Iš pirmo žvilgsnio tai – tik džiūvėsėliai. Tačiau būtent panko paprastus patiekalus paverčia traškiais, lengvais ir nepaprastai viliojančiais. Jie suteikia tą mažą virtuvės magiją, kai net kukli cukinija ar sūrio gabalėlis tampa vertu dar vieno kąsnio. Dalinamės idėjomis, kaip vienas paprastas ingredientas gali pakeisti skonį, tekstūrą ir nuotaiką prie stalo.

 

Cukinijų lazdelės

 

2 porcijos

100 g 180 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 2 vidutinės cukinijos
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 60 g panko džiūvėsėlių
  • 40 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
  • Pusė šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • Ketvirtis šaukštelio česnakų miltelių
  • 2 kiaušiniai
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
 

GAMINIMAS. Cukinijas nuplauti, nusausinti, supjaustyti vienodo storio lazdelėmis. Jas lengvai pasūdyti, palikti 5 min., tada nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

 

Kitame dubenyje sumaišyti džiūvėsėlius, sūrį, maltą papriką, česnakų miltelius ir pipirus.

 

Cukinijų lazdeles panardinti į kiaušinių plakinį, tada apvolioti panko mišiniu. Paruoštas lazdeles išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai apipurkšti aliejumi. Kepti 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, kol taps auksinės ir traškios. Patiekti karštas, su mėgstamu padažu.

 

Zucchini,Sticks,With,Panko,Breadcrumbs,In,Baking,Dish,Over,Wooden

 

Daržovių apkepas

 

4 porcijos

100 g 150 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 2 vidutinės cukinijos
  • Nedidelė morka
  • Nedidelis svogūnas
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 kiaušiniai
  • 150 ml 30 % riebumo grietinėlės
  • 80 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 40 g panko džiūvėsėlių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Sauja šviežių petražolių
 

GAMINIMAS. Cukinijas nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais. Morką nulupti, stambiai sutarkuoti, svogūną smulkiai supjaustyti. Daržoves suberti į dubenį, pasūdyti, palikti 10 min., tada lengvai nuspausti išsiskyrusį skystį.

 

Kiaušinius išplakti su grietinėle, pagardinti pipirais.

 

Kepimo indą patepti alyvuogių aliejumi, sudėti daržoves, supilti kiaušinių ir grietinėlės mišinį. Ant viršaus paskirstyti sūrį, apibarstyti džiūvėsėliais. Apšlakstyti likusiu aliejumi. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, kol paviršius taps auksinės spalvos ir traškus. Ištraukus pabarstyti smulkintų petražolių, leisti kelias minutes pastovėti.

 

Baked,Summer,Squash,Gratin,With,Bread,Crumbs,,Grated,Cheese,,Olive

 

Traškios krevetės

 

 2 porcijos

100 g 220 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 400 g nevirtų krevečių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai kvietinių miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 80 g panko džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepti
 

GAMINIMAS. Krevetes nuvalyti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Pabarstyti druska, pipirais ir apvolioti miltais.

 

Krevetes panardinti į kiaušinių plakinį, tada apvolioti džiūvėsėliais.

 

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinti aliejų iki 170–180 °C. Krevetes kepti porcijomis 2–3 min., kol taps auksinės ir traškios. Išėmus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti su mėgstamu padažu iš karto, kol karštos ir traškios.

 

Ebi,Fry:,Japanese-style,Fried,Shrimp,Coated,In,Panko,Breadcrumbs,For

 

Makaronų ir sūrio kąsneliai

 

4 porcijos

100 g 260 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 200 g smulkių makaronų
  • 30 g sviesto
  • 2 šaukštai kvietinių miltų
  • 250 ml pieno
  • 150 g tarkuoto čederio
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Žiupsnelis malto muskato
  • 2 kiaušiniai
  • 80 g panko džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepti
 

GAMINIMAS. Makaronus išvirti sūdytame vandenyje iki al dente, nusausinti.

 

Puode ištirpinti sviestą, suberti miltus, maišyti 1 min. Po truputį pilti pieną ir nuolat maišyti, kol padažas sutirštės. Sudėti sūrį, maišyti, kol visiškai išsilydys, pagardinti druska, pipirais, muskatu. Į padažą suberti makaronus, gerai išmaišyti. Masę sudėti į indą, išlyginti, dėti į šaldytuvą 20–30 min., kad sustingtų. Sustingusią masę supjaustyti kąsnelio dydžio gabalėliais. Juos merkti į kiaušinių plakinį, tada apvolioti džiūvėsėliais. Kepti įkaitintame aliejuje 2–3 min., kol taps auksiniai ir traškūs. Išėmus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti su pomidorų ar kitu mėgstamu padažu.

 

Fried,Mac,,Macaroni,And,Cheese,Bites,In,Breadcrumbs,With,Ketchup

 

Vištų krūtinėlių kepsneliai

 

4 porcijos

100 g 220 kcal

Ruošti 35 min.

 
  • 600 g vištų krūtinėlių be kaulo
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Pusė šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • 2 kiaušiniai
  • 70 g kvietinių miltų
  • 90 g panko džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepti
 

GAMINIMAS. Krūtinėles supjaustyti kepsneliais, lengvai pamušti. Pagardinti druska, pipirais, paprika. Kepsnelius apvolioti miltais, panardinti į kiaušinių plakinį, tada apvolioti džiūvėsėliais. Kepti įkaitintame aliejuje ant vidutinės kaitros po 3–4 min. iš kiekvienos pusės, kol plutelė taps auksinė. Išėmus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti su mėgstamomis daržovėmis, padažu. Norint daugiau gaivos, galima apšlakstyti citrinos sultimis.

 

Fried,Juicy,Chicken,Breast,Cutlets,Under,Crusting,Of,Panko,Breadcrumbs

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė