Aromatingi desertai su kava

Kava – vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Kasdien jos išgeriama per 2,25 mlrd. puodelių! Nors dažniausiai naudojama būtent gėrimams ruošti, tai puikus desertų ingredientas. Paskanaukime aromatingų skanėstų.

Šokoladinis keksas

8 porcijos

100 g 487 kcal

Ruošti 1,5 val.

• 200 g minkšto sviesto
• 200 g cukraus
• 6 kiaušiniai
• 300 g miltų
• Šaukštelis kepimo miltelių
• 6 šaukštai kakavos
• 4 šaukštai tirpiosios kavos
• Citrina
• 100 ml kavos likerio

GLAISTUI:

• 200 g juodojo šokolado
• 40 g sviesto

GAMINIMAS. Sviestą išsukti su cukrumi ir kiaušiniais iki purumo. Atskirame dubenyje persijoti miltus ir sumaišyti su kepimo milteliais, kakava, kava bei tarkuota citrinos žievele. Miltų mišinį pamažu berti į sviesto masę ir gerai išmaišyti. Kai tešla taps vientisa, įmaišyti išspaustas citrinos sultis ir kavos likerį. Tešlą sukrėsti į kekso formą ir kepti apie 55 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C. Šokoladą ir sviestą išlydyti garų vonelėje, gerai išmaišyti. Gausiai apglaistyti iškepusį keksą. Patiekti atvėsintą.

Kavos skonio ledai

3 porcijos

100 g 288 kcal

Ruošti 6,5 val.

• 250 ml atvėsintos stiprios kavos
• 3 šaukštai saldinto sutirštinto pieno
• 250 ml plakamosios grietinėlės
• 100 g juodojo šokolado

GAMINIMAS. Kavą, sutirštintą pieną ir grietinėlę plakti elektriniu plaktuvu iki tirštumo. Įmaišyti smulkiai kapotą šokoladą. Ledų masę supilti į indą ir 6 val. dėti į šaldiklį. Prieš patiekiant 10 min. palaikyti kambario temperatūroje.

Varškės spurgytės

25 vnt.

100 g 412 kcal

Ruošti 45 min.

• 200 g varškės
• 3 šaukštai cukraus
• Kiaušinio trynys
• Šaukštas skysto medaus
• Šaukštelis vanilinio cukraus
• 150 g miltų
• Šaukštelis kepimo miltelių
• Šaukštas tirpiosios kavos
• Aliejaus virti
• Miltelinio cukraus patiekti

GAMINIMAS. Varškę pertrinti su abiejų rūšių cukrumi, tryniu ir medumi. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir kava. Pamažu maišant berti į varškės masę. Išmaišyti. Turi išeiti tiršta tešla, jeigu per skysta, įberti daugiau miltų. Rankas suvilgyti vandeniu ir formuoti mažas spurgytes. Dėti į įkaitintą aliejų ir virti kelias minutes, kol įgaus gražų gintarinį atspalvį. Išėmus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekti pabarsčius milteliniu cukrumi.

Kavos skonio krembriulė

3 porcijos

100 g 387 kcal

Ruošti 3 val.

• 6 kiaušinių tryniai
• 120 g cukraus
• 500 ml 30 % grietinėlės
• 3 šaukštai tirpiosios kavos
• Šaukštelis vanilės ekstrakto
• Trečdalis šaukštelio malto kardamono

VIRŠUI:

• Cukraus pagal skonį
• Šilauogių ir mėtų papuošti

GAMINIMAS. Trynius išplakti su cukrumi. Į puodą supilti grietinėlę, suberti kavą, vanilės ekstraktą ir kardamoną. Nuolat maišant kaitinti beveik iki užvirimo. Maišant grietinėlės mišinį pamažu supilti į trynių masę. Paruoštą kremą supilstyti į indelius. Juos statyti į aukštą kepimo formą, pripiltą verdančio vandens – turi apsemti indelius iki pusės. Kepti apie 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 150 °C, kol taps pudingo konsistencijos.

Ištraukus iš orkaitės indelius formoje su vandeniu palikti dar 10 min. Išėmus viršų pridengti maistine plėvele ir 2 val. dėti į šaldytuvą. Patiekiant apibarstyti cukrumi ir kaitinti specialiu degikliu, kol karamelizuosis. Papuošti šilauogėmis ir mėtomis.

Klasikinis tiramisas

6 porcijos

100 g 437 kcal

Ruošti 6 val.

• 4 kiaušinių tryniai
• 100 g cukraus
• 500 g maskarponės
• 5 kiaušinių baltymai
• 240 ml stiprios kavos
• 50 ml romo
• 200 g biskvitinių sausainių „Damų piršteliai“
• Kakavos pabarstyti

GAMINIMAS. Trynius plakti su cukrumi, kol masė taps balkšva. Įmaišyti maskarponę. Baltymus išplakti iki standumo – apvertus indą turi neiškristi. Atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Kavą sumaišyti su romu. Joje suvilgyti sausainius. Į 20–25 cm skersmens indą dėti suvilgytus sausainius. Ant viršaus sukrėsti pusę paruošto kremo, išlyginti, vėl dėti sausainių sluoksnį. Paskirstyti likusį kremą, viršų išlyginti. Tiramisą 5–6 val. laikyti šaldytuve. Patiekti apibarsčius kakava.

Autorius Jūratė Survilė