Sotūs patiekalai nebūtinai turi būti su mėsa. Iš kruopų, daržovių, sūrio galima paruošti tokį pat visavertį, jaukų ir šildantį maistą, kaip iš tradicinių mėsos produktų. Dalinamės idėjomis, kurios įrodo: augaliniai ingredientai – ne tik lengvi ar dietiniai, bet ir sotūs, aromatingi, tinkami tiek kasdienai, tiek savaitgalio stalui.

 

Daržovių lazanija

 

6 porcijos

100 g 170 kcal

Ruošti 1,5 val.

   
  • Vidutinė cukinija
  • 200 g smidrų
  • Poras
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 200 g šviežių arba šaldytų žirnelių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 250 g rikotos
  • 12 lazanijos lakštų
  • 150 g tarkuoto kietojo sūrio

PADAŽUI:

  • 40 g sviesto
  • 40 g miltų
  • 600 ml pieno
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Žiupsnelis malto muskato
 

GAMINIMAS. Cukiniją supjaustyti plonomis juostelėmis, smidrus – gabaliukais, porą – smulkiai. Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti daržoves ir smulkiai kapotą česnaką. Apkepinti, kol suminkštės. Suberti žirnelius. Pagardinti druska, pipirais. Padažui puode ištirpinti sviestą, suberti miltus ir maišyti, kol masė sutirštės. Po truputį pilti pieną, nuolat maišant, kol padažas taps kreminis. Pagardinti druska, pipirais, muskatu. Sumaišyti rikotą su keliais šaukštais padažo, kad masė būtų dar kremiškesnė. Skardą patepti trupučiu padažo. Dėti lazanijos lakštus, ant jų – daržoves, rikotą, šiek tiek padažo ir tarkuoto sūrio. Kartoti, kol neliks ingredientų. Viršutinis sluoksnis – padažas ir gausesnis sūrio sluoksnis. Viršų papuošti smidrais ir žirneliais. Kepti apie 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol gražiai apskrus. Iškepus leisti 15 min. pastovėti, kad būtų lengviau pjaustyti.

 

Spring,Vegetable,Lasagna,-,Lasagne,Primavera,,With,Asparagus,,Peas,,Zucchini

 

Brokolių apkepas

 

4 porcijos

100 g 15 kcal

Ruošti 45 min.

   
  • 500 g brokolių
  • 2 kiaušiniai
  • 150 ml grietinėlės
  • 120 g tarkuoto kietojo sūrio
  • Skiltelė česnako
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus arba sviesto
 

GAMINIMAS. Brokolius suskaidyti į žiedynus ir 4 min. apvirti, kad suminkštėtų, bet išliktų traškūs. Nusausinti. Kiaušinius išplakti su grietinėle. Įmaišyti prieskonius, smulkintą česnaką, pusę tarkuoto sūrio. Skardą patepti riebalais. Sudėti brokolius, užpilti kiaušinių ir grietinėlės mase, ant viršaus paskleisti likusį tarkuotą sūrį. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol sūris gražiai apskrus.

 

Casserole,Cauliflower,And,Broccoli,Baked,With,Cheese,Sauce,In,A

 

Prancūziškai keptos bulvės

 

4 porcijos

100 g 155 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 4 didelės bulvės
  • 3 svogūnai
  • 2 šaukštai sviesto
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šaukštelis cukraus
  • Druskos pagal skonį
  • 2 šaukštai baltojo vyno
  • 100 g tarkuotos mocarelos
  • Šviežių čiobrelių pagal skonį
 

GAMNIMAS. Bulves nuplauti, subadyti ir kepti apie 50 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, kol suminkštės. Svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, dėti į keptuvę su įkaitintu sviestu ir aliejumi. Pagardinti cukrumi, druska, maišant kepti apie 25 min., kol karamelizuosis. Proceso eigoje pamažu supilti vyną (kai pritrūks drėgmės). Iškeptas bulves perpjauti viršuje, vidų truputį išskobti, kad tilptų įdaras. Sudėti karamelizuotus svogūnus, apibarstyti sūriu. Dėti į orkaitę dar 5–7 min., kol sūris išsilydys. Patiekti apibarsčius čiobreliais.

 

French,Onion,Soup,Stuffed,Potatoes,Topped,With,Cheese,Closeup,On

 

Ravioliai su sūrio įdaru

 

3 porcijos

100 g 165 kcal

Ruošti 1 val.

 

TEŠLAI:

  • 200 g kvietinių miltų
  • 2 dideli kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
 

ĮDARUI:

  • 200 g rikotos
  • 50 g tarkuoto parmezano
  • Kiaušinio trynys
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Žiupsnelis malto muskato
 

PADAŽUI:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 300 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šaukštelis cukraus
  • Saujelė šviežių bazilikų
 

PATIEKTI:

  • Tarkuoto kietojo sūrio
  • Šviežių bazilikų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Miltus suberti ant stalo, viduryje padaryti duobutę. Įmušti kiaušinius, suberti druską ir šakute lėtai įmaišyti miltus. Minkyti 10 min., kol tešla taps tampri ir lygi. Susukti į maistinę plėvelę ir 20 min. palikti. Dubenyje sumaišyti visus įdaro ingredientus. Masė turi būti tiršta, kreminė. Formuoti raviolius. Tešlą padalinti į dvi dalis ir labai plonai iškočioti. Ant vieno lakšto kas 3–4 cm dėti po mažą šaukštelį įdaro. Kitu lakštu uždengti ir gerai užspausti kraštus. Išpjauti kvadratėlius. Kraštus užspausti šakute. Paruoštus raviolius sudėti į verdantį sūdytą vandenį ir virti apie 4 min., kol iškils į paviršių. Išgriebti kiaurasamčiu. Padažui keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti smulkintą česnaką ir trumpai pakepinti. Supilti pomidorus, pagardinti druska, pipirais ir cukrumi. Troškinti 10 min., kol sutirštės. Suberti kapotus bazilikus. Išvirtus raviolius perkelti į keptuvę su padažu. Lengvai išmaišyti, kad pasidengtų pagardu. Patiekti apibarsčius sūriu ir papuošus bazilikais.

 

Ravioli,With,Cheese,,Tomato,Sauce,And,Fresh,Basil,In,Black

 

Įdaryti baklažanai

 

4 porcijos

100 g 268 kcal

Ruošti 1,5 val.

 

  • 2 baklažanai
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai sezamų pastos
  • 2 morkos
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Nedidelė saldžioji raudona paprika
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Šaukštelis džiovintų smulkintų mairūnų
  • Keli šviežių bazilikų lapeliai
  • 100 g fetos
  • 100 g fermentinio sūrio
 

GAMINIMAS. Baklažanus perpjauti pusiau, išskobti vidų – palikti apie 1 cm storio sieneles. Pasūdyti, ištepti sezamų pasta. Morkas stambiai sutarkuoti, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti, papriką ir baklažanų minkštimą susmulkinti mažais kubeliais. Viską sudėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir maišant kepti apie 12 min., kol daržovės suminkštės. Pagardinti druska, pipirais, mairūnais, smulkintais bazilikais. Nukaitus įmaišyti kubeliais pjaustytą fetą. Baklažanų puseles gausiai prikimšti įdaro, viršų uždengti folija ir dėti į ja išklotą skardą. Kepti apie 50 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C. Nuėmus foliją apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti dar kelias minutes, kol jis išsilydys.

 

Baked,Eggplant,With,Pieces,Of,Chicken,In,Tomato,Sauce

 

Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė