Kai darže ir sode sirpsta gėrybės, metas jas marinuoti. Kas gali būti maloniau nei šaltymečiu atsisukti aromatingų, o svarbiausia – savo rankomis paruoštų daržovių stiklainėlį ir jomis pavaišinti svečius ar tiesiog pasimėgauti patiems…

 

Saldžiarūgščiai raudonieji svogūnai

 

Du 0,5 l stiklainiai

100 g 55 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 700 g raudonųjų svogūnų
  • 8 grūdeliai įvairių pipirų
  • Šaukštelis garstyčių sėklų
  • 2 šakelės rozmarinų
  • 500 ml vandens
  • 3 šaukštai cukraus
  • Šaukštas druskos
  • 200 ml 9 % acto
 

GAMINIMAS. Svogūnus nulupti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais.

 

Stiklainius ir dangtelius sterilizuoti. Pirmiausia į stiklainius sudėti po 4 juodųjų pipirų grūdelius, truputį garstyčių sėklų ir rozmarinų šakelę. Sudėti svogūnus.

 

Į puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską. Užvirti ir maišyti, kol jie visiškai ištirps. Nukelti nuo kaitros ir supilti actą. Karštu marinatu užpilti svogūnus, paliekant apie 1 cm iki stiklainio viršaus. Stiklainius sandariai uždaryti ir 10–15 min. pasterizuoti puode su karštu vandeniu. Išimti, apversti dangteliais žemyn ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Geriausio skonio svogūnai būna po 2–3 savaičių.

 

Pickled,Onions,In,Jar,With,Spices,And,Rosemary,On,Wooden

 

Traškūs agurkai

 

2 l stiklainis

100 g 18 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 1,5 kg mažų agurkų
  • 2 krienų lapai
  • 4 juodųjų serbentų lapai
  • 4 krapų žiedynai
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 laurų lapai
  • 8 grūdeliai juodųjų pipirų
  • 4 grūdeliai kvapiųjų pipirų
  • 1 l vandens
  • 2 šaukštai cukraus
  • Šaukštas druskos
  • 200 ml 9 % acto
 

GAMINIMAS. Agurkus kruopščiai nuplauti.

 

Stiklainį ir dangtelį sterilizuoti. Į stiklainio dugną sudėti krienų ir juodųjų serbentų lapus, krapų žiedynus, česnako skilteles, laurų lapus, pipirų grūdelius. Sustatyti agurkus.

 

Į puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską. Užvirti, maišyti, kol jie visiškai ištirps. Nukelti nuo kaitros ir supilti actą. Karštu marinatu užpilti agurkus, stiklainį sandariai uždaryti ir 10–15 min. pasterizuoti puode su karštu vandeniu. Išimti, apversti dangteliais žemyn ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Ragauti ne anksčiau kaip po dviejų savaičių.

 

Pickled,Cucumbers,In,Jar,,Fresh,Ones,,Dill,And,Spices,On

 

Marinuoti aitrūs vyšniniai pomidoriukai

 

2 l stiklainis

100 g 32 kcal

Ruošti 45 min.

 
  • 1,2 kg vyšninių pomidorų
  • Sauja petražolių
  • Kelios šakelės šviežių čiobrelių
  • 4 skiltelės česnako
  • 2 laurų lapai
  • 8 grūdeliai juodųjų pipirų
  • 4 grūdeliai kvapiųjų pipirų
  • Maža aitrioji paprika
  • 1 l vandens
  • 2 šaukštai cukraus
  • Šaukštas druskos
  • 150 ml 9 % acto
 

GAMINIMAS. Pomidorus nuplauti ir kiekvieną lengvai subadyti mediniu iešmeliu prie kotelio, kad marinuojant nesutrūkinėtų.

 

Stiklainį ir dangtelį sterilizuoti. Į stiklainio dugną sudėti petražoles, čiobrelius, česnako skilteles, laurų lapus, pipirų grūdelius ir aitriosios paprikos gabalėlį. Sudėti pomidorus.

 

Į puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską. Užvirti ir maišyti, kol jie visiškai ištirps. Nukelti nuo kaitros ir supilti actą. Karštu marinatu užpilti pomidorus, stiklainį sandariai uždaryti ir 10 min. pasterizuoti puode su karštu vandeniu. Išimti, apversti dangteliais žemyn ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Ragauti ne anksčiau kaip po dviejų savaičių.

 

Tasty,Pickled,Tomatoes,In,Jar,And,Ingredients,On,Wooden,Table,

 

Česnakinės saldžiosios paprikos

 

Du 1 l stiklainiai

100 g 34 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 1,5 kg raudonų saldžiųjų paprikų
  • 8 skiltelės česnako
  • Pusė šaukštelio kalendrų sėklų
  • 2 laurų lapai
  • 8 grūdeliai juodųjų pipirų
  • 4 grūdeliai kvapiųjų pipirų
  • 1 l vandens
  • 3 šaukštai cukraus
  • Šaukštas druskos
  • 150 ml 9 % acto
 

GAMINIMAS. Paprikas nuplauti, perpjauti pusiau, pašalinti sėklas ir kotelius. Supjaustyti stambesniais gabalėliais. Juos 2–3 min. pavirti vandenyje.

 

Stiklainius ir dangtelius sterilizuoti. Pirmiausia į stiklainius sudėti česnako skilteles, kalendrų sėklas, laurų lapą, pipirų grūdelius. Sudėti paprikų gabalėlius.

 

Į puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską. Užvirti ir maišyti, kol jie visiškai ištirps. Nukelti nuo kaitros ir supilti actą. Karštu marinatu užpilti paprikas, paliekant apie 1 cm iki stiklainio viršaus. Stiklainius sandariai uždaryti ir 15 min. pasterizuoti puode su karštu vandeniu. Išimti, apversti dangteliais žemyn ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Geriausio skonio paprikos būna po 2–3 savaičių.

 

Pickled,Sweet,Peppers,In,Glass,Jars,On,A,Light,Surface.

 

Aromatingi patisonai

 

Du 1 l stiklainiai

100 g 20 kcal

Ruošti 50 min.

 
  • 1,5 kg mažų patisonų
  • 2 krienų lapai
  • 2 laurų lapai
  • 2 vyšnių lapai
  • 4 krapų šakelės
  • 4 skiltelės česnako
  • 8 grūdeliai juodųjų pipirų
  • 4 grūdeliai kvapiųjų pipirų
  • Pusė šaukštelio garstyčių sėklų
  • 1 l vandens
  • 2 šaukštai cukraus
  • Šaukštas druskos
  • 150 ml 9 % acto
 

GAMINIMAS. Patisonus kruopščiai nuplauti. Mažus palikti sveikus, didesnius perpjauti pusiau arba į keturias dalis.

 

Stiklainius ir dangtelius sterilizuoti. Pirmiausia į stiklainius sudėti krienų, laurų bei vyšnių lapus, krapų šakeles, česnako skilteles, pipirų grūdelius, garstyčių sėklas. Sudėti patisonus.

 

Į puodą supilti vandenį, suberti cukrų ir druską. Užvirti ir maišyti, kol jie visiškai ištirps. Nukelti nuo kaitros ir supilti actą. Karštu marinatu užpilti patisonus, paliekant apie 1 cm iki stiklainio viršaus. Stiklainius sandariai uždaryti ir 15 min. pasterizuoti puode su karštu vandeniu. Išimti, apversti dangteliais žemyn ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Geriausio skonio patisonai būna po 2–3 savaičių.

 

Pickled,Pattypan,Squashes,And,Dill,On,Wooden,Table,,Closeup

 
Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė