Miesto šventėse ar mugėse sunku praeiti pro šias gražuoles – traškios, kvapnios, į spiralę susuktos bulvytės vilioja dar iš tolo. Tačiau tai, ką gatvėje perkate už nemažą kainą, namuose galima pasigaminti pigiau. Ir ne tik pigiau – namuose paruošti receptai leidžia eksperimentuoti su prieskoniais, padažais ir kepimo būdais pagal savo skonį.

 

Kodėl būtent dabar – geriausias metas?Bulvių spiralės

 

Vasara – idealus laikas išbandyti šį užkandį, nes lietuviškų bulvių sezonas jau prasidėjęs. Šviežios bulvės turi nemažai privalumų prieš senojo derliaus: jos sviestingesnės, minkštesnės, aromatingesnės ir mažiau byra. Be to, jų net nebūtina skusti – pakanka kruopščiai nuplauti ir nušveisti.

 

Kaip tinkamai laikyti bulves namuose?

 

Kadangi bulves dažniausiai perkame didesniais kiekiais, svarbu žinoti, kaip jas tinkamai laikyti. Jiems geriausiai tiks tamsi, vėsi vieta – rūsys ar tamsus sandėliukas, toliau nuo šilumos šaltinių. Nelaikykite jų šalia orkaitės ar viryklės ir saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių. Šaldytuvas taip pat netinka – per žema temperatūra didina cukraus kiekį bulvėse, jos greičiau suvys ir taps minkštesnės.

 

Iš kur atkeliavo bulvių spiralės?

 

Šis užkandis į Europą atkeliavo iš Pietų Korėjos, kur spirališkai supjaustytas bulves pirmieji pristatė gatvės prekiautojai Seule. Greitai jos išplito po visą Aziją ir galiausiai užkariavo pasaulį. Dabar be jų sunkiai įsivaizduojamos įvairios mugės ar miestų šventės. Vieni jas vadina spiralinėmis bulvytėmis, kiti – „tornado” bulvėmis ar suktukais.

 

Receptas: mini bulvyčių spiralės

 

Porcijos: 4 | Gaminimo laikas: iki 60 min.

 

Reikės: 650 g šviežių nedidelių bulvių, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, česnako miltelių, rūkytos paprikos, tarkuoto parmezano ir kitų mėgstamų prieskonių.

 

Bulves gerai nuplaukite ir nušveiskite švaria kempine. Po vieną persmeikite metaliniu arba bambukiniu iešmeliu – lengviau tai padaryti ne stumiant jėga, o ant iešmelio bulvę užsukant. Norint, bulves galima trumpai apvirti, tačiau jos turi išlikti pusiau žalios, kitaip subyrės.

 

Pradedant nuo viršaus, bulvę pjaukite spirale žemyn – įpjaukite viršūnėje iki iešmelio ir sukant peilį aplink jį sukurkite spiralės formą, tada atsargiai išskleiskite. Kuo plonesnė spiralė – tuo traškesnis rezultatas. Ant vieno iešmelio galima suverti kelias bulves.

 

Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų su druska, pipirais ir prieskoniais. Išdėliokite spirales ant grilio padėklo ar skardos, aptepkite aliejaus mišiniu ir pabarstykite parmezanu. Kepkite apie 30 minučių gerai įkaitintame grilyje arba orkaitėje – tikslus laikas priklausys nuo bulvių dydžio. Oro gruzdintuvėje iškeps greičiau.

 

Kaip patiekti?

 

Šios bulvytės puikiai tinka kaip savarankiškas užkandis, bet ne mažiau žavingai atrodo ir šalia kitų patiekalų. Įsivaizduokite šaltibarščių lėkštę su traškia bulvių spirale arba šašlykus, kuriems žaismingumo suteiks nuotaikingi bulvių iešmeliai. Prismaigstyti juos į duonos kepalą kaip užkandį vakarėlyje – irgi puiki idėja.

 

Su prieskoniais galima eksperimentuoti drąsiai – tiks rozmarinas, rūkyta paprika, česnakas ar tarkuotas parmezanas. Lygiai taip pat galima varijuoti su padažais: kečupas, majonezinis padažas, naminis dzadzikis ar varškės ir česnako užtepėlė – kiekvienas ras sau tinkamą derinį.

 

O jeigu ieškote daugiau idėjų, įvairūs grilio receptai ir kiti įkvepiantys patiekalų variantai laukia „Iki” „Maisto kultūra” skiltyje.