Pyragai be kvietinių miltų – ne tik alternatyva vengiant glitimo, bet ir būdas atrasti kitokių tekstūrų bei natūralų ingredientų skonį. Vietoj įprastų kvietinių miltų naudojami riešutai, sėklos, avižos ar net daržovės, todėl desertai tampa sotesni ir maistingesni. Siūlome išmėginti keletą įkvepiančių receptų.

 

Bananų ir riešutų pyragas

 

8 porcijos

100 g 283 kcal

Ruošti 1,5 val.

 
  • 200 g minkštų datulių be kauliukų
  • 3 prinokę bananai
  • 2 kiaušiniai
  • 120 g graikinių riešutų
  • 80 g migdolų miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Šaukštelis cinamono
  • Žiupsnelis druskos
 

GAMINIMAS. Datules užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 10 min., kol suminkštės. Bananus nulupti ir kartu su nusausintomis datulėmis sutrinti iki vientisos masės. Įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Suberti smulkintus riešutus, migdolų miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską išmaišyti iki vientisos, tirštos tešlos. Supilti į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepti apie 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, kol viršus gražiai paruduos, o vidus sutvirtės. Atvėsinti skardoje, kol sustings, tada pjaustyti.

 

Gluten,Free,And,Lactose,Free,Date,Banana,Walnuts,Bread,Loaf

 

Šokoladinis maskarponės pyragas

 

12 porcijų

100 g 364 kcal

Ruošti 3 val.

 

BISKVITUI:

  • 200 g juodojo šokolado (70 % kakavos)
  • 120 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 150 g maltų pekaninių karijų
  • 40 g kakavos miltelių
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos

KREMUI:

  • 250 g maskarponės
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 60 g miltelinio cukraus
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto

PAPUOŠTI:

  • 150 g šilauogių
  • Šaukštas miltelinio cukraus

GAMINIMAS. Šokoladą su sviestu ištirpinti, kol masė taps vientisa. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Supilti šokoladinę masę, išmaišyti. Suberti likusius biskvito ingredientus, išmaišyti iki vientisos tešlos. Supilti į riebalais pateptą skardą ir kepti apie 35 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, kol paviršius sutvirtės, bet vidus liks drėgnas. Visiškai atvėsinti ir perpjauti į du sluoksnius. Kremui grietinėlę plakti, kol sutirštės. Lengvai išmaišyti maskarponę su milteliniu cukrumi ir vanile. Atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę, kol masė taps puri. Ant pirmo biskvito sluoksnio paskirstyti pusę kremo. Uždėti antrą sluoksnį. Viršų padengti likusiu kremu. Papuošti šilauogėmis ir milteliniu cukrumi. Šaldyti 2 val., kol kremas sustings.

 

Homemade,Gluten,Free,Nut,And,Chocolate,Cake,With,Cream,Cheese

 

 

Citrininis morenginis pyragas

 

10 porcijų

100 g 306 kcal

Ruošti 3 val.

 

PAGRINDUI:

  • 80 g sviesto
  • 200 g maltų migdolų
  • 2 šaukštai cukraus
  • Kiaušinis

KREMUI:

  • 120 g cukraus
  • 250 ml vandens
  • 40 g kukurūzų krakmolo
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 120 ml citrinų sulčių
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • 40 g sviesto

MORENGUI:

  • 3 kiaušinių baltymai
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g cukraus
  • Šaukštelis citrinos sulčių

GAMINIMAS. Sviestą ištirpinti, sumaišyti su maltais migdolais, cukrumi ir kiaušiniu. Masę sukrėsti į pyrago skardą, suformuoti dugną ir kraštus. Kepti 10–12 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol lengvai apskrus. Kremui sumaišyti cukrų, krakmolą ir vandenį. Kaitinti maišant, kol sutirštės. Įmaišyti trynius, citrinų sultis ir tarkuotą žievelę. Kaitinti, kol kremas taps tirštas ir blizgus. Nukaisti, įmaišyti sviestą. Supilti ant iškepto pagrindo. Morengo baltymus su druska plakti, kol pradės putoti. Po truputį berti cukrų ir plakti, kol susidarys standžios, blizgios putos. Supilti sultis, dar trumpai paplakti. Ant karšto citrinų kremo paskirstyti morengą. Formuoti bangeles šaukštu arba mentele. Kepti 10–15 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol morengas lengvai paruduos. Atvėsinti ir šaldyti 2 val., kol sustings. Pyragą galima papuošti citrinos griežinėliais ir mėtomis.

 

Tart,With,Lemon,Curd,And,Meringue.,Lemon,Pie.,American,Cuisine.

 

Grikių miltų su mėlynėmis

 

10 porcijų

100 g 285 kcal

Ruošti 1 val.

 

TEŠLAI:

  • 3 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 120 ml pieno
  • 80 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 200 g grikių miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos

ĮDARUI:

  • 250 g mėlynių uogienės

PAPUOŠTI:

  • Šaukštas miltelinio cukraus
  • Sauja mėlynių

GAMINIMAS. Pasiruošti tešlą. Kiaušinius su cukrumi plakti, kol masė taps šviesi ir puri (3–5 min.). Supilti pieną ir aliejų, išmaišyti. Suberti grikių miltus, kepimo miltelius, vanilę ir druską. Išmaišyti vientisą, gana tirštą, bet purią tešlą. Ją supilti į riebalais pateptą skardą ir kepti 35–40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, kol iškils ir gražiai apskrus. Atvėsusį pyragą perpjauti horizontaliai į 2 dalis. Apatinį sluoksnį gausiai aptepti mėlynių uogiene. Uždėti viršutinę dalį. Viršų apibarstyti milteliniu cukrumi ir papuošti mėlynėmis.

 

Close,Up,Of,Piece,Of,Gluten,Free,Blueberry,Pie,,Buckwheat

 

Glaistytas kokosinis

 

8 porcijos

100 g 344 kcal

Ruošti 2 val.

 

PYRAGUI:

  • 4 kiaušiniai
  • 120 g cukraus
  • 100 ml kokosų pieno
  • 80 ml kokosų aliejaus
  • 150 g smulkintų kokosų drožlių
  • 80 g migdolų miltų
  • Šaukštelis kepimo miltelių
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos

GLAISTUI:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • Šaukštelis vanilės ekstrakto
 

GAMINIMAS. Kiaušinius su cukrumi plakti 4–5 min., kol masė taps puri ir šviesi. Supilti kokosų pieną ir aliejų, išmaišyti. Suberti kokosų drožles, migdolų miltus, kepimo miltelius, vanilę ir druską. Išmaišyti iki vientisos, purios tešlos. Supilti į riebalais pateptą skardą ir kepti 35–40 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, kol iškils ir taps auksinis. Visiškai atvėsinti. Glaistui grietinėlę kaitinti, kol beveik užvirs. Užpilti ant smulkinto šokolado. Palaukti 2–3 min. ir išmaišyti iki blizgios masės. Šiek tiek pravėsinti, kol taps tirštesnis ir užpilti ant atvėsusio pyrago. 1 val. dėti į šaldytuvą, kad glaistas sutvirtėtų. Viršų galima pabarstyti kokosų drožlėmis.

 

Gluten,Free,Coconut,Cake,With,Chocolate,Ganage

 

Spausdinti
 

Autorė Jūratė Survilė