Ar žinojote, kad rabarbarų lapai yra nuodingi, o valgomi tik jų stiebai? Ir būtent iš jų gimsta vieni gaiviausių pavasario desertų. Ši iš pirmo žvilgsnio aštri rūgštelė, tinkamai subalansuota, virsta lengvu, subtiliu ir net prabangiu skoniu – reikia tik žinoti, kaip ją prisijaukinti.

 

Sluoksniuotas desertas

 

2 porcijos

100 g 162 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 200 g rabarbarų
  • 4 šaukštai cukraus
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • 120 g neutralaus skonio trapių sausainių
  • 40 g sviesto
  • 200 ml pieno
  • 2 kiaušinių tryniai
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
 

GAMINIMAS. Rabarbarus nuplauti, supjaustyti nedideliais gabalėliais. Sudėti į puodą, įberti 2 šaukštus cukraus, supilti citrinos sultis ir kaitinti ant vidutinės kaitros, kol suminkštės ir taps tiršta tyre (apie 10 min.). Atvėsinti.

 

Sausainius smulkiai sutrupinti ir sumaišyti su tirpintu sviestu. Turi išeiti drėgna, biri masė.

 

Puode sumaišyti pieną, trynius, likusį paprastą bei vanilinį cukrų ir krakmolą. Lėtai kaitinti nuolat maišant, kol kremas sutirštės. Nukelti ir šiek tiek atvėsinti.

 

Į stiklines pirmiausia dėti rabarbarų sluoksnį, tada sausainių trupinius, o ant jų – kremą. Papuošti trupiniais ir keliais rabarbarų gabalėliais. Laikyti šaldytuve bent 1 val., kol sutvirtės ir skoniai susijungs.

 

 Portioned,Dessert,In,A,Glass,With,Rhubarb,Jam,,Shortbread,Crumble

 

 

Trupininis pyragas

 

8 porcijos

100 g 233 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 300 g rabarbarų
  • 130 g cukraus
  • Šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 280 g kvietinių miltų
  • 150 g sviesto
  • Kiaušinis
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Miltelinio cukraus puošti
 

GAMINIMAS. Rabarbarus nuplauti, supjaustyti gabalėliais. Sumaišyti su 3 šaukštais cukraus ir krakmolu, palikti 10 min., kol išsiskirs sultys.

 

Paruošti pagrindą: 100 g sviesto ištrinti su 80 g cukraus, įmaišyti kiaušinį. Suberti 200 g miltų ir kepimo miltelius, išminkyti minkštą tešlą. Ją paskleisti kepimo formoje (apie 20 × 20 cm), suformuoti pagrindą. Ant viršaus paskirstyti rabarbarų įdarą.

 

Paruošti trupinius: likusius miltus, cukrų ir sviestą trinti tarp pirštų, kol susidarys trupiniai. Juos tolygiai paskirstyti ant rabarbarų sluoksnio. Kepti apie 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol viršus gražiai apskrus. Atvėsinti, prieš patiekiant pabarstyti milteliniu cukrumi.

 

 Freshly,Baked,Rhubarb,Cake,With,Icing,Sugar

 

Minkštutės bandelės

 

8 vnt.

100 g 274 kcal

Ruošti 2 val.

 

TEŠLAI:

  • 150 ml pieno
  • 15 g šviežių mielių
  • 50 g cukraus
  • Kiaušinis
  • 50 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • 300 g kvietinių miltų

ĮDARUI:

  • 200 g rabarbarų
  • 30 g cukraus
  • Šaukštelis kukurūzų krakmolo

TRUPINIAMS:

  • 50 g sviesto
  • 20 g cukraus
  • 40 g kvietinių miltų

GLAJUI:

  • 50 g miltelinio cukraus
  • 2–3 šaukštai pieno
 

GAMINIMAS. Tešlai pieną pašildyti, suberti mieles ir šaukštelį cukraus, išmaišyti ir palikti 10 min., kol suputos. Įmaišyti likusį cukrų, kiaušinį, tirpintą sviestą, druską. Suberti miltus, išminkyti minkštą tešlą. Palikti kilti apie 1 val., kol padvigubės.

 

Įdarui rabarbarus supjaustyti, sumaišyti su cukrumi ir krakmolu.

 

Trupiniams skirtą sviestą, cukrų ir miltus trinti tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.

 

Pakilusią tešlą padalyti į 8 dalis, suformuoti bandeles su įdubimu. Sudėti įdarą, apibarstyti trupiniais. Kepti apie 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol gražiai apskrus.

 

Paruošti glajų: miltelinį cukrų sumaišyti su pienu ir apšlakstyti pravėsusias bandeles.

 

Sweet,And,Homemade,Rhubarb,Cake,As,Classic,Cake,In,Poland.

 

Naminiai ledai

 

4 porcijos

100 g 154 kcal

Ruošti 4,5 val.

 

VAISIŲ MASEI:

  • 250 g rabarbarų
  • 90 g cukraus
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • 250 g braškių

KREMINIAM PAGRINDUI:

  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 120 ml pieno
  • 30 g cukraus
  • Šaukštelis vanilinio cukraus
 

GAMINIMAS. Rabarbarus supjaustyti, sudėti į puodą su cukrumi ir citrinų sultimis. Kaitinti apie 10 min., kol visiškai suminkštės ir pradės irti. Sudėti braškes ir kaitinti dar 3–4 min., kol masė taps vientisa. Sutrinti trintuvu iki visiškai glotnios konsistencijos. Pertrinti per sietelį, palikti visiškai atvėsti.

 

Grietinėlę lengvai išplakti. Įmaišyti pieną, cukrų ir vanilinį cukrų. Į kreminį pagrindą supilti atvėsintą vaisių tyrę ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Supilti į indą ir šaldyti apie 4 val., kas 1–2 val. permaišant, kad tekstūra išliktų kreminė. Prieš patiekiant 5 min. palaikyti kambario temperatūroje.

 

Strawberry,Ice-cream,With,Rhubarb

 

Gaivus limonadas

 

5 porcijos

100 ml 35 kcal

Ruošti 20 min.

 

SIRUPUI:

  • 300 g rabarbarų
  • 120 g cukraus
  • 500 ml vandens

LIMONADUI:

  • 1 l šalto vandens (gazuoto arba negazuoto)
  • 2 žaliosios citrinos
  • Sauja šviežių mėtų
  • Ledo kubelių patiekti
 

GAMINIMAS. Rabarbarus supjaustyti, sudėti į puodą su vandeniu ir cukrumi. Virti 10–12 min., kol visiškai suminkštės. Skystį perkošti, tirščius nuspausti – išeis ryškiai rausvas sirupas. Visiškai atvėsinti.

 

Citrinas supjaustyti skiltelėmis, šiek tiek paspausti, kad išsiskirtų sultys.

 

Į ąsotį sudėti ledo kubelius, citrinas, mėtas, įpilti rabarbarų sirupo ir užpilti vandeniu. Lengvai išmaišyti.

 

 Glasses,And,Jug,Of,Tasty,Rhubarb,Cocktail,With,Citrus,Fruits

 

 

Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė