba,With,Fish,Filet,And

 

Traškūs žiedai

 

3 porcijos

100 g 189 kcal

Ruošti 25 min.

   
  • 300 g kalmarų žiedų
  • Kiaušinis
  • 3 šaukštai kvietinių miltų
  • 3 šaukštai maltų džiūvėsėlių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus kepti

PADAŽUI:

  • 150 g natūralaus jogurto
  • Skiltelė česnako
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštas smulkintų krapų
 

GAMINIMAS. Kalmarų žiedus nusausinti, lengvai pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Kiaušinį išplakti. Paruošti tris dubenėlius: viename miltai, kitame kiaušinis, trečiame džiūvėsėliai. Kiekvieną kalmaro žiedą panardinti į miltus, tada į kiaušinio plakinį ir galiausiai apvolioti džiūvėsėliais. Puode įkaitinti aliejų ir kepti žiedus 1–2 min., kol gražiai apskrus. Ištraukus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti su padažu: jogurtą sumaišyti su smulkiai kapotu česnaku, citrinos sultimis, druska ir krapais.

 

Crunchy,Deep,Fried,Squid,Ring,In,Batter,With,A,Delicious

 

Įdaryti kalmarai

 

2 porcijos

100 g 110 kcal

Ruošti 45 min.

   
  • 4 vidutinio dydžio išvalyti kalmarai su čiuptuvais
  • Mažas svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 40 g tarkuoto parmezano
  • Šaukštas džiūvėsėlių
  • Sauja šviežių petražolių
  • Keli lapeliai šviežių bazilikų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

PADAŽUI:

  • Skiltelė česnako
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 200 ml smulkintų konservuotų pomidorų
  • Žiupsnelis cukraus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Atskirti kalmarų čiuptuvus, juos smulkiai sukapoti. Svogūną ir česnaką susmulkinti, apkepinti aliejuje, kol suminkštės. Sudėti čiuptuvus, džiūvėsėlius, smulkintas petražoles, bazilikus, parmezaną, pagardinti prieskoniais. Masę ataušinti ir šaukšteliu įdaryti kalmarus, užspausti angas mediniais dantų krapštukais. Padažui trumpai pakepinti smulkintą česnaką, supilti pomidorus, įberti žiupsnelį cukraus, druskos, pipirų, pavirti 5–7 min. Į padažą dėti įdarytus kalmarus, troškinti ant nedidelės kaitros 20–25 min. Patiekti su duona, ryžiais ar lengvomis daržovių salotomis.

 

Stuffed,Squid,With,Parmesan,Cheese,,Onion,And,Parsley,In,Tomato

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė