Yra skonių, kurie vos užuodus sugrąžina į vaikystę – šiltų varškės bandelių kvapas, trapūs žagarėliai ar saldus, šokoladinis „Tinginys“, kurio taip laukdavome per šeimos šventes. Šie paprasti, bet jaukūs desertai – tarsi mažos laiko kapsulės, primenančios močiutės virtuvę, sekmadienio rytus ir juoko kupinus vakarus prie arbatos puodelio. Atrinkome kelis nostalgiškus receptus, kurie ne tik pamalonins gomurį, bet ir sušildys širdį.

 

Bandelės su varške

 

10 vnt.

100 g 282 kcal

Ruošti 2 val.

 

TEŠLAI:

  • 500 g kvietinių miltų
  • 7 g sausų mielių
  • 250 ml pieno
  • 80 g cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • Kiaušinis + trynys aptepti
  • 80 g sviesto

ĮDARUI:

  • 250 g varškės
  • Kiaušinis
  • 3 šaukštai cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • Šaukštas grietinės
 

GAMINIMAS. Paruošti tešlą: pašildyti pieną, jame ištirpinti mieles su šaukštu cukraus ir keliais šaukštais miltų. Palikti 10–15 min., kol suputos.

 

Į didesnį dubenį sudėti likusį cukrų, druską, vanilinį cukrų, kiaušinį, ištirpintą sviestą bei suaktyvintas mieles. Po truputį berti miltus ir minkyti tešlą, kol taps elastinga ir nelips prie rankų. Uždengti ir palikti šiltai kilti bent 1 val.

 

Sumaišyti visus įdarui skirtus ingredientus. Masė turi būti vientisa, bet ne per skysta.

 

Pakilusią tešlą padalyti į 10 dalių, suformuoti rutuliukus, šiek tiek juos suploti ir viduryje padaryti duobutę. Į kiekvieną dėti po šaukštą varškės įdaro. Bandeles dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepti plaktu tryniu ir palikti dar 15 min. pakilti. Kepti apie 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol gražiai apskrus.

 

Buns,With,Cottage,Cheese

 

„Skarelės“ su obuolių džemu

 

20 vnt.

100 g 341 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 300 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • 80 g cukraus + pabarstyti
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g šalto sviesto
  • Kiaušinis + trynys aptepti
  • 2 šaukštai grietinės
  • 150 g obuolių džemo
 

GAMINIMAS. Paruošti tešlą: į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius, paprastą ir vanilinį cukrų, druską. Sudėti gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais sutrinti iki smulkių trupinių. Įmušti kiaušinį, sudėti grietinę ir greitai išminkyti vientisą, minkštą tešlą. Suvynioti į maistinę plėvelę ir 20 min. laikyti šaldytuve.

 

Iš atvėsusios tešlos iškočioti maždaug 3 mm storio lakštą ir supjaustyti kvadratais (apie 7 x 7 cm). Ant kiekvieno vidurio dėti po pusę šaukštelio obuolių džemo. Susukti kvadratus įstrižai, kad išeitų ritinys, primenantis skarelę. Paruoštus sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, viršų aptepti plaktu tryniu bei apiberti cukrumi. Kepti apie 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol lengvai parus.

 

Shortbread,Rolled,Cookies,With,Apple,And,Pear,Jam,Filling

 

Karamelinis „Tinginys“

 

10 porcijų

100 g 426 kcal

Ruošti 4,5 val.

 
  • 400 g „Gaidelis“ tipo sausainių
  • 200 g sviesto
  • 380 g karamelizuoto saldinto pieno
  • Šaukštas kakavos miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g šokolado drožlių puošti
 

GAMINIMAS. Sausainius sulaužyti nedideliais gabalėliais. Sviestą ištirpinti puode ant silpnos kaitros, įmaišyti karamelizuotą pieną ir kakavą. Maišyti, kol masė taps vientisa, glotni ir šiek tiek tirštoka. Nukelti nuo kaitros, trumpai atvėsinti. Supilti karamelinę masę ant sausainių ir švelniai išmaišyti.

 

Mišinį supilti į pailgą formą, išklotą kepimo popieriumi, gerai suspausti šaukštu, paslėgti ir bent 4 val. laikyti šaldytuve, kad sutvirtėtų. Patiekti išėmus iš formos ir viršų papuošus šokolado drožlėmis.

 

Lithuanian,No-bake,Cake,Tinginys,With,Condensed,Milk,,Biscuits,,And,Chocolate,

 

Trapūs žagarėliai

 

30 vnt.

100 g 394 kcal

Ruošti 1 val.

 
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai grietinės
  • Šaukštas acto
  • 250 g kvietinių miltų
  • Aliejaus kepti
  • Miltelinio cukraus puošti
 

GAMINIMAS. Kiaušinius plakti su paprastu ir vaniliniu cukrumi bei druska, kol masė pašviesės. Įmaišyti grietinę ir actą. Po truputį berti miltus ir minkyti tešlą – ji turi išeiti minkšta, nelipni ir elastinga. Išminkytą susukti į rutulį ir palikti 15 min. pailsėti.

 

Paruoštą tešlą plonai (apie 2 mm storio) iškočioti ir supjaustyti siaurais stačiakampiais (maždaug 10 x 3 cm). Kiekvieno viduryje padaryti įpjovą ir vieną kampą perkišti pro ją – susiformuos klasikinė žagarėlių forma. Kepti įkaitintame aliejuje, kol taps auksiniai. Išėmus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti apibarsčius milteliniu cukrumi.

 

Faworki,-,Traditional,Polish,Cookies,Served,At,Fat,Thursday

 

Medaus keksas

 

10 porcijų

100 g 383 kcal

Ruošti 1 val.

 
  • 150 g medaus
  • 120 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 250 g kvietinių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltelinio cukraus puošti
 

GAMINIMAS. Sviestą ir medų ištirpinti ant silpnos kaitros, truputį atvėsinti. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Supilti šiltą medaus ir sviesto mišinį, išmaišyti. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską, tada suberti į skystą masę. Tešlą supilti į kepimo formą ir kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C. Patiekti pabarsčius milteliniu cukrumi.

 

Sweet,Honey,Cake,With,Dried,Apricots,And,Mint

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė