Virti burokėliai ne tik suteikia patiekalams ryškų atspalvį, bet ir pasižymi saldžiu švelniu skoniu bei daugybe naudingų maistinių savybių. Nuo gaivių salotų iki kreminės užtepėlės ar net troškinių – burokėliai gali tapti pagrindiniu įvairių patiekalų akcentu. Dalinamės gardžiais ir nesudėtingais receptais, kurie atskleis šios daržovės universalumą ir leis mėgautis ja dar neatrastais būdais!

 

Gaivios salotos

 

4 porcijos

100 g 124 kcal

Ruošti 10 min.

 
  • 400 g virtų burokėlių
  • 50 g graikinių riešutų
  • 40 g šviežių spanguolių
  • 100 g špinatų
  • 80 g fetos

PADAŽUI:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šaukštas balzaminio acto
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Burokėlius supjaustyti plonomis riekelėmis. Riešutus lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje. Dubenyje sumaišyti špinatus, burokėlius, riešutus, spanguoles, nedideliais gabalėliais plėšytą fetą. Sumaišyti padažui skirtus ingredientus ir apšlakstyti salotas.

 

Beets,,Carrots,,Onions,Stewed,With,Spices.,Studio,Photo

 

Trinta sriuba su skrebučiais

 

4 porcijos

100 ml 97 kcal

Ruošti 35 min.

 
  • Morka
  • Svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Vidutinė bulvė
  • 1 l daržovių sultinio
  • 500 g virtų burokėlių
  • 200 ml kokosų pieno
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 50 g skrebučių
  • Šviežių žalumynų arba daigų puošti
 

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti, morką stambiai sutarkuoti ir viską kepinti įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.

 

Per tą laiką nulupti ir nedideliais kubeliais supjaustyti bulvę. Suberti į užvirintą sultinį. Virti apie 10 min. Sudėti kubeliais pjaustytus burokėlius, kepintas daržoves ir virti dar 5 min. Supilti kokosų pieną, pagardinti prieskoniais ir sutrinti elektriniu trintuvu iki tyrės. Patiekti pagardinus skrebučiais ir papuošus žalumynais.

 

Tasty,Beetroot,Smoothie,With,Mint,In,Glass,,Fresh,Vegetables,And

 

Sveikuoliškas humusas

 

6 porcijos

100 g 154 kcal

Ruošti 5 min.

 
  • 200 g virtų burokėlių
  • 300 g konservuotų avinžirnių
  • 2 šaukštai tahinio (sezamų pastos)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Skiltelė česnako
  • Šaukštas citrinos sulčių
  • Pusė šaukštelio kmynų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Burokėlius supjaustyti mažesniais gabalėliais ir kartu su likusiais ingredientais elektriniu trintuvu sutrinti iki vientisos masės. Paruoštą humusą galima papuošti avinžirniais, mėgstamais smulkintais žalumynais.

 

Roasted,Beet,Hummus,With,Toast,In,A,Ceramic,Bowl,On

 

Maistingas glotnutis

 

2 porcijos

100 ml 84 kcal

Ruošti 5 min.

 
  • 200 g virtų burokėlių
  • Saliero stiebas
  • Mažas bananas
  • 100 ml granatų sulčių
  • Šaukštelis citrinos sulčių
  • 100 ml augalinio pieno
  • Žiupsnelis cinamono
  • Šviežių mėtų puošti
 

GAMINIMAS. Burokėlius, salierą, bananą supjaustyti mažesniais gabalėliais ir kartu su likusiais ingredientais sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos tyrės. Patiekti papuošus mėtomis.

 

Spicy,Borsch,Soup,With,Croutons,And,Cream.,Cream,Of,Beetroot

   

Vegetariškas troškinys

 

4 porcijos

100 g 110 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • Didelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinės morkos
  • 400 g virtų burokėlių
  • 200 g pomidorų tyrės
  • 100 ml daržovių sultinio
  • Šaukštelis maltos rūkytos paprikos
  • Pusė šaukštelio maltų kmynų
  • Pusė šaukštelio smulkintų džiovintų raudonėlių
  • Pusė šaukštelio ciberžolės
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką sukapoti ir kepinti įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.

 

Morkas ir burokėlius stambiai sutarkuoti, sudėti į keptuvę. Kepti kelias minutes. Supilti pomidorų tyrę, sultinį, suberti prieskonius, gerai išmaišyti. Sumažinus kaitrą pamaišant troškinti apie 20 min., kol neliks skysčio. Rekomenduojama patiekti su duona arba virtais ryžiais.

 

Beet,Or,Beetroot,Salad,With,Baby,Spinach,,Cheese,,Nuts,,Cranberries

 
Spausdinti
 

Autorius Jūratė Survilė