Kreminis, sotus ir stebėtinai universalus humusas jau seniai peržengė Artimųjų Rytų virtuvės ribas ir tapo vienu mėgstamiausių užkandžių daugelyje namų. Vos keli paprasti ingredientai gali virsti švelniu klasikiniu užtepu arba ryškaus skonio variacija su keptomis daržovėmis, žolelėmis ar prieskoniais.

 

Klasikinis avinžirnių

 

4 porcijos

100 g 212 kcal

Ruošti 5 min.

 
  • 400 g virtų avinžirnių
  • 2 šaukštai tahinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sultys
  • Česnako skiltelė
  • Pusė šaukštelio kumino
  • 2–4 šaukštai vandens
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Avinžirnius nusausinti ir kartu su likusiais ingredientais sutrinti iki vientisos masės. Patiekiant galima papildomai pabarstyti prieskoniais.

 

Hummus,In,A,Wooden,Plate,,Chickpeas,,Croutons.,Dishes,Of,Chickpeas,

 

Žaliasis avokadų

 

4 porcijos

100 g 230 kcal

Ruošti 5 min.

 
  • 400 g virtų avinžirnių
  • Prinokęs avokadas
  • 2 šaukštai tahinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sultys
  • Česnako skiltelė
  • 2–3 šaukštai vandens
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Avinžirnius nusausinti ir suberti į trintuvą. Sudėti avokado minkštimą ir likusius ingredientus. Sutrinti iki vientisos kreminės masės.

 

Avocado,Hummus,On,A,Dark,Wood,Background.,Toning.,Selective,Focus

 

Ryškusis burokėlių

 

4 porcijos

100 g 190 kcal

Ruošti 5 min.

 
  • 300 g virtų avinžirnių
  • 200 g keptų arba virtų burokėlių
  • 2 šaukštai tahinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sultys
  • Česnako skiltelė
  • Pusė šaukštelio kumino
  • 2–4 šaukštai vandens
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • Žiupsnelis sezamų sėklų
 

GAMINIMAS. Avinžirnius nusausinti ir suberti į trintuvą. Sudėti gabalėliais pjaustytus burokėlius ir likusius ingredientus, išskyrus sezamų sėklas. Sutrinti iki vientisos konsistencijos. Patiekti pabarsčius sėklomis. Papildomai galima puošti žalumynais, avinžirniais ar kt.

 

Plate,Of,Beetroot,Hummus,On,Grey,Kitchen,Table

 

Švelnus moliūgų

 

4 porcijos

100 g 185 kcal

Ruošti 5 min.

 

  • 300 g virtų avinžirnių
  • 200 g kepto moliūgo
  • 2 šaukštai tahinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sultys
  • Česnako skiltelė
  • Pusė šaukštelio kumino
  • Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
  • 2–4 šaukštai vandens
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Avinžirnius nusausinti ir suberti į trintuvą. Sudėti moliūgą ir likusius ingredientus. Sutrinti iki vientisos masės. Patiekiant galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti moliūgų sėklomis ar žiupsneliu rūkytos paprikos.

 

Sweet,Potato,Hummus,Or,Pumpkin,Dip,In,A,Gray,Bowl.

 

Aitrusis

 

4 porcijos

100 g 205 kcal

Ruošti 10 min.

 
  • 300 g virtų avinžirnių
  • 2 keptos raudonosios paprikos
  • 50 g žaliųjų alyvuogių be kauliukų
  • 2 šaukštai tahinio
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sultys
  • Česnako skiltelė
  • Maltos aitriosios paprikos pagal skonį
  • Pusė šaukštelio kumino
  • Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
  • 2–4 šaukštai vandens
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Avinžirnius nusausinti ir suberti į trintuvą. Sudėti smulkintas keptas paprikas ir likusius ingredientus. Sutrinti iki kreminės konsistencijos. Patiekiant galima apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti smulkintomis paprikomis.

 

Roasted,Pepper,Hummus,With,The,Addition,Fresh,Parsley,And,Olive

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė