Kartais užtenka vieno prieskonio, kad virtuvė prisipildytų visiškai naujų nuotaikų. Karis būtent toks – šiltas, sodrus, lengvai aštrus. Jis paprastus ingredientus paverčia ryškaus skonio patiekalais, kurie kvepia tolimais kraštais ir vilioja dar prieš paragaujant.

 

Tailandietiškas karis su vištų blauzdelėmis

 

4 porcijos

100 g 126 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 800 g vištų blauzdelių
  • Šaukštas kokosų aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 2–3 šaukštai žaliosios kario pastos
  • 400 ml kokosų pieno
  • 200 g cukinijos
  • Raudona aitrioji paprika
  • 2 šaukštai žuvų padažo
  • Šaukštelis rudojo cukraus
  • Šaukštas žaliųjų citrinų sulčių
  • Saujelė šviežių bazilikų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Blauzdeles nuplauti, nusausinti. Puode įkaitinti kokosų aliejų, sudėti blauzdeles ir kepinti, kol apskrus iš visų pusių. Suberti smulkintą česnaką ir trumpai kepinti, kol pasklis aromatas. Sudėti žaliąją kario pastą, maišyti apie minutę, kol atsiskleis prieskonių kvapas. Supilti kokosų pieną, išmaišyti ir troškinti apie 30 min., kol vištiena taps minkšta.

 

Cukiniją supjaustyti pusžiedžiais, aitriąją papriką – griežinėliais. Sudėti į puodą ir troškinti dar 5–7 min., kol daržovės suminkštės. Supilti žuvų padažą, cukrų, žaliųjų citrinų sultis, išmaišyti. Pagardinti prieskoniais. Nukėlus nuo kaitros pagardinti bazilikais.

 

Thai,Green,Curry,With,Chicken,Drumsticks,In,White,Bowl.asian,Food

 

Aštrus vištienos karis su trinta tapijoka

 

4 porcijos

100 g 143 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 600 g manioko šakniagumbių
  • Šaukštas sviesto
  • Saujelė kvapiosios murėjos (kario) lapų
  • Šaukštas kokosų aliejaus
  • Svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • Šaukštelis tarkuoto imbiero
  • 2 šaukštai kario pastos
  • 600 g vištienos (šlaunelių ar krūtinėlės gabaliukais)
  • 200 ml kokosų pieno
  • 200 g smulkintų pomidorų
  • Šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • Žalia aitrioji paprika
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Maniokus nuskusti, supjaustyti gabalais, virti sūdytame vandenyje 20–25 min., kol suminkštės. Nukošti, sutrinti su sviestu, jei reikia, pasūdyti.

 

Keptuvėje ištirpinti šiek tiek sviesto, sudėti murėjos lapus ir trumpai kepinti, kol pasklis aromatas. Šiuo aromatizuotu riebalu apšlakstyti trintus maniokus.

 

Puode įkaitinti kokosų aliejų, sudėti smulkintą svogūną ir kepti, kol suminkštės. Suberti smulkintą česnaką ir imbierą, trumpai pakepinti. Įmaišyti kario pastą. Sudėti vištieną ir kepti, kol lengvai apskrus. Supilti kokosų pieną ir smulkintus pomidorus, pagardinti malta ir smulkinta aitriąja paprika. Troškinti apie 25 min., kol mėsa bus minkšta, o padažas sutirštės. Pagardinti druska su pipirais. Patiekti šalia trintų maniokų.

 

Boiled,And,Mashed,Tapioca,Served,With,Rich,And,Spicy,Chicken

 

Kreminė moliūgų ir morkų sriuba

 

4 porcijos

100 ml 65 kcal

Ruošti 35 min.

 
  • 400 g moliūgo
  • 300 g morkų
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • Šaukštelis tarkuoto imbiero
  • Šaukštelis kario
  • Žiupsnelis maltos aitriosios paprikos
  • 700 ml daržovių sultinio
  • 100 ml grietinėlės
  • Šaukštas moliūgų sėklų
  • Skrebutis
  • Saujelė šviežių petražolių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Moliūgo minkštimą ir morkas supjaustyti gabalėliais. Svogūną ir česnaką susmulkinti. Puode įkaitinti aliejų, sudėti svogūną ir kepti, kol suminkštės. Suberti česnaką, imbierą ir trumpai pakepinti. Įmaišyti moliūgą ir morkas. Suberti karį, aitriąją papriką ir trumpai pakepinti, kad atsiskleistų aromatas. Supilti sultinį ir virti apie 20 min., kol daržovės visiškai suminkštės.

 

Sriubą sutrinti iki vientisos konsistencijos, supilti grietinėlę, išmaišyti. Jei reikia, pagardinti druska, pipirais. Patiekti su skrebučio gabalėliais, moliūgų sėklomis ir petražolėmis.

 

Pumpkin,And,Carrot,Cream,Soup,With,Herbs,,Seasonings,And,Seeds

 

Indiškas Moru karis

 

4 porcijos

100 g 70 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 400 g agurkų
  • 2 šaukštai kokosų drožlių
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštelis tarkuoto imbiero
  • Šaukštelis kario
  • Žiupsnelis ciberžolės
  • 500 ml pasukų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šaukštas kokosų aliejaus
  • Šaukštelis garstyčių sėklų
  • 2 žalios aitriosios paprikos
  • Saujelė kvapiosios murėjos (kario) lapų
 

GAMINIMAS. Agurkus nulupti, išimti sėklas, supjaustyti nedideliais kubeliais. Sudėti į puodą, įpilti šiek tiek vandens ir virti 8–10 min., kol suminkštės.

 

Kokosų drožles, česnaką ir imbierą sutrinti iki pastos onsistencijos. Sudėti į puodą su agurkais, suberti karį ir ciberžolę, išmaišyti ir trumpai pakaitinti. Supilti pasukas ir lėtai kaitinti neužvirinant, kad nesutrauktų. Pagardinti druska ir pipirais.

 

Keptuvėje įkaitinti kokosų aliejų, suberti garstyčių sėklas, kai pradės spragsėti, sudėti smulkintas aitriąsias paprikas ir murėjos lapus, trumpai pakepinti. Šį aromatingą pagardą supilti į karį ir išmaišyti.

 

Patiekti šiltą.

 

Pulissery,Or,Moru,Curry,Is,A,Popular,Authentic,Kerala,Recipe

 

Keptos krevetės su kariu

 

2 porcijos

100 g 140 kcal

Ruošti 15 min.

 
  • 400 g krevečių be kiautų
  • Šaukštas sviesto
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštelis kario
  • Žiupsnelis maltos aitriosios paprikos
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Saujelė šviežių čiobrelių arba rozmarinų
 

GAMINIMAS. Krevetes nuplauti, nusausinti.

 

Keptuvėje įkaitinti sviestą kartu su alyvuogių aliejumi. Suberti smulkintą česnaką, trumpai pakepinti, kol pasklis aromatas. Sudėti krevetes, kepti 2–3 min., kol taps rausvos. Suberti karį ir aitriąją papriką, išmaišyti. Supilti citrinos sultis, pagardinti druska, pipirais. Kepti dar minutę, kad visi skoniai susijungtų. Patiekti pagardinus šviežiomis žolelėmis.

 

Appetizing,Grilled,Shrimp,Prawns,Served,On,A,Platter,,Perfect,For

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė