Vaniliniai, šokoladiniai, braškiniai, karameliniai… Tokie ledų skoniai įprasti, net pabodę. Kodėl neišbandžius kažko pikantiškesnio – ledų su bazilikais arba kaštainiais? Skamba neįprastai, bet garantuojame, kad netikėti skonių deriniai maloniai nustebins ir sužadins skonio receptorius.

 

Ožkų sūrio su medumi

 

4 porcijos

100 g 192 kcal

Ruošti 4,5 val.

 
  • 200 g minkšto ožkų sūrio
  • 100 ml pieno
  • 200 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 3 šaukštai skysto medaus + patiekti
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštelis bičių duonelės
 

GAMINIMAS. Sūrį sumaišyti su pienu, grietinėle, medumi, citrinos sultimis, druska ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Masę supilti į ledų gaminimo aparatą ir sukti pagal instrukcijas arba dėti į sandarų indą ir šaldyti apie 4 val., kas 30–45 min. permaišant. Patiekti apšlaksčius medumi ir apibarsčius bičių duonele.

 

Tasty,Ice,Cream,With,Bee,Pollen,And,Honey,In,Bowl

 

Su trumais

 

4 porcijos

100 g 224 kcal

Ruošti 4,5 val.

   
  • 250 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 250 ml pieno
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 60 g cukraus
  • 2 šaukšteliai juodųjų trumų pastos (arba smulkiai tarkuotų šviežių)
  • Žiupsnelis druskos
  • Juodųjų trumų griežinėlių patiekti
  • Šokoladinių sausainių patiekti
  • Šlakelis aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
 

GAMINIMAS. Pieną ir grietinėlę kaitinti, kol beveik užvirs. Trynius išplakti su cukrumi, maišant plona srovele supilti karštą pieno ir grietinėlės mišinį. Viską kaitinti ant silpnos kaitros, kol sutirštės – tekstūra turi priminti vanilinį padažą. Nukaitus įmaišyti druską ir trumų pastą. Visiškai atvėsinti ir perpilti į ledų gaminimo aparatą arba laikyti šaldiklyje 4 val., kas 30 min. permaišant. Patiekiant iš ledų formuoti rutuliukus, juos dėti ant sausainių trupinių, ant viršaus uždėti trumų griežinėlių ir užlašinti kelis lašus aliejaus.

 

Table,With,Bag,Of,Black,Truffles,And,Ice,Cream,With

 

Su bazilikais

 

4 porcijos

100 g 168 kcal

Ruošti 4,5 val. šaldyti

 
  • 250 ml pieno
  • 250 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 20 g šviežių bazilikų
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
 

GAMINIMAS. Pieną ir grietinėlę kaitinti, kol beveik užvirs. Bazilikų lapelius trumpai apvirti (10 sek.) ir nedelsiant perlieti šaltu vandeniu – tai padės išsaugoti ryškiai žalią spalvą. Nusausinti ir sumalti elektriniu trintuvu kartu su šlakeliu pieno, kad išeitų vientisa masė. Trynius išplakti su cukrumi. Į šią masę nuolat maišant po truputį supilti karštą grietinėlės ir pieno mišinį. Gautą masę šildyti ant silpnos kaitros, kol sutirštės (turi priminti skystą pudingą). Nukaitus įmaišyti bazilikų tyrę, citrinos sultis, pasūdyti. Atvėsinti ir šaldyti ledų aparate arba šaldiklyje 4 val., kas 30–45 min. permaišant.

 

Homemade,Basil,Ice,Cream,With,Fresh,Basil,On,A,Dark

 

Aitrūs kaštainių

 

4 porcijos

100 g 210 kcal

Ruošti 4,5 val. šaldyti

   
  • 200 g skrudintų nuluptų kaštainių
  • 250 ml pieno
  • 250 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • Šaukštelis cinamono
  • Ketvirtis šaukštelio malto muskato
  • Ketvirtis šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
  • Žiupsnelis druskos
  • 80 g rudojo cukraus
  • 3 kiaušinių tryniai
  • Šaukštelis tamsaus romo arba burbono
 

GAMINIMAS. Kaštainius sutrinti elektriniu trintuvu su šlakeliu šilto pieno iki vientisos glotnios tyrės. Pašildyti pieną su grietinėle. Įmaišyti kaštainių tyrę, cinamoną, muskatą, aitriąją papriką ir druską. Neužvirinti, tik gerai sušildyti. Trynius išplakti su cukrumi iki šviesios purios masės. Maišant lėtai įpilti dalį karšto mišinio į trynius, tuomet supilti viską atgal į puodą. Kaitinti ant mažos kaitros nuolat maišant, kol masė sutirštės. Nukaisti, įmaišyti romą ar burboną. Mišinį atvėsinti ir dėti į šaldytuvą bent 2 val. Tuomet šaldyti ledų aparate arba šaldiklyje, kas 30–45 min. permaišant.

 

Autumn,Spicy,Ice,Cream,With,The,Roasted,Chestnut,Taste,,With

 

Žaliosios arbatos

 

4 porcijos

100 g 171 kcal

Ruošti 4,5 val. šaldyti

 
  • Saujelė šviežių bazilikų
  • Saujelė šviežių mėtų
  • 250 ml pieno
  • Šaukštelis mačios miltelių
  • 250 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 80 g cukraus
  • 4 kiaušinių tryniai
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • Žiupsnelis druskos
 

GAMINIMAS. Bazilikus ir mėtas trumpai (10 sek.) apvirti, nedelsiant perlieti lediniu vandeniu. Nusausinti ir sumalti elektriniu trintuvu su šlakeliu pieno iki glotnios tyrės. Mačios miltelius išplakti su 2–3 šaukštais šilto (ne karšto!) pieno, kol neliks gumulėlių. Likusį pieną ir grietinėlę supilti į puodą, kaitinti, kol beveik užvirs. Trynius išplakti su cukrumi iki purios šviesios masės. Po truputį nuolat maišant supilti karštą pieno ir grietinėlės mišinį. Viską grąžinti į puodą ir kaitinti ant silpnos kaitros, kol kremas sutirštės. Nukaisti, įmaišyti citrinos sultis, žiupsnelį druskos, paruoštą mačios ir žolelių tyrę. Gerai išmaišyti. Masę atvėsinti ir šaldyti ledų aparate arba šaldiklyje 4 val., kas 30–45 min. permaišant.

 

Homemade,Green,Ice,Cream,With,Basil,And,Mint,On,A

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė