Grybai – vienas ryškiausių rudens skonių, puikiai dera tiek su bulvėmis, tiek su makaronais, mėsa ar daržovėmis. Šiame receptų rinkinyje – idėjos, kaip iš jų paruošti aromatingus ir visai šeimai patiksiančius patiekalus.

 

Įdaryti pievagrybiai

 

4 porcijos
100 g 128 kcal
Ruošti 40 min.

 
  • 8 dideli pievagrybiai
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 200 g šviežių špinatų
  • 100 g kreminio sūrio
  • 40 g tarkuoto kietojo sūrio
  • Šaukštas smulkintų laiškinių svogūnų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Pievagrybius nuvalyti, atsargiai išimti kotelius ir juos smulkiai supjaustyti. Kepurėles sudėti kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Svogūną ir česnaką susmulkinti. Keptuvėje įkaitinti aliejų, kepti svogūną, česnaką ir smulkintus pievagrybių kotelius 3–4 min. Sudėti špinatus ir kaitinti dar kelias minutes, kol jie sukris. Nukaisti, šiek tiek atvėsinti ir sumaišyti su kreminiu sūriu, puse kietojo sūrio, laiškiniais svogūnais, prieskoniais. Paruoštu įdaru pripildyti pievagrybių kepurėles, apibarstyti likusiu tarkuotu sūriu. Kepti 20–25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, kol pievagrybiai suminkštės, o sūris lengvai apskrus. Patiekti šiltus, papuoštus laiškiniais svogūnais.

 

Tasty,Stuffed,Mushrooms,Served,On,White,Wooden,Table,,Closeup

 

Brusketos su voveraitėmis

 

4 porcijos

100 g 156 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 300 g voveraičių
  • Šaukštas sviesto
  • Svogūnas
  • Skiltelė česnako
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 200 g kreminės varškės
  • 2 šaukštai grietinės
  • 4 riekės šviesios ruginės duonos
  • Šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių

 

GAMINIMAS. Voveraites kruopščiai nuvalyti, didesnes perpjauti. Keptuvėje įkaitinti sviestą ir voveraites kepti ant vidutinės kaitros 5–7 min., kol išgaruos išsiskyręs skystis, o grybai lengvai apskrus. Svogūną ir česnaką susmulkinti. Sudėti į keptuvę su voveraitėmis ir kepti dar 4–5 min. Pagardinti prieskoniais. Kreminę varškę sumaišyti su grietine, truputį paskaninti druska ir pipirais. Duonos riekes paskrudinti. Ant kiekvienos užtepti varškės kremo, gausiai paskirstyti keptas voveraites ir apibarstyti smulkintais čiobreliais. Patiekti iš karto, kol grybai dar šilti.

 

Bruschetta,With,Cottage,Cheese,And,Chanterelles

 

Kreminė sriuba

 

4 porcijos

100 ml 82 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 g pievagrybių
  • Šaukštas sviesto
  • Šaukštelis rozmarinų + papuošti
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 150 ml grietinėlės
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti. Pievagrybius nuvalyti ir suraikyti griežinėliais. Keptuvėje arba puode ištirpinti sviestą, sudėti svogūną ir kepti 3–4 min., kol suminkštės. Suberti česnaką ir didžiąją dalį pievagrybių, paskaninti rozmarinais. Kepti dar 5–7 min., kol pievagrybiai suminkštės ir lengvai apskrus. Keletą gabalėlių atidėti. Supilti daržovių sultinį ir virti apie 15 min. Nukaisti, sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, pagardinti prieskoniais ir dar kelias minutes kaitinti ant silpnos kaitros, neužvirinant. Supilstyti į dubenėlius, papuošti pievagrybiais ir rozmarinais. Gardu su šilta skrudinta duona.

 

Fresh,Homemade,Mushroom,Soup,Served,On,Wooden,Table

 

Kitokie balandėliai

 

4 porcijos

100 g 118 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • Nedidelis baltagūžis kopūstas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 300 g pievagrybių
  • Morka
  • 150 g virtų ryžių
  • Šaukštelis džiovintų čiobrelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
  • Šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
  • 150 ml daržovių sultinio

 

GAMINIMAS. Kopūsto lapus atsargiai atskirti, 3–4 min. kaitinti verdančiame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinti ir nupjauti storąją lapų gyslos dalį. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti, kepti 2–3 min. Sudėti smulkintus pievagrybius ir tarkuotą morką, kepti 7–8 min., kol išgaruos išsiskyręs skystis. Nukaisti, sumaišyti su ryžiais, čiobreliais, pagardinti prieskoniais. Ant kiekvieno kopūsto lapo dėti po kelis šaukštus įdaro ir susukti. Sudėti į kepimo indą. Smulkintus pomidorus sumaišyti su paprikos milteliais ir daržovių sultiniu. Užpilti ant balandėlių. Kepti apie 40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C. Patiekti šiltus.

 

Savoy,Cabbage,Stuffed,With,Mushrooms,,Vegetarian,Dish,,Gray,Background.,High

 

Svieste kepti baravykai

 

4 porcijos

100 g 96 kcal

Ruošti 25 min.

 

  • 600 g baravykų
  • 2 šaukštai sviesto
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 skiltelės česnako
  • Šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių

 

GAMINIMAS. Baravykus nuvalyti, didesnius perpjauti ir suraikyti maždaug 1 cm storio riekelėmis. Keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti baravykų riekeles ir kepti ant vidutinės kaitros po 4–5 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Pagardinti prieskoniais. Česnaką smulkiai supjaustyti, suberti į keptuvę su čiobreliais ir kepti dar apie 1 min., kol pasklis malonus aromatas. Patiekti karštus, papuoštus čiobreliais.

 

King,Oyster,Mushrooms,,Pleurotus,Eryngii,Grilled,With,Spices,And,Herbs.

 
Spausdinti

 

Autorė Jūratė Survilė