Daugelis liūdi, kad atėjo ruduo. Tačiau šis metų laikas dovanoja kupinus aruodus derliaus. Sužinokite, kaip gardžiai įdaryti įvairias daržoves!

   

Mėsa ir ryžiais įdarytos paprikos

 

rudeniškos gėrybės (6)

 
  • 12 skirtingų spalvų paprikų
  • Aliejaus kepti
  • Druskos pagal skonį

Įdarui:

  • 350 g maltos mėsos
  • 4 šakelės krapų
  • 150 g ryžių
  • Didelis svogūnas

Padažui:

  • 700 ml grietinėlės
  • 3 šakelės petražolių
  • Svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • Druskos, maltų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus kepti
 

GAMINIMAS. Nuplauti paprikas, nupjauti viršūnėles (jas atidėti) ir išimti šerdis su sėklomis.

 

Ryžius virti sūdytame vandenyje 7 min. Nukošti. Svogūną nulupti ir susmulkinti, kepti, kol taps rusvai auksinio atspalvio. Suberti smulkintus krapus ir kepti dar 1 min. Sumaišyti ryžius, mėsą ir keptą svogūną. Paskaninti prieskoniais.

 

Paprikas įdaryti ryžių ir mėsos mišiniu. Uždengti viršūnėlėmis. Sudėti į kepimo indą.

 

Smulkintus svogūną ir česnaką kepti 2 min. Supilti pomidorų pastą, grietinėlę, pagardinti prieskoniais. Virti ant mažos kaitros 7 min. Sudėti pjaustytas petražoles, išmaišyti ir nukelti.

 

Įdarytas paprikas užpilti padažu, uždengti ir troškinti ant vidutinės kaitros 35 min.

 

6 porcijos

100 g 155 kcal

Ruošti 1,5 val. 

 

Sūriu ir kumpiu įdarytos bulvės 

 

rudeniškos gėrybės (3)

 
  • 4 krakmolingos bulvės
  • 5 rūkytos šoninės griežinėliai
  • Žalia paprika
  • 250 g rikotos
  • 50 g čederio
  • Druskos, maltų pipirų pagal skonį
 

GAMINIMAS. Bulves nuplauti, suvynioti į foliją ir kepti 1,5 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 175 ℃. Šoninę smulkiai supjaustyti ir kepinti, kol apskrus. Riebalų perteklių nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Supjaustyti papriką be sėklų, sumaišyti su rikota, sutarkuoti čederį.

 

Bulves išvynioti, perpjauti išilgai per vidurį, bet ne iki galo. Įdaryti rikotos ir paprikos mišiniu. Apibarstyti šonine ir tarkuotu sūriu.

 

4 vnt.

100 g 130 kcal

Ruošti 2 val.

 

Kruopomis ir pupelėmis įdarytas moliūgas

 

rudeniškos gėrybės (4)

 
  • Hokaido moliūgas
  • 200 g mirkytų baltųjų pupelių
  • 150 g bolivinių balandų
  • 200 g pievagrybių
  • Česnakų miltelių pagal skonį
  • 2 šaukšteliai mairūnų
  • 2 šaukšteliai kuminų
  • Druskos, maltų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus kepti
  • 3 šaukštai grietinėlės
  • 5 šaukštai rapsų aliejaus
  • Petražolių puošti
 

GAMINIMAS. Pupeles išvirti. Nupjauti moliūgo viršūnėlę ir atidėti. Išskobti minkštimą, sėklas išmesti. Bolivines balandas užpilti karštu vandeniu ir palikti brinkti 15 min. Pasūdyti.

 

Pjaustytus pievagrybius ir moliūgo minkštimą pakepinti. Sumaišyti su pupelėmis ir paruoštomis kruopomis. Įmaišyti česnakų miltelius, pipirus, mairūnus, kuminus, grietinėlę ir troškinti dar 10 min.

 

Išskobtą moliūgą patepti rapsų aliejumi ir pripildyti įdaro. Kepti 15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 160 ℃. Patiekti papuošus petražolėmis.

 

4 porcijos

100 g 125 kcal

Ruošti 2 val.

 

Įdarytos kaliaropės

 

rudeniškos gėrybės (2)

 
  • 4 vidutinės kaliaropės
  • 2 morkos
  • Pastarnokas
  • 2 nedideli svogūnai
  • Žaliųjų žirnelių pagal skonį
  • 500 ml sultinio
  • Druskos su žolelėmis, maltų pipirų pagal skonį
  • Saulėgrąžų aliejaus kepti
  • Sėjamųjų pipirnių puošti
 

GAMINIMAS. Kaliaropes nuskusti, išskobti ir troškinti apie 20 min. vandenyje su druska ir žolelėmis. Išskobtą dalį smulkiai supjaustyti. Morkas su pastarnoką nuskusti ir susmulkinti. Svogūnus supjaustyti ir pakepinti. Suberti likusias daržoves. Supilti sultinį, pagardinti prieskoniais. Kaliaropes nusausinti ir įdaryti daržovių mišiniu. Patiekti papuošus pipirnėmis.

 

4 vnt.

100 g 140 kcal

Ruošti 1 val.

 

Įdaryti burokėliai su graikiniais riešutais

 

rudeniškos gėrybės (1)

 
  • 4 burokėliai
  • 150 g varškės
  • Žalias obuolys
  • 50 g graikinių riešutų
  • Šaukštas grietinės
  • Šaukštas medaus
  • Krapų pagal skonį
  • Druskos pagal skonį
  • Saulėgrąžų aliejaus kepti
 

GAMINIMAS. Burokėlius nuplauti, nusausinti ir suvynioti į foliją. Kepti 1,5 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ℃. Atvėsinti ir išskobti. Pasūdyti. Stambiai supjaustyti riešutus. Nulupti ir sutarkuoti obuolį. Nusunkti. Varškę, grietinę, medų, riešutus, obuolį sumaišyti iki vientisos masės. Gautu mišiniu įdaryti burokėlius, užberti šiek tiek likusių riešutų ir krapų.

 

4 vnt.

100 g 88 kcal

Ruošti 2 val.

 

Mėsa įdaryti baklažanai

 

rudeniškos gėrybės (5)

 
  • 2 baklažanai
  • 300 g maltos mėsos
  • Pomidoras
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelė
  • 10 g krapų
  • 100 g kietojo sūrio
  • Druskos, maltų pipirų pagal skonį
  • Aliejaus kepti
  • Bazilikų puošti
 

GAMINIMAS. Baklažanus perpjauti išilgai. Padaryti kryžiaus formos pjūvius per visą minkštimą, bet stengtis nepažeisti odelės. Pasūdyti. Po 10 min. nuplauti, išskobti ir supjaustyti minkštimą.

 

Pjaustytą svogūną ir česnaką kepinti, kol taps permatomi. Sudėti mėsą ir kepti, kol paruduos. Sumaišyti su baklažanų minkštimu ir smulkintu pomidoru. Kepti, kol išgaruos skystis. Paskaninti prieskoniais. Sumaišyti su smulkintais krapais.

 

Baklažanų puseles sudėti į aliejumi pateptą kepimo indą, įdaryti mėsos mišiniu. Apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti 1 val. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃.

 

3 porcijos

100 g 170 kcal

Ruošti 1,5 val.