Imbieras – tikras skonio žadintuvas. Vos keli jo griežinėliai, ir patiekalai įgauna charakterį: šilumos, gaivos, švelnaus aštrumo bei subtilią citrusinę natą. Jis tinka ne tik Azijos virtuvei – imbieras dera sriubose, troškiniuose, kepiniuose, desertuose ir net gėrimuose. Kviečiame atrasti patiekalus, kuriuose imbieras tampa ne foniniu prieskoniu, o pagrindiniu akcentu – drąsiu, gyvybingu, įkvepiančiu.

 

Detoksikuojanti sriuba

 

4 porcijos

100 ml 48 kcal

Ruošti 40 min.

 
  • Nedidelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2–3 cm šviežio imbiero šaknies
  • 800 g moliūgo minkštimo
  • Šaukštas alyvuogių aliejaus kepti
  • 1 l daržovių sultinio
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 šaukštai moliūgų sėklų
 

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką susmulkinti, imbierą nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Moliūgą supjaustyti kubeliais.

 

Puode įkaitinti aliejų, suberti svogūną ir kaitinti, kol suminkštės. Suberti česnaką su imbieru, trumpai pakaitinti, kol pasklis aromatas. Suberti moliūgą, išmaišyti ir supilti karštą daržovių sultinį. Virti apie 25 min., kol moliūgas visiškai suminkštės. Pagardinti prieskoniais ir sutrinti elektriniu trintuvu iki tyrės konsistencijos. Patiekti pagardinus skrudintomis moliūgų sėklomis.

 

Kabocha,Ginger,Detox,Soup,,View,From,Above

 

Azijietiškas antienos troškinys

 

4 porcijos

100 g 96 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 5–6 cm šviežio imbiero šaknies
  • 2 skiltelės česnako
  • 1,5 l lengvo paukštienos sultinio
  • 600 g antienos (su kaulais, gabalėliais)
  • 2 šaukštai ryžių vyno
  • Šaukštas sojų padažo
  • Pusė kukurūzo burbuolės
  • 150 g virtos kraujinės ryžių (ar kitų kruopų) dešros
  • Šaukštas ožerškių uogų
  • 3–4 pekininio kopūsto (napa) lapai
  • Druskos pagal skonį

MĖSOS KUKULIAMS:

  • 250 g maltos kiaulienos
  • Mažas kiaušinis
  • Šaukštas sojų padažo
  • Šaukštelis tarkuoto imbiero
  • Šaukštelis kukurūzų krakmolo
 

GAMINIMAS. Imbierą nulupti, supjaustyti storomis juostelėmis, česnaką išspausti per specialų spaustuką.

 

Puode užvirti sultinį, sudėti antienos gabalėlius, imbierą ir česnaką. Supilti ryžių vyną ir sojų padažą, nugraibyti putas ir virti apie 40 min., kol mėsa pradės minkštėti.

 

Per tą laiką pasigaminti mėsos kukulius. Sumaišyti visus jiems skirtus ingredientus iki vientisos masės, formuoti nedidelius kukulius.

 

Į troškinį sudėti storomis riekėmis pjaustytą kukurūzą, smulkintą kraujinę ryžių dešrą, virti apie 10 min. Atsargiai sudėti mėsos kukulius ir virti 8–10 min. Suberti ožerškių uogas, stambiai pjaustytą kopūstą ir virti, kol šis suminkštės. Pasūdyti.

 

Delicious,Ginger,Duck,Stew,Hot,Pot,Soup,With,Fresh,Vegetables

 

Troškinta jautiena su brokoliais

 

4 porcijos

100 g 142 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 500 g jautienos (mentės arba nugarinės)
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 3–4 cm šviežio imbiero šaknies
  • 2 skiltelės česnako
  • Nedidelis brokolis
  • Šaukštas saulėgrąžų aliejaus kepti
  • 50 ml vandens
  • Šaukštelis medaus
  • Šaukštas sezamų aliejaus
  • Šaukštas sezamų sėklų
  • Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Jautieną supjaustyti nedideliais gabalėliais, sumaišyti su krakmolu ir šaukštu sojų padažo, palikti 10 min. marinuotis. Imbierą nulupti ir smulkiai sutarkuoti, česnaką susmulkinti. Brokolį išskaidyti nedideliais žiedynais.

 

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti jautieną ir greitai kepinti, kol apskrus, išimti ir atidėti. Į tą pačią keptuvę sudėti imbierą ir česnaką, trumpai kaitinti, kol pasklis aromatas. Suberti brokolį, įpilti vandens ir troškinti 3–4 min., kad suminkštėtų, bet išliktų traškus. Grąžinti jautieną į keptuvę, įpilti likusį sojų padažą, medų, supilti sezamų aliejų ir trumpai troškinti, kol viskas susijungs. Pagardinti pipirais, sezamų sėklomis.

 

Beef,With,Broccoli,On,Black,Plate,Over,Dark,Stone,Background.

 

Lašišų kepsneliai

 

2 porcijos

100 g 164 kcal

Ruošti 25 min.

 
  • 300 g lašišų filė be odos
  • Šaukštas terijakio padažo
  • Šaukštas sojų padažo
  • Šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
  • Šaukštelis medaus
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Šaukštas sezamų aliejaus
  • Keli svogūnų laiškai
 

GAMINIMAS. Žuvį padalinti porcijos dydžio gabalėliais.

 

Dubenėlyje sumaišyti padažus, imbierą, medų ir pipirus. Gautu mišiniu įtrinti kepsnelius ir palikti apie 15 min. marinuotis.

 

Tuomet dėti į įkaitintą aliejų ir kepti po 2–3 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti apibarsčius smulkintais svogūnų laiškais.

 

Close-up,View,Of,Teriyaki,Salmon,Sprinkled,With,Chopped,Scallion,On

 

Saldžiai aštrūs makaronai su vištiena

 

4 porcijos

100 g 168 kcal

Ruošti 30 min.

 
  • 250 g kiaušininių makaronų
  • 400 g vištų krūtinėlės
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 2 skiltelės česnako
  • 3–4 cm šviežio imbiero šaknies
  • Mažas svogūnas
  • Raudona saldžioji paprika
  • Šaukštas saulėgrąžų aliejaus kepti
  • 150 g konservuotų ananasų gabalėlių
  • Šaukštelis medaus
  • Šaukštelis sezamų aliejaus
  • Šaukštas sezamų sėklų
  • 2–3 laiškiniai svogūnai
 

GAMINIMAS. Makaronus išvirti pagal pakuotės nurodymus, nusausinti ir atidėti.

 

Mėsą supjaustyti plonomis juostelėmis, sumaišyti su krakmolu ir šaukštu sojų padažo, palikti trumpai pasimarinuoti.

 

Česnaką susmulkinti, imbierą nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, papriką – juostelėmis.

 

Wok tipo keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti vištieną ir greitai kepinti, kol lengvai apskrus, išimti. Į tą pačią keptuvę sudėti česnaką ir imbierą, trumpai pakaitinti, kol pasklis aromatas. Suberti svogūną ir papriką, kepti 2–3 min. Sudėti ananasus, įpilti likusį sojų padažą, medų, trumpai pakaitinti. Grąžinti vištieną, suberti makaronus, supilti sezamų aliejų ir viską išmaišyti, kad pasidengtų padažu. Patiekti pabarsčius sezamų sėklomis ir smulkintais laiškiniais svogūnais.

 

Stir,Fryed,Noodles,With,Chicken,Slices,,Pineapple,,Red,Paprika,,Onion,

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė