Jogurtas virtuvėje – tikras chameleonas: gali būti ir lengvu užkandžiu, ir pagrindiniu gaivinančių desertų ingredientu. Švelni tekstūra, subtilus rūgštelės dvelksmas bei universalumas leidžia iš jo kurti tiek paprastus kasdienius saldumynus, tiek elegantiškus patiekalus ypatingoms progoms. Jogurtiniai desertai džiugina ne tik skonio receptorius, bet ir sąžinę – dažnai jie yra lengvesni, su mažiau cukraus ir kalorijų, tad puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis skanėstais be kaltės jausmo.

 

Nekeptas tortas

 

10 pocijų

100 g 314 kcal

Ruošti 7 val.

 

PAGRINDUI:

  • 160 g arbatinių sausainių
  • 80 g sviesto

KREMUI:

  • 25 g želatinos
  • 100 ml šalto vandens
  • 700 g graikiško jogurto
  • 100 g cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • 200 ml 35 % riebumo grietinėlės

VIRŠUI:

  • Šaukštas želatinos
  • 100 ml šalto vandens
  • 300 g šaldytų vyšnių be kauliukų
  • 75 g cukraus
 

GAMINIMAS. Sausainius sutrupinti iki smulkių trupinių. Juos išmaišyti su ištirpintu sviestu.

 

Torto formos nusegamais kraštais dugną iškloti kepimo popieriumi ir sudėti sausainių masę. Ją tolygiai paskirstyti ir stipriai suslėgti, kad išeitų tvirtas pagrindas. Kol ruošite kremą, dėti į šaldytuvą.

 

Kremui želatiną užpilti šaltu vandeniu ir 10 min. palikti išbrinkti. Tuomet ištirpinti garų vonelėje. Jogurtą sumaišyti su cukrumi, vanile ir citrinos sultimis. Nuolat maišant supilti atvėsintą želatinos masę. Įmaišyti standžiai suplaktą grietinėlę. Paruoštą kremą supilti ant pagrindo ir bent 4 val. dėti į šaldytuvą, kad jogurtinė masė sustingtų.

 

Torto viršui želatiną užpilti vandeniu ir palikti 10 min. išbrinkti. Tuomet ištirpinti garų vonelėje. Vyšnias suberti į puodą, apibarstyti cukrumi ir lėtai kaitinti, kol uogos susileis, o cukrus ištirps. Vyšnių masę truputį atvėsinti ir įmaišyti želatiną. Atvėsinti iki kambario temperatūros ir užpilti ant torto. Dar bent 2 val. dėti į šaldytuvą.

 

Slice,Of,New,York,Cheesecake,With,Berry,Sauce,/,Cherry

 

Sluoksniuotas desertas

 

2 porcijos

100 g 234 kcal

Ruošti 10 min.

 
  • 100 g granolos
  • 300 g natūralaus graikiško jogurto
  • 50 g miltelinio cukraus + patiekti
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 60 g aviečių džemo
  • 150 g šviežių aviečių
 

GAMINIMAS. Pirmiausia į taures suberti granolą. Jogurtą sumaišyti su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Dėti jo sluoksnį ant granolos. Ant viršaus – aviečių džemo, vėl jogurto sluoksnį, o ant viršaus tvarkingai išdėlioti šviežias avietes. Patiekti pabarsčius milteliniu cukrumi. Norint daugiau gaivos, prieš patiekiant galima palaikyti šaldytuve.

 

Raspberry,Dessert,,Cheesecake,,Trifle,,Mouse,In,A,Glass,On,A

 

Mėlynių ir jogurto ledai

 

4 porcijos

100 g 95 kcal

Ruošti 4,5 val.

 
  • 200 g mėlynių (šviežių arba šaldytų)
  • Labai prinokęs bananas
  • 250 g natūralaus graikiško jogurto
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 4 šaukšteliai granolos
 

GAMINIMAS. Mėlynes sutrinti su puse banano iki vientisos masės – tai bus uogų sluoksnis.

 

Likusią pusę banano sumaišyti su jogurtu ir vanile – tai bus jogurtinis sluoksnis.

 

Į ledų formeles pirmiausia supilti uogų masę, tuomet jogurtinį sluoksnį. Galima šiek tiek pamaišyti, kad išeitų lengvas marmurinis raštas. Ant viršaus suberti granolą ir įkišti ledų pagaliukus. Šaldyti bent 4 val.

 

Berry,And,Yogurt,Popsicles,On,Concrete,Background

 

Desertinis glotnutis su mangais

 

2 porcijos

100 g 180 kcal

Ruošti 10 min.

 
  • Didelis sunokęs mangas (apie 200 g minkštimo)
  • 200 g natūralaus graikiško jogurto
  • 100 ml apelsinų sulčių
  • Šaukštas medaus
  • 2–3 ledo kubeliai
  • Žiupsnelis maltos ciberžolės
 

GAMINIMAS. Mango minkštimą supjaustyti gabaliukais. Kartu su likusiais ingredientais sudėti į elektrinį trintuvą ir smulkinti iki vientisos kreminės masės. Serviruoti stiklinėse, galima puošti mėtos lapeliais, mangų gabalėliais, smulkintais riešutais ar kt.

 

Lassi,,Mango,Refreshing,Drink,,Indian,Traditional,Cocktail,,Selective,Focus

 

Panakota su gervuogėmis

 

4 porcijos

100 g 221 kcal

Ruošti 4,5 val.

 
  • 6 g želatinos
  • 2 šaukštai vandens
  • 200 ml 35 % riebumo grietinėlės
  • 60 g cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
  • 300 g natūralaus graikiško jogurto
  • 100 g šviežių arba šaldytų gervuogių

PADAŽUI:

  • 150 g šviežių arba šaldytų gervuogių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai apelsinų sulčių
 

GAMINIMAS. Želatiną užpilti vandeniu ir 10 min. palikti išbrinkti.

 

Grietinėlę šildyti kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi, kol šis ištirps. Užvirinti nereikia. Nukėlus nuo ugnies įmaišyti išbrinkusią želatiną. Kai masė atvės, įmaišyti jogurtą, iki tyrės sutrintas gervuoges. Viską supilti į formeles ir bent 4 val. dėti į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.

 

Padažui gervuoges sumaišyti su cukrumi ir apelsinų sultimis, kaitinti 5–7 min. ir sutrinti iki vientisos konsistencijos.

 

Sustingusią panakotą išimti iš formelių, užpilti gervuogių padažu, papuošti šviežiomis uogomis, mėtomis ar kt.

 

Modern,Dessert.,Blackberry,Cream,Pudding,,Panna,Cotta,With,Blackberry,Sauce,

 

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė