Burnoje tirpstantys pudingai

Jei reikėtų apibūdinti pudingą, greičiausiai sakytume, kad tai saldus patiekalas, kuris dėl subtilios tekstūros ir malonaus aromato tiesiog tirpsta burnoje. Šis desertas atkeliavo iš Jungtinės Karalystės, kur yra neįtikėtinai populiarus! Siūlome ir jums išbandyti skirtingus šiuolaikinių pudingų gaminimo variantus!

Ryžių pudingas su džemu

• 50 g ryžių
• 600 ml pieno
• 0,5 šaukštelio vanilės ekstrakto
• Šaukštelis miltelinio cukraus
• 30 g sviesto
• 50 g braškių džemo
• Aliejaus kepti

Gaminimas. Ryžius sumaišyti su pienu, vanilės ekstraktu ir milteliniu cukrumi. Kepimo indą patepti aliejumi, supilti gautą masę, viduryje padėti gabalėlį sviesto ir kepti apie 2 val., orkaitėje, įkaitintoje iki 150 ℃, retsykiais pamaišant. Karštą pudingą patiekti su braškių džemu.

3 porcijos

100 g apie 142 kcal

Ruošti 2 val.

Mangų pudingas

• 5 mangai
• 3 g želatinos
• 300 ml vandens
• 100 g cukraus
• 300 g saldinto sutirštinto pieno

Gaminimas. Mangų minkštimą susmulkinti elektriniu trintuvu, pertrinti per sietelį. Želatiną brinkinti 50 ml šilto vandens. Į puodą suberti cukrų, supilti likusį vandenį ir virti vis pamaišant, kol cukrus ištirps. Supilti išbrinkusią želatiną ir maišyti, kol ištirps. Supilti mangų tyrę ir maišant kaitinti, kol pradės virti. Nukelti ir įmaišyti sutirštintą pieną. Atvėsinti iki kambario temperatūros, kas pusvalandį pamaišyti. Palaukti, kol sustings. Galima patiekti su šviežio mango gabalėliais.

4 porcijos

100 g 77 kcal

Ruošti 4 val.

Pudingas su vaisiais 

• 500 g įvairių vaisių
• 170 g sviesto
• 200 g cukraus
• 1,5 šaukštelio cinamono
• 300 g miltų
• Tarkuota citrinos žievelė
• Vandens pagal skonį
• Aliejaus kepti

Gaminimas. Vaisius (slyvas, obuolius, kriaušes) supjaustyti maždaug 1 cm dydžio kubeliais ir sudėti į dubenį. Įdėti 30 g minkšto sviesto, įberti 130 g cukraus ir cinamoną. Išmaišyti ir atidėti.

Miltus sumaišyti su likusiu sviestu, cukrumi ir citrinos žievele. Norint, kad tešla būtų minkštesnė, galima įpilti šiek tiek vandens. Iš tešlos suformuoti rutulį ir iškočioti ant miltais pabarstyto stalo. Tešlą padalyti į didesnę ir mažesnę dalis. Didžiąja dalimi iškloti aliejumi pateptą kepimo indą ir suformuoti kraštelius. Sudėti įdarą ir uždengti likusia tešla. Šiek tiek paspausti, uždengti folija, įdėti į vandens vonelę ir kepti apie 2 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃. Kepimo metu stebėti, kad netrūktų vandens.

2 porcijos

100 g 119 kcal

Ruošti 2,5 val.

Šokoladinis pudingas

• 75 g cukraus
• 60 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 240 ml pieno
• 4 šaukštai smulkintų graikinių riešutų
• 2 šaukštai kakavos
• Aliejaus kepti
• Miltelinio cukraus puošti

Glaistui:

• 100 g šokolado
• 2 šaukštai grietinės

Gaminimas. Cukrų išsukti su sviestu iki vientisos masės. Tada įmušti kiaušinius, supilti pieną, suberti riešutus ir kakavą. Gerai išmaišyti. Tešlą supilti į aliejumi pateptą kepimo indą ir kepti apie 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃. Kai šiek tiek atvės, apibarstyti milteliniu cukrumi.

Glaistui ištirpinti šokoladą ir sumaišyti su grietine. Aptepti pudingą.

2 porcijos

100 g 141 kcal

Ruošti 1 val.

Duonos pudingas su zefyrais

• 450 g duonos
• 840 ml pieno
• 75 g kakavos
• 130 g cukraus
• Šaukštelis vanilės ekstrakto
• Druskos pagal skonį
• 4 kiaušiniai
• 60 g amerikietiškų zefyrų
• Aliejaus kepti

Gaminimas. Duoną supjaustyti maždaug 2,5 cm dydžio kubeliais ir kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ℃, retsykiais pamaišyti.

Įdarui pašildyti pieną ir sumaišyti su kakava, cukrumi, vanilės ekstraktu, druska. Atvėsinti iki kambario temperatūros ir sumaišyti su kiaušiniais.

Kepimo indą patepti aliejumi ir sudėti skrudintą duoną taip, kad neliktų tarpų. Supilti įdarą. Uždengti ir laikykite šaltai bent 1 val. Kepti apie 55 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160 ℃, kol viršus apskrus. Ar iškepęs, patikrinti mediniu smeigtuku. Sudėti zefyrus ir vėl kepti, kol išsilydys. Atvėsinti 10 min.

6 porcijos

100 g 212 kcal

Ruošti 2 val.