Pagaminta gamtoje: laiko patikrinti ir netikėti receptai

Maisto gaminimas lauke – viliojanti pramoga. Reikia tik pasirūpinti reikiamais produktais ir susirasti tinkamą kampelį privačiame kieme, sode ar viešojoje vietoje, kur įkurta legali laužavietė. Laimei, yra daugybė puikių vietų, kur kartu su artimaisiais galima kepti mėsą, daržoves, jūrų gėrybes ar sūrį. Siūlome 9 patiekalų lauko kepsninėje idėjas, kurios pradžiugins visus dūmų kvapo ir skonio mėgėjus!

   

Daržovių vėrinukai

 

 

4 porcijos

 

• 200 g vyšninių pomidorų,
• cukinija,
• saldžioji paprika,
• kukurūzo burbuolė,
• raudonasis svogūnas,
• 6 šaukštai aliejaus,
• česnako skiltelė,
• žiupsnelis druskos,
• mėgstamų žalumynų puošti.
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

 

Iš paprikos pašalinti sėklas ir stambiai supjaustyti. Nuluptą svogūną padalyti į 4 dalis. Cukiniją ir kukurūzo burbuolę supjaustyti apie 2 cm storio griežinėliais.
Daržoves suverti ant medinių iešmelių.
Česnaką susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei prieskoniais.
Gautu marinatu aptepti daržovių iešmelius. Kepti lauko kepsninėje vis apverčiant apie 10 min.
Patiekti papuošus mėgstamais žalumynais.

   

Anties krūtinėlės šašlykai

 

 

4 porcijos

 

• 600 g anties krūtinėlės filė be odos,
• 4 abrikosai,
• apelsinas,
• 2 šaukštai azijietiško aitriųjų paprikų padažo,
• 0,5 šaukštelio cinamono,
• 0,5 šaukštelio malto anyžiaus,
• 0,5 šaukštelio maltų kmynų,
• žiupsnelis druskos,
• arbatinis šaukštelis cukraus,
• 100 g mėgstamų salotų,
• citrina,
• maltų juodųjų pipirų, cukraus pagal skonį.

 

Medinius iešmelius valandą mirkyti vandenyje.
Paruošti marinatą: iš apelsino išspausti sultis ir sumaišyti su prieskoniais bei aitriųjų paprikų padažu.
Anties krūtinėlę supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, sumaišyti su paruoštu marinatu. Palikti apie 2 val. marinuotis. Suverti ant iešmelių kartu su cukrumi apibarstytais abrikosais.
Kepti ant grotelių apie 15 min., retsykiais apšlakstant likusiu marinatu.
Patiekti su mėgstamomis salotomis ir citrinos griežinėliais.

   

Įdaryti kalmarai

 

 

4 porcijos

 

• 4 kalmarai,
• 300 g fetos,
• 2 pomidorai,
• saldžioji paprika,
• žiupsnelis druskos,
• mėgstamų žalumynų puošti,
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
• gruzdintų bulvyčių.

 

Sūrį, pomidorus bei papriką supjaustyti mažais gabalėliais, sudėti į dubenį ir paskaninti prieskoniais. Gautu įdaru užpildyti kalmarus, jų kraštus sutvirtinti mediniais pagaliukais.
Kepti ant grotelių ant didelės kaitros, retkarčiais apverčiant, kol gražiai apskrustus.
Galima patiekti su gruzdintomis bulvytėmis. Puošti smulkintais žalumynais.

   

Ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė

 

 

4 porcijos

 

• 4 kiaulienos nugarinės gabalėliai,
• citrinos sulčių pagal skonį.

Marinatui:

• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 0,5 šaukštelio vyno acto,
• džiovintų rozmarinų pagal skonį,
• 2 česnako skiltelės,
• žiupsnelis druskos,
• maltų juodųjų ir baltųjų pipirų pagal skonį,
• petražolių puošti.

 

Iš nurodytų ingredientų paruošti marinatą.
Kiaulieną šiek tiek pamušti, aptepti gautu marinatu ir laikyti šaldytuve per naktį.
Kepti ant grotelių iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apšlakstyti citrinos sultimis. Galima patiekti su bulvių garnyru ir vyšniniais pomidorais. Puošti smulkintomis petražolėmis.

   

Traškūs mėsos kukuliai

 

 

5 porcijos

 

• 500 g maltos jautienos,
• saldžioji raudona paprika,
• saldžioji žalia paprika,
• 2 kiaušiniai,
• 4 šaukštai pieno,
• česnako skiltelė,
• žiupsnelis druskos,
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

 

Mėsą pagardinti prieskoniais. Įmušti kiaušinius, supilti pieną ir gerai išmaišyti.
Paprikas, česnako skiltelę susmulkinti ir sumaišyti su mėsa.
Formuoti rutuliukus. Kepti ant grotelių apie 15 min.

   

Įdaryti grybai

 

 

4 porcijos

 

• 12 pievagrybių,
• 200 g varškės,
• 50 g fermentinio sūrio,
• žalumynų puošti,
• aliejaus kepti,
• žiupsnelis persilado.

 

Grybų kotus nupjauti. Kepurėles pabarstyti persiladu. Varškę taip pat pagardinti šiuo prieskonių mišiniu, išmaišyti. Gauta mase įdaryti grybų kepurėles. Ant viršaus užberti tarkuoto sūrio.
Kepti ant aliejumi pateptų grotelių apie 10 min.
Patiekti papuošus mėgstamais žalumynais.

   

Upėtakiai folijoje

 

 

5 porcijos

 

• 1 kg upėtakių,
• citrina,
• 4 šaukšteliai krienų,
• 10 g rozmarinų,
• 10 g čiobrelių,
• šaukštelis aliejaus,
• šaukštas persilado,
• žalumynų puošti.

 

Upėtakius ištrinti persiladu. Vidus ištepti iš citrinos išspaustomis sultimis ir krienais. Į kiekvieną žuvį įdėti po rozmarino ir čiobrelio šakelę.
Žuvis suvynioti į atskirus aliejumi pateptus folijos lakštus.
Kepti ant grotelių iš abiejų pusių po 10 min.
Patiekti papuošus smulkintais žalumynais.

   

Ant grotelių kepta feta

 

 

4 porcijos

 

• 400 g fetos,
• 100 g gražgarsčių,
• pomidoras,
• 50 ml alyvuogių aliejaus,
• 20 g svogūnų laiškų,
• 2 česnako skiltelės,
• žiupsnelis druskos,
• vyšninių pomidorų, pievagrybių pagal skonį,
• mėgstamų žalumynų puošti,
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

 

Česnako skilteles, gražgarstes ir svogūnų laiškus susmulkinti. Pomidorą supjaustyti mažais kubeliais. Viską sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
Dalį gauto mišinio dėti ant folijos lakšto. Ant viršaus uždėti fetą, ant jos paskleisti likusį daržovių mišinį. Gerai suvynioti į foliją ir kepti ant grotelių 15–20 min.
Puošti mėgstamais žalumynais. Patiekti su lauko kepsninėje keptais vyšniniais pomidorais ir pievagrybiais.

   

Aštrios krevetės

 

 

5 porcijos

 

• 12 tigrinių krevečių,
• žalioji citrina,
• 3 šaukštai azijietiško aitriųjų paprikų padažo,
• 2 šaukštai citrinos sulčių,
• šaukštelis šviesaus sojų padažo,
• 10 g imbiero,
• 3 česnako skiltelės,
• žiupsnelis druskos,
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

 

Sumaišyti azijietišką aitriųjų paprikų padažą, citrinos sultis, sojų padažą, smulkintus česnakus, tarkuotą imbierą ir kitus prieskonius. Sudėti krevetes, išmaišyti ir palikti marinuotis apie 30 min.
Krevetes suverti ant iešmelių ir kepti ant grotelių. Kelis sykius apversti ir aplaistyti likusiu padažu. Kepti, apie 10 min., kol suminkštės.
Prieš patiekiant krevetes apšlakstyti žaliosios citrinos sultimis.