Maskarponė – švelnaus skonio kreminis itališkas sūris. Iš jo gaminamas populiarusis tiramisas turi begalę skirtingų variacijų. Dėl savo konsistencijos maskarponė taip pat puikiai tinka pyragų įdarams. Nesvarbu, kurį desertą su šiuo sūriu gaminsite – visi jie bus nepakartojamo skonio!

   

Klasikinis tiramisas

 

maskarponė (7)

 
  • 400 g biskvitinių sausainių
  • 500 g maskarponės
  • 6 šaukštai cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 300 ml juodos kavos
  • 50 ml konjako
  • 3 šaukšteliai kakavos miltelių
  • Druskos pagal skonį
 

Gaminimas

 

Trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti su 5 šaukštais cukraus. Sudėti maskarponę ir išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė. Į baltymus įberti šiek tiek druskos ir išplakti iki standžių putų. Atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Kavą pagardinti likusiu cukrumi ir konjaku. Joje trumpai pamirkyti sausainius. Sluoksniuoti stiklinėlėse kartu su kremu. Viršų apibarstyti kakavos milteliais. Galima puošti mėtų lapeliais ir kavos pupelėmis.

 

8 porcijos

100 g apie 354 kcal

Ruošti: 40 min.

 

Nekeptas pyragas su braškėmis

 

maskarponė (4)

 
  • 300 g avižinių sausainių
  • 100 g sviesto
  • 500 g maskarponės
  • 200 ml 33 % riebumo grietinėlės
  • 150 g cukraus
  • 20 g želatinos
  • 250–300 g braškių
 

Gaminimas

 

Sausainius sutrinti elektriniu trintuvu ir sumaišyti su ištirpintu sviestu. Gautą masę sudėti į sviestu pateptą kepimo formą ir išlyginti. Suformuoti pyrago šonus. Laikyti 1 val. šaldytuve.

 

Želatiną paruošti pagal ant pakuotės pateiktą instrukciją. Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų ir sumaišyti su maskarpone. Pamažu supilti paruoštą želatiną. Gautą kremą tolygiai paskirstyti ant pyrago pagrindo. Ant viršaus išdėlioti per pusę perpjautas braškes. Laikyti šaldytuve mažiausiai 4 val.

 

6 porcijos

100 g apie 321 kcal

Ruošti: 5,5 val. 

 

Blynų tortas su vyšniomis

 

maskarponė (3)

 

Tešlai:

  • 125 g miltų
  • Kiaušinis
  • Kiaušinio trynys
  • 300 ml pieno
  • Druskos pagal skonį
  • Aliejaus kepti

Tortui:

 
  • 400 g šaldytų vyšnių
  • 150 ml 33 % riebumo grietinėlės
  • 150 g maskarponės
  • 100 g cukraus
  • 20 g juodojo šokolado
 

Gaminimas

 

Iš tešlai skirtų ingredientų užmaišyti tešlą ir iškepti plonus lietinius blynelius.

 

Vyšnias atitirpinti, susidariusį skystį nusunkti. Maskarponę šiek tiek paplakti. Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų ir sumaišyti su maskarpone. Ant lietinių sudėti vyšnias, susukti. Iš 4 blynelių suktinukų sudėti pirmą torto sluoksnį, aptepti maskarponės kremu. Dėti antrą suktinukų (dėti vienu mažiau) sluoksnį. Taip sudėti visus sluoksnius. Aptepti kremu, pabarstyti tarkuotu šokoladu. Galima patiekti papuošus mėtų lapeliais ir šokoladu.

 

4 porcijos

100 g apie 218 kcal

Ruošti: 30 min.

 

Citrininis sūrio pyragas

 

maskarponė (1)

 
  • 200 g avižinių sausainių
  • 60 g sviesto
  • 500 g rikotos
  • 250 g maskarponės
  • 5 kiaušiniai
  • 2 citrinos
  • 150 g cukraus
  • 15 g vanilinio cukraus
  • Miltelinio cukraus puošti
 

Gaminimas

 

Sausainius sutrinti elektriniu trintuvu ir sumaišyti su ištirpintu sviestu. Gautą masę sukrėsti į sviestu pateptą kepimo formą ir išlyginti. Suformuoti pyrago šonus. Laikyti 1 val. šaldytuve.

 

Vienos citrinos žievelę nutarkuoti, sultis išspausti. Rikotą išplakti iki vientisos masės, sumaišyti su maskarpone, cukrumi, vaniliniu cukrumi, tarkuotomis citrinos žievelėmis, citrinos sultimis. Viską iššplakti iki vientisos masės. Plakant po vieną įmušti kiaušinius. Gautą masę supilti į kepimo formą. Pastarąją dėti į didesnį kepimo indą su karštu vandeniu ir kepti apie 1 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 ℃ temperatūros. Palikti atvėsti. Pyragą per naktį laikyti šaldytuve. Patiekti papuošus citrinos griežinėliais ir milteliniu cukrumi.

 

6 porcijos

100 g apie 276 kcal

Ruošti: 8 val.

 

Prancūziški skrebučiai su uogiene

 

maskarponė (2)

 

Uogienei:

  • 500 g mėgstamų uogų
  • 200 g cukraus
  • Vanilės ankštis

Skrebučiams:

  • 4 batono riekelės
  • 2 kiaušiniai
  • 20 g cukraus
  • 100 g kokosų drožlių
  • Sviesto kepti
  • 200 g maskarponės
  • Mėtų lapelių puošti
 

Gaminimas

 

Uogas nuplauti, užpilti cukrumi, įdėti vanilės ankštį. Virti vis pamaišant, kol cukrus visiškai ištirps. Laikyti šiltai.

 

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Batono riekeles pamirkyti gautame kiaušinių plakinyje, apvolioti kokosų drožlėse ir kepti, kol gražiai apskrus. Ant viršaus dėti uogienės ir maskarponės. Puošti mėtų lapeliais.

 

4 porcijos

100 g apie 244 kcal

Ruošti: 40 min.

 

Marmurinis keksas

 

maskarponė (6)

 
  • 100 g šokoladinio lazdynų riešutų kremo
  • 200 g sviesto
  • 125 g maskarponės
  • 250 g cukraus
  • 15 g vanilinio cukraus
  • Druskos pagal skonį
  • 5 kiaušiniai
  • 425 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 12 šaukštų grietinėlės
  • 6 šaukštai pieno
  • Miltelinio cukraus puošti
 

Gaminimas

 

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Toliau plakant po vieną įmušti kiaušinius. Sudėti maskarponę, užberti šiek tiek druskos. Persijotus miltus sumaišyti su kepimo milteliais, grietinėle ir 3 šaukštais pieno. Pusę tešlos supilti į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo indą. Likusią dalį sumaišyti su lazdynų riešutų kremu ir likusiu pienu. Pilti į kepimo formą su šviesia tešla. Braukiant šakute suformuoti spiralės raštą. Kepti apie 50 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ℃ temperatūros. Palikti atvėsti. Patiekti apibarsčius milteliniu cukrumi.

 

8 porcijos

100 g apie 347 kcal

Ruošti: 1 val. 15 min.

 

Bananų ir kokosų tiramisas

 

maskarponė (5)

 
  • 4 bananai
  • 500 g maskarponės
  • Druskos pagal skonį
  • 80 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 15 g vanilinio cukraus
  • 400 g biskvitinių sausainių
  • 60 ml kokosų pieno
  • 50 ml kokosų skonio likerio
  • Kakavos miltelių puošti
 

Gaminimas

 

Kiaušinius, druską, cukrų, ir vanilinį cukrų išplakti iki putų. Įmaišyti maskarponę. Kokosų pieną pašildyti su likeriu. Gautame mišinyje pamirkyti sausainius. Bananus supjaustyti griežinėliais. Viską sluoksniuoti: dėti sausainius, aptepti kremu, padėlioti bananų griežinėlių. Taip susluoksniuoti visus ingredientus. Viršų aptepti kremu ir apibarstyti kakavos milteliais. Laikyti šaldytuve per naktį.

 

12 porcijų

100 g apie 354 kcal

Ruošti: 8 val.

 
Spausdinti