Vakarienė be streso. Idėjos kiekvienai darbo dienai!

Po ilgos darbo dienos norisi tik vieno – greitos, skanios ir ramios vakarienės ilgai nestovint prie viryklės. Štai penkios idėjos kiekvienai darbo savaitės dienai, kurios padės maitintis skaniai, bet paprastai. Subalansuoti patiekalai, trumpas paruošimas ir jokių sudėtingų ingredientų, kad vakarienė taptų malonumu, o ne pareiga.

Gurmaniškas troškinys

4 porcijos

100 g 354 kcal

Ruošti 1 val.

• 600 g vištienos filė
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 morkos
• 250 g briuselinių kopūstų
• 250 g moliūgo
• 200 ml grietinėlės
• Raudona paprika
• Šakelė šviežių rozmarinų
• 100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• Pusė granato

GAMINIMAS. Vištieną supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, pagardinti paprika, druska, pipirais ir apkepinti aliejuje. Sudėti griežinėliais pjaustytas morkas, pusiau smulkintus briuselinius kopūstus ir kubeliais pjaustytą moliūgą, supilti grietinėlę ir troškinti 30 min. kartkartėmis pamaišant. Sudėti kubeliais pjaustytą papriką, smulkintą rozmariną, supilti apelsinų sultis, paskaninti prieskoniais ir troškinti apie 15 min. Patiekti papuošus granato sėklomis.

Burokėlių rizotas

3 porcijos

100 g 367 kcal

Ruošti 45 min.

• Svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šaukštelis smulkintų džiovintų čiobrelių
• 150 g rizoto ryžių
• 150 ml baltojo sauso vyno
• 750 ml vištienos sultinio
• 4 burokėliai
• 30 g sviesto
• 60 g tarkuoto parmezano
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Sultenių ar kitų mėgstamų žalumynų patiekti

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką susmulkinti, apkepinti aliejuje, kol suminkštės. Suberti čiobrelius, ryžius ir kepti porą minučių, kol šie taps skaidrūs. Sultinį užkaitinti iki virimo, suberti nuluptus ir stambiai tarkuotus burokėlius. Virti ant mažos kaitros. Kai ryžiai jau bus skaidrūs, supilti vyną. Maišant troškinti, kol išgaruos. Tuomet į ryžius pilti samtį sultinio su burokėliais, troškinti, kol skystis susigers. Vėl pilti ir laukti, kol susigers. Taip troškinti rizotą, kol neliks sultinio. Pabaigoje įmaišyti sviestą, sūrį, pagardinti prieskoniais. Patiekti papuošus sultenėmis.

Makaronų apkepas

8 porcijos

100 g 354 kcal

Ruošti 40 min.

• 450 g lenktų makaronų vamzdelių
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 480 g tarkuoto čederio
• 240 g tarkuoto griujero
• 110 g sviesto
• 60 g miltų
• 620 ml riebios grietinėlės
• 360 ml pieno
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Ketvirtis šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• Mėgstamų žalumynų papuošti

GAMINIMAS. Makaronus išvirti sūdytame vandenyje – minute trumpiau, nei nurodyta. Nusausinti. Sumaišyti su alyvuogių aliejumi, kad nesuliptų. Sūrius sumaišyti ir padalinti į tris lygias dalis. Gilioje keptuvėje ar puode išlydyti sviestą, pamažu įmaišyti miltus. Mišinys turėtų atrodyti kaip šlapias smėlis. Kaitinti apie minutę labai dažnai maišant. Pamažu įmaišyti grietinėlę ir pieną, maišant kaitinti, kol padažas taps tikrai tirštas. Nukaitus pagardinti druska, pipirais, paprika, įmaišyti trečdalį sūrių. Makaronus sumaišyti su paruoštu padažu. Pusę jų dėti į kepimo indą, ant viršaus užberti antrą trečdalį likusio sūrių mišinio. Ant jo vėl sudėti makaronus, viršų tolygiai apiberti likusiu sūriu. Kepti apie 15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C. Patiekti papuošus smulkintais žalumynais.

Soti žuvienė

4 porcijos

100 ml 311 kcal

Ruošti 1 val.

• 500 g mėgstamos baltos žuvies filė
• Šaukštas citrinos sulčių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šaukštas alyvuogių aliejaus

SRIUBAI:

• 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• Nedidelis svogūnas
• Raudona saldžioji paprika
• 1,5 šaukšto cukraus
• Šaukštelis kumino miltelių
• Šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• Šaukštelis maltos aitriosios paprikos
• Druskos pagal skonį
• 400 ml kokosų pieno
• 400 g konservuotų trintų pomidorų
• 240 ml žuvies sultinio
• Mėgstamų žalumynų patiekti

GAMINIMAS. Žuvį supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, apšlakstyti citrinos sultimis, aliejumi, pagardinti prieskoniais. Susukti į maistinę plėvelę ir 20 min. palaikyti šaldytuve. Kepti, kol gražiai apskrus. Atidėti. Keptuvėje įkaitinti sriubai skirtą aliejų, apkepti smulkintą česnaką ir svogūną. Kai šis taps skaidrus, sudėti smulkintą papriką ir kepti dar porą minučių. Sudėti likusius sriubos ingredientus ir kaitinti, kol užvirs. Sumažinti kaitrą ir virti apie 20 min., kol sutirštės. Paskaninti prieskoniais, sudėti keptą žuvį ir virti dar 2 min. Patiekti pagardinus mėgstamais žalumynais. Šalia gardu patiekti virtų ryžių.

Keptos baklažanų riekelės

6 porcijos

100 g 287 kcal

Ruošti 1 val.

• 2 dideli baklažanai
• 3 kiaušiniai
• 60 g kvietinių miltų
• 60 ml alyvuogių aliejaus

TRUPINIAMS:

• 6 baltos duonos riekės
• 45 g tarkuoto parmezano
• 2 šaukšteliai smulkintų džiovintų itališkų žolelių mišinio
• Šaukštelis česnakų miltelių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

VIRŠUI:

• 360 g jūreiviško padažo (marinara)
• 450 g mocarelos
• 30 g tarkuoto parmezano
• Šaukštelis smulkintų džiovintų bazilikų

• Šaukštelis smulkintų džiovintų raudonėlių

GAMINIMAS. Baklažanus suraikyti 1,5 cm storio riekelėmis. Pabarstyti druska ir leisti 10 min. pastovėti. Pasiruošti trupinius: duoną paskrudinti ir sumalti elektriniu trintuvu iki trupinių. Sumaišyti su likusiais ingredientais. Nuo baklažanų nupilti išsiskyrusias sultis. Kiekvieną riekelę apvolioti miltais, tuomet plaktais kiaušiniais, galiausiai pasiruoštais trupiniais. Pakartoti dar sykį. Paruoštus baklažanus kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Į skardą supilti ir tolygiai paskirstyti jūreivišką padažą (maždaug ketvirtadalį pasilikti). Išdėlioti keptas baklažanų riekeles, ant viršaus uždėti sūrius, sumaišytus su likusiu padažu ir žolelėmis. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C.

Autorė Jūratė Survilė