Įdarytos daržovės sujungia sezoniškumą, sotumą ir kūrybiškumą vienoje lėkštėje. Jos leidžia žaisti skoniais, derinti mėgstamus ingredientus ir paversti paprastas daržoves visaverčiu maistingu patiekalu. Tai sprendimas, kuris tinka ir kasdieniams pietums, ir ypatingesnei vakarienei.

 

Paprikos su mėsa ir grybais

 

4 porcijos

100 g 274 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 4 saldžiosios paprikos
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštas aliejaus kepti
  • 100 g pievagrybių
  • 400 g maltos kiaulienos
  • 200 g virtų ryžių
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Sauja petražolių
  • Šaukštas pomidorų pastos
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Pusė šaukštelio malto muskato
 

GAMINIMAS. Nupjauti paprikų viršų ir išvalyti sėklas. Dėti į verdantį sūdytą vandenį ir apvirti 5 min., kol šiek tiek suminkštės. Išėmus perlieti šaltu vandeniu, nusausinti. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti, apkepti. Kai suminkštės, suberti smulkintus grybus ir kepti dar 5 min. Sumaišyti su malta mėsa, ryžiais, tarkuotu sūriu, smulkintomis petražolėmis, pomidorų pasta ir prieskoniais. Paprikas prikimšti įdaro, sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, kad tarpusavyje nesiliestų. Kepti 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C.

 

Red,Peppers,Stuffed,With,Beef,Meet,And,Mozarella,Cheese,With

 

Vegetariški baklažanai

 

4 porcijos

100 g 268 kcal

Ruošti 1,5 val.

 

  • 2 baklažanai
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai sezamų pastos (tahini)
  • 2 morkos
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Nedidelė saldžioji raudona paprika
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • Šaukštelis džiovintų smulkintų mairūnų
  • Keli šviežių bazilikų lapeliai
  • 100 g fetos
  • 100 g fermentinio sūrio
 

GAMINIMAS. Baklažanus perpjauti pusiau, išskobti, paliekant apie 1 cm storio sieneles. Išskobtą vidų pasūdyti, ištepti sezamų pasta. Morkas stambiai sutarkuoti, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti, papriką ir išskobtą baklažanų minkštimą susmulkinti mažais kubeliais. Viską maišant kepti apie 12 min., kol daržovės suminkštės. Į pabaigą pagardinti druska, pipirais, mairūnais, smulkintais bazilikais. Nukaitus įmaišyti kubeliais pjaustytą fetą. Baklažanų puseles gausiai prikimšti įdaro, viršų uždengti folija ir dėti į ja išklotą skardą. Kepti apie 50 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C. Nuėmus foliją baklažanų viršų apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepti dar kelias minutes, kol jis išsilydys.

 

Stuffed,Eggplants,With,Tomatoes,And,Cheese,On,A,Plate

 

Meksikietiški batatai

 

4 porcijos

100 g 165 cal

Ruošti 50 min.

 
  • 4 vidutinio dydžio batatai
  • Nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Saldžioji paprika
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • 400 g maltos jautienos
  • 2 šaukšteliai takų prieskonių mišinio
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 80 g tarkuoto kietojo sūrio

PATIEKTI:

  • Gvakamolės pagal skonį
  • Grietinės pagal skonį
  • Saujelė smulkintų petražolių ar kalendrų
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių
 

GAMINIMAS. Batatus nuplauti, subadyti šakute ir 45 min. kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, kol suminkštės. Svogūną ir česnaką susmulkinti, papriką pjaustyti mažais kubeliais. Apkepinti svogūną, sudėti česnaką, papriką ir maltą jautieną. Kepti, kol mėsa apskrus. Suberti prieskonius, trumpai pakaitinti, kad atsiskleistų skoniai. Iškeptus batatus įpjauti, šiek tiek praplėšti minkštimą ir įdaryti mėsos įdaru. Apibarstyti sūriu ir dar 5 min. pašauti į orkaitę, kol sūris išsilydys. Patiekti su gvakamole, grietine, pabarstyti žalumynais ir aitriųjų paprikų dribsniais.

 

Taco,Sweet,Potatoes,Stuffed,With,Ground,Beef,,Cheese,,Guacamole,,Sour

 

Cukinijų laiveliai

 

6 porcijos

100 g 135 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 3 vidutinio dydžio cukinijos
  • Nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Raudona saldžioji paprika
  • 350 g maltos jautienos
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • Šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 80 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • Šviežių petražolių ar kalendrų patiekti
 

GAMINIMAS. Cukinijas perpjauti išilgai pusiau, išskobti minkštimą, paliekant tvirtus laivelius. Svogūną ir česnaką susmulkinti, papriką pjaustyti mažais kubeliais. Apkepinti svogūną ir česnaką, sudėti maltą mėsą, kepti, kol lengvai apskrus. Sudėti papriką, prieskonius ir trumpai pakaitinti. Cukinijų laivelius užpildyti įdaru, sudėti į skardą. Apibarstyti sūriu ir kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, kol cukinijos suminkštės, o sūris gražiai apskrus. Patiekti pabarsčius smulkintais žalumynais.

 

Board,With,Meat,Stuffed,Zucchini,Boats,And,Fresh,Vegetables,On

 

Turkiškai įdaryti pomidorai

 

4 porcijos

100 g 120 kcal

Ruošti 1 val.

 
  • 8 vidutinio dydžio pomidorai
  • 120 g apvaliųjų ryžių
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šaukštas smulkintų petražolių
  • Šaukštelis smulkintų džiovintų mėtų
  • Pusė šaukštelio cukraus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 150 ml daržovių sultinio
 

GAMINIMAS. Pomidorams nupjauti kepurėles, atsargiai išskobti minkštimą ir smulkiai supjaustyti. Ryžius perplauti šaltu vandeniu, nusausinti. Svogūną ir česnaką susmulkinti. Keptuvėje įkaitinti pusę alyvuogių aliejaus, trumpai pakepinti svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Sudėti ryžius, pomidorų minkštimą, suberti prieskonius ir kepti dar 3–4 min., kad ryžiai prisigertų skonių. Pomidorus įdaryti ryžių mišiniu, neužpildant iki pat viršaus. Uždėti kepurėles, sudėti į kepimo indą. Aplink pomidorus supilti sultinį, apšlakstyti likusiu aliejumi. Kepti apie 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol pomidorai suminkštės, o ryžiai visiškai išsitroškins.

 

Traditional,Turkish,Food;,Stuffed,Tomatoes,With,Olive,Oil,Stuffed,With

   
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė