Jeigu kada nors tektų apsilankyti Pamplonoje, San Fermino festivalyje, nepraleiskite progos paragauti tikro, tradicinio ispaniško omleto. Tai paprastas ir nebrangus patiekalas, kuriuo didžiuojasi šio pietų Europos krašto gyventojai. Skirtinguose Ispanijos regionuose omletas gaminamas kiek kitaip, dedama kitų priedų, pavyzdžiui, žaliųjų žirnelių, paprikų.

 

  • 6 kiaušiniai
  • 500 g bulvių
  • Svogūnas
  • 150 ml alyvuogių aliejaus
  • Druskos, maltų, juodųjų pipirų, bazilikų pagal skonį

Gaminimas

 

Bulves nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Smulkiai supjaustyti svogūną.

 

Į keptuvę įpilti aliejaus, sudėti bulves ir svogūnus ir kepti ant lėtos ugnies, dažnai pamaišant. Kepti, kol bulvės suminkštės (apie 30 minučių). Tada bulves su svogūnais sudėti į kiaurasamtį ir nuvarvinti riebalų perteklių.

 

Atskirai išplakti kiaušinius ir užpilti ant bulvių. Pagal skonį įberti smulkintų bazilikų arba petražolių, druskos ir pipirų. Omletą keptuvėje kepti ant lėtos ugnies. Stebėti, kad jo paviršius būtų lygus.

 

Kai kiaušiniai iškeps, apversti omletą ant lėkštės. Nuo lėkštės vėl perkelti į keptuvę, kad apskrustų iš kitos pusės. Kai apkeps, vėl perdėti į lėkštę.

 

100 g apie 339 kcal

Spausdinti