Andalūziškas gaspačas

4 porcijos

100 ml 55 kcal

Ruošti 1,5 val.

SRIUBAI:

• 50 g baltos duonos be plutelės
• 150 ml šalto vandens
• 800 g prinokusių pomidorų
• Agurkas (apie 200 g)
• Raudona saldžioji paprika
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šaukštas raudonojo vyno acto
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

PATIEKTI:

• 100 g vyšninių pomidorų
• 50 g agurko
• Nedidelis raudonasis svogūnas
• 2 riekės baltos duonos
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Keli bazilikų lapeliai

GAMINIMAS. Duoną užpilti vandeniu ir palikti kelioms minutėms, kad suminkštėtų. Pomidorus stambiai supjaustyti. Agurką, papriką ir česnaką susmulkinti. Visas sriubai skirtas daržoves, išmirkytą duoną, alyvuogių aliejų ir actą sudėti į trintuvą. Sutrinti iki vientisos masės. Pagardinti druska ir pipirais. Jei sriuba per tiršta, įpilti šiek tiek daugiau šalto vandens. Sriubą 1 val. dėti į šaldytuvą, kad gerai atvėstų. Duoną supjaustyti kubeliais, apšlakstyti aliejumi ir kepti 10 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, kol apskrus. Vyšninius pomidorus, agurką ir svogūną smulkiai supjaustyti. Sriubą išpilstyti į dubenėlius, ant viršaus berti daržovių, skrebučių, papuošti bazilikais ir iškart patiekti.

Gaivioji agurkų

4 porcijos

100 ml 45 kcal

Ruošti 1,5 val.

SRIUBAI:

• 700 g agurkų
• 200 g natūralaus graikiško jogurto
• 100 ml kefyro
• 2 skiltelės česnako
• Sauja krapų
• Sauja bazilikų lapelių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šaukštas citrinų sulčių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

PATIEKTI:

• Trumpas agurkas
• Keli bazilikų lapeliai
• Šaukštas smulkintų krapų

GAMINIMAS. Agurkus nulupti, stambiai supjaustyti. Suberti į trintuvą kartu su kitais sriubai skirtais ingredientais. Sutrinti iki vientisos masės. Pagardinti prieskoniais. Sriubą 1 val. dėti į šaldytuvą, kad gerai atvėstų. Likusį agurką supjaustyti mažais kubeliais, sumaišyti su krapais ir bazilikais. Sriubą išpilstyti į dubenėlius, ant viršaus užberti agurko kubelių ir žalumynų.

Kreminė avokadų

4 porcijos

100 ml 92 kcal

Ruošti 40 min.

• 2 prinokę avokadai
• Trumpas agurkas
• Nedidelis svogūnas
• 500 ml šalto vandens
• Vienos citrinos sultys
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių papuošti

GAMINIMAS. Avokadų minkštimą, gabalėliais pjaustytą agurką, svogūną kartu su likusiais ingredientais sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos kreminės masės. Pagardinti prieskoniais, papuošti petražolėmis. Prieš patiekiant pusvalandį palaikyti šaldytuve.

Tropinė vaisių

4 porcijos

100 ml 85 kcal

Ruošti 1,5 val.

SRIUBAI:

• 400 ml kokosų pieno
• 200 ml natūralaus geriamojo jogurto
• 2 šaukštai medaus
• Šaukštas žaliųjų citrinų sulčių
• Šaukštelis vanilės ekstrakto

VAISIAMS:

• Obuolys
• Avokadas
• 150 g meliono
• 150 g kertuočio
• 150 g raudonųjų vynuogių
• Keli mėtų lapeliai

GAMINIMAS. Kokosų pieną, jogurtą, medų, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą išplakti iki vientisos masės. Mišinį dėti į šaldytuvą 1 val., kad gerai atvėstų. Vaisius supjaustyti nedideliais kąsnelio dydžio gabalėliais. Vynuoges perpjauti pusiau, jei didesnės. Sumaišius sudėti į dubenėlius, užpilti sriuba. Papuošti mėtomis.

Morkų su apelsinais

4 porcijos

100 ml 60 kcal

Ruošti 2,5 val.

• 700 g morkų
• Svogūnas
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 500 ml daržovių sultinio
• 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• Šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
• 100 ml natūralaus jogurto
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Truputis petražolių patiekti

GAMINIMAS. Morkas nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Svogūną susmulkinti. Puode įkaitinti aliejų ir kelias minutes kepti svogūną. Sudėti morkas, užpilti sultiniu ir virti 20–25 min., kol visiškai suminkštės. Sriubą šiek tiek atvėsinti, supilti apelsinų sultis, sudėti apelsino žievelę ir sutrinti iki visiškai glotnios masės. Įmaišyti jogurtą, pagardinti prieskoniais. Sriubą 2 val. dėti į šaldytuvą, kad gerai atvėstų. Patiekti papuošus petražolėmis.

Autorė Jūratė Survilė

Špinatų

4 porcijos

100 ml 79 kcal

Ruošti 30 min.

• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai aliejaus
• Bulvė
• 300 g špinatų
• 100 ml pieno
• 350 ml daržovių sultinio
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Skrebučių patiekti

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti, apkepinti įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.Sudėti kubeliais pjaustytą bulvę, špinatus, supilti sultinį ir virti 20 min. Supilti pieną, pagardinti prieskoniais ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Patiekti pagardinus skrebučiais.

Bulvienė

3 porcijos

100 ml 85 kcal

Ruošti 35 min.

• Mažas svogūnas
• Skiltelė česnako
• Šaukštas sviesto
• 500 g bulvių
• 700 ml vištienos sultinio
• 100 ml grietinėlės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 50 g rūkytos šoninės
• Keli svogūnų laiškai

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką susmulkinti, kepti svieste, kol suminkštės. Sudėti kubeliais pjaustytas bulves. Užpilti sultiniu, virti ant vidutinės kaitros, kol bulvės suminkštės. Viską sutrinti iki vientisos kreminės tekstūros. Įmaišyti grietinėlę, pagardinti prieskoniais. Šoninę supjaustyti mažyčiais gabalėliais ir skrudinti sausoje keptuvėje, kol taps traški. Sriubą pagardinti kepta šonine ir smulkintais svogūnų laiškais.

Pomidorų su avinžirniais

4 porcijos

100 ml 236 kcal

Ruošti 35 min.

• 3 skiltelės česnako
• 4 pomidorai
• Nedidelis svogūnas
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 400 g konservuotų trintų pomidorų
• 60 g virtų avinžirnių
• Šaukštas balzaminio acto
• Pusė šaukštelio klevų sirupo
• 2 šaukšteliai šviežių smulkintų čiobrelių lapelių
• Pusė šaukštelio raudonų saldžiųjų paprikų dribsnių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių bazilikų papuošti

GAMINIMAS. Neluptas česnako skilteles, pomidorus, nuluptą ir ketvirčiais pjaustytą svogūną apšlakstyti aliejumi. Kepti 20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 220 °C. Česnako skilteles nulupti, visus keptus ingredientus sutrinti elektriniu trintuvu. Sudėti likusius sriubos ingredientus ir sutrinti iki vientisos masės. Supilti į puodą ir kaitinti 10 min. Patiekti papuošus bazilikais. Skanu su skrudinto batono riekelėmis.

Aštri kukurūzų

4 porcijos

100 ml 213 kcal

Ruošti 30 min.

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 5 skiltelės česnako
• 900 g kukurūzų (šviežių arba šaldytų)
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 500 ml vištienos sultinio
• Pusė šaukštelio maltos aitriosios paprikos
• Pusė šaukštelio smulkintų džiovintų raudonėlių
• Ketvirtis šaukštelio malto kumino
• 2 šaukštai riebios grietinėlės
• Šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• 4 šaukštai citrinų sulčių
• 60 g tarkuoto meksikietiško cotija sūrio (neturint galima keisti parmezanu)
• 80 g grietinės
• 2 šaukštai šviežių smulkintų kalendrų

GAMINIMAS. Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintą česnaką. Kai įgaus auksinį atspalvį, suberti kukurūzus ir kepti apie 5 min., kol suminkštės. Pagardinti prieskoniais, supilti sultinį ir sultis, suberti citrinos žievelę. Užvirti, paskui sumažinus kaitrą kartkartėmis pamaišant virti dar apie 15 min. Sriubą pertrinti elektriniu trintuvu iki tyrės konsistencijos. Suberti sūrį, sudėti grietinę, gerai išmaišyti. Patiekti pagardinus kalendromis ir malta paprika.

Kokosinė batatų

3 porcijos

100 ml 100 kcal

Ruošti 30 min.

• Mažas svogūnas
• Skiltelė česnako
• Šaukštas kokosų aliejaus
• 400 g batatų
• 500 ml daržovių sultinio
• 200 ml kokosų pieno
• Žiupsnelis maltos saldžiosios paprikos
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 40 g mėlynojo pelėsinio sūrio
• Keli šaukštai skrebučių

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką susmulkinti, kepti įkaitusiame aliejuje, kol suminkštės. Suberti nuluptus ir kubeliais pjaustytus batatus. Užpilti sultiniu, virti ant vidutinės kaitros apie 20 min., kol bulvės suminkštės. Supilti kokosų pieną, sutrinti iki vientisos švelnios konsistencijos. Pagardinti prieskoniais, išmaišyti. Patiekti su gabaliukais smulkintu sūriu ir skrebučiais.

Autorė Jūratė Survilė

Klasikinė aitri

4 porcijos

100 ml 249 kcal

Ruošti 50 min.

• Šaukštas aliejaus
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Aitrioji paprika
• Šaukštas maltos saldžiosios paprikos
• Šaukštelis maltos aitriosios paprikos
• Saldžioji paprika
• 500 g maltos jautienos
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
• 200 g konservuotų raudonųjų pupelių
• 200 g konservuotų kukurūzų
• 400 ml daržovių sultinio
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• Šaukštelis rudojo cukraus
• Pusė šaukštelio smulkintų džiovintų mairūnų
• Druskos pagal skonį
• 60 g tarkuoto fermentinio sūrio
• Žalumynų papuošti

GAMINIMAS. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepti smulkiai pjaustytą svogūną. Kai suminkštės, sudėti smulkiai kapotą česnaką, aitriąją papriką, pagardinti malta paprika. Po 5 min. sudėti mažais kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką ir kepti dar 5 min. Į daržovių mišinį sudėti jautieną ir maišant troškinti 5 min. Į puodą sudėti konservuotus pomidorus, pupeles, kukurūzus, supilti sultinį. Įmaišyti pomidorų pastą, suberti cukrų, mairūnus, pasūdyti. Viską užvirti, sudėti mėsos ir daržovių masę. Maišant virti apie 30 min. Patiekti įmaišius tarkuoto sūrio ir papuošus mėgstamais smulkintais žalumynais.

Jautienos

4 porcijos

100 ml 289 kcal

Ruošti 1,5 val.

• 400 g jautienos be kaulo
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šaukštas sviesto
• 100 ml raudonojo sauso vyno
• 500 ml daržovių sultinio
• 4 bulvės
• Didelė morka
• Svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Pusė šaukštelio muskato
• Pusė šaukštelio cinamono
• Kelios šakelės šviežių kalendrų

GAMINIMAS. Jautieną supjaustyti nedideliais gabalėliais, apkepti įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Kai apskrus, supilti vyną ir troškinti dar 5 min. Užvirti daržovių sultinį, sudėti keptą mėsą (supilti ir keptuvėje likusį skystį), smulkintas bulves, morką, svogūną, česnaką, pagardinti prieskoniais. Virti ant mažos kaitros apie 1 val.

Vištienos

4 porcijos

100 ml 87 kcal

Ruošti 45 min.

• 400 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulų
• 4 vidutinės bulvės
• 2 morkos
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Šaukštas aliejaus
• 1 l vištienos sultinio
• Laurų lapas
• Pusė šaukštelio džiovintų čiobrelių
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių patiekti

GAMINIMAS. Vištieną supjaustyti mažesniais gabalėliais. Bulves – plonomis skiltelėmis, morkas riekelėmis, svogūną ir česnaką – kuo smulkiau. Puode įkaitinti aliejų, sudėti vištieną ir kepti apie 5 min., kol gražiai apskrus. Suberti smulkintą svogūną, česnaką ir kepti dar porą minučių, kol suminkštės. Supilti sultinį, suberti bulves, morkas, laurų lapą, čiobrelius, druską, pipirus. Užvirus sumažinti kaitrą ir virti apie 25 min. Patiekti papuošus smulkintomis petražolėmis.

Pievagrybių

4 porcijos

100 ml 85 kcal

Ruošti 40 min.

• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 400 g pievagrybių
• 100 g rūkytos šoninės
• 2 šaukštai sviesto
• Šaukštas kvietinių miltų
• 750 ml daržovių sultinio
• 150 ml 35 % riebumo grietinėlės
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Šviežių kalendrų papuošti

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais. Keptuvėje be riebalų skrudinti pjaustytą šoninę, kol taps traški. Išimti ir atidėti. Toje pačioje keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinti 2–3 min. Sudėti pievagrybius, kepti 10 min., kol grybai apskrus ir išgaruos skystis. Dalį jų atidėti. Suberti miltus, maišant trumpai pakepinti. Po truputį pilti sultinį, maišyti, kad neliktų gumuliukų, užvirti. Virti ant silpnos kaitros apie 10 min. Sriubą sutrinti iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, pagardinti prieskoniais, dar truputį pakaitinti, bet neužvirti. Patiekti papuošus likusiais keptais pievagrybiais, skrudinta šonine ir kalendromis.

Lazanijos

4 porcijos

100 ml 256 kcal

Ruošti 50 min.

• 75 g vytintos šoninės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Svogūnas
• Morka
• Saliero stiebas
• Česnako skiltelė
• 250 g maltos jautienos
• Šaukštas pomidorų tyrės
• Šaukštelis smulkintų džiovintų itališkų žolelių
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• 400 g konservuotų vyšninių pomidorų
• 1 l jautienos sultinio
• Laurų lapas
• 150 g lazanijos lakštų
• 30 g parmezano
• 75 g maskarponės
• Šviežių petražolių arba bazilikų patiekti

GAMINIMAS. Šoninę supjaustyti juostelėmis ir skrudinti sausoje keptuvėje. Svogūną, morką ir salierą susmulkinti, kepti apie 15 min. aliejuje, kol suminkštės. Suberti smulkintą česnaką, mėsą ir kepti dar kelias minutes. Į puodą sudėti keptą mėsą su daržovėmis, pagardinti itališkomis žolelėmis, druska, pipirais, sudėti konservuotus pomidorus, supilti sultinį, įmesti lauro lapą. Užvirus vis maišant virti ant vidutinės kaitros 20 min. Sudėti laužytus lazanijos lakštus, keptą šoninę ir virti dar 5 min. Nukaitus išgriebti laurų lapą, įmaišyti sūrius. Patiekti gausiai pagardinus smulkintomis žolelėmis.

Autorė Jūratė Survilė

Špinatų su grietinėle

4 porcijos

100 ml 65 kcal

Ruošti 1,5 val.

• Svogūnas
• Skiltelė česnako
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 300 g šviežių špinatų
• 400 ml daržovių sultinio
• 100 ml riebios grietinėlės + patiekti
• Šaukštas citrinos sulčių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką susmulkinti, trumpai pakepinti aliejuje, kol suminkštės. Sudėti nuplautus špinatus ir kaitinti kelias minutes, kol apvys. Supilti sultinį ir virti dar 3 min. Viską sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės, įmaišyti grietinėlę, citrinos sultis, pagardinti prieskoniais. Atvėsinti kambario temperatūroje, tada bent valandą laikyti šaldytuve. Patiekti šaltą, papildomai pagardinti grietinėle, papuošti špinatų lapais.

„Okroška“

4 porcijos

100 ml 60 kcal

Ruošti 1,5 val.

• 3 virti kiaušiniai
• 200 g virtos mėsos (vištiena, jautiena, liežuvis)
• 3 vidutinės virtos bulvės
• 3 švieži trumpavaisiai agurkai
• 6 ridikėliai
• Saujelė svogūnų laiškų
• Saujelė šviežių krapų ir petražolių
• 1 l kefyro
• 200 ml vandens
• Druskos pagal skonį

GAMINIMAS. Bulves, kiaušinius, mėsą, agurkus ir ridikėlius supjaustyti kubeliais. Susmulkinti svogūnų laiškus ir žalumynus. Viską sumaišyti, pasūdyti ir užpilti kefyru. Praskiesti šaltu vandeniu iki norimos konsistencijos ir išmaišyti. Laikyti šaldytuve 1 val., kad skoniai susijungtų.

Agurkų gaspačas stiklinėse

4 porcijos

100 ml 45 kcal

Ruošti 45 min.

• 3 dideli agurkai
• Saliero stiebas
• Pusė žalios saldžiosios paprikos
• Skiltelė česnako
• 2 šaukštai natūralaus jogurto
• Šaukštas citrinos sulčių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Po ketvirtį geltonos ir raudonos saldžiosios paprikos
• Šviežių petražolių papuošti

GAMINIMAS. Agurkus nulupti, supjaustyti (kelias riekeles pasilikti) ir kartu su salieru, paprika, česnaku, jogurtu sudėti į trintuvą. Pagardinti citrinos sultimis, aliejumi, prieskoniais ir viską sutrinti iki vientisos masės. Laikyti šaldytuve bent 30 min. Patiekti supilsčius į stiklines, kraštus papuošus agurko griežinėliu ir petražolės šakele, o viršų – smulkinta paprika.

Pikantiška arbūzų

4 porcijos

100 ml 38 kcal

Ruošti 40 min.         

• 500 g prinokusio arbūzo minkštimo
• Pomidoras
• Pusė raudonos saldžiosios paprikos
• Pusė agurko
• Valgomasis svogūnėlis
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šaukštas žaliosios citrinos sulčių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių kalendrų, juodųjų sezamų sėklų patiekti

GAMINIMAS. Arbūzą, pomidorą, papriką, agurką ir svogūną smulkiai supjaustyti, sudėti į maisto trintuvą. Supilti aliejų, citrinos sultis, pagardinti prieskoniais ir sutrinti iki vientisos tyrės. 30 min. laikyti šaldytuve, kad atvėstų. Patiekti pabarsčius sezamais ir papuošus kalendromis.

Veganiška avokadų           

4 porcijos

100 ml 72 kcal

Ruošti 15 min.

• 150 g šviežių špinatų
• 100 g cukinijos
• Prinokęs avokadas
• Skiltelė česnako
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 250 ml daržovių sultinio
• Šaukštas citrinos sulčių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Mikrožalumynų patiekti

GAMINIMAS. Špinatus ir cukiniją trumpai apiplikyti karštu vandeniu arba apvirti garuose, kad suminkštėtų, bet neprarastų spalvos. Kartu su avokadu, česnaku, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir sultiniu sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Pagardinti prieskoniais. Patiekti kambario temperatūros arba lengvai atvėsintą, papuošus mikrožalumynais.

Autorė Jūratė Survilė

Lengvutė porų

4 porcijos

100 ml 65 kcal

Ruošti 40 min.

• 2 vidutinio dydžio porai (tik baltoji ir šviesiai žalia dalis)
• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai sviesto
• 2 vidutinės bulvės
• 1 l daržovių sultinio
• 150 ml 35 % riebumo grietinėlės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių puošti

GAMINIMAS. Porus perpjauti išilgai, kruopščiai nuplauti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti.

Puode ištirpinti sviestą, suberti svogūną su česnaku ir kepinti 2–3 min., kol suminkštės. Sudėti pjaustytus porus (šiek tiek pasilikti) ir troškinti dar 5–7 min., kol suminkštės, bet nepradės skrusti.

Bulves nulupti, supjaustyti kubeliais ir sudėti į puodą su kepintomis daržovėmis. Supilti sultinį, užvirinti. Toliau virti apie 20 min., kol suminkštės. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, pagardinti prieskoniais, gerai išmaišyti, trumpai pakaitinti, bet nebeužvirinti. Patiekti papuošus porais ir petražolėmis.

Mišku kvepianti pievagrybių

4 porcijos

100 ml 85 kcal

Ruošti 40 min.

• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 400 g pievagrybių
• 100 g rūkytos šoninės
• 2 šaukštai sviesto
• Šaukštas kvietinių miltų
• 750 ml daržovių sultinio
• 150 ml 35 % riebumo grietinėlės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių kalendrų puošti

GAMINIMAS. Keptuvėje be riebalų skrudinti pjaustytą šoninę, kol taps traški. Išimti ir atidėti. Toje pačioje keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti smulkintą svogūną ir česnaką, kepinti 2–3 min. Sudėti griežinėliais pjaustytus pievagrybius. Kepti 8–10 min., kol grybai apskrus ir išgaruos skystis. Dalį grybų atidėti. Įmaišyti miltus ir trumpai pakepinti. Po truputį pilti sultinį, maišyti, kad neliktų gumuliukų, užvirinti. Toliau virti apie 10 min. Sriubą sutrinti iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, pagardinti prieskoniais, dar truputį pakaitinti, bet nebeužvirinti. Patiekti papuošus pievagrybiais, smulkinta skrudinta šonine ir kalendromis.

Žalioji daržovių

4 porcijos

100 ml 50 kcal

Ruošti 35 min.

• 200 g žaliųjų pupelių (šviežių arba šaldytų)
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 200 g cukinija
• Vidutinė bulvė
• 750 ml daržovių sultinio
• Sauja špinatų
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Kalendrų puošti

GAMINIMAS. Žaliąsias pupeles, jeigu ilgos, perpjauti pusiau.

Puode įkaitinti aliejų, suberti smulkintą svogūną ir česnaką. Kepinti 2–3 min., kol suminkštės. Sudėti nedideliais gabalėliais pjaustytą cukiniją, bulvę ir pupeles, nuolat maišant trumpai patroškinti. Truputį kepintų pupelių atsidėti. Supilti sultinį ir virti 15–20 min., kol daržovės suminkštės. Sudėti špinatus, virti dar 2 min. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Pagardinti prieskoniais. Patiekti papuošus kepintomis pupelėmis ir kalendromis.

Sodri pomidorų

4 porcijos

100 ml 65 kcal

Ruošti 35 min.

• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Vidutinė morka
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šaukštas pomidorų pastos
• 700 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 500 ml daržovių sultinio
• Šaukštelis cukraus
• 100 ml augalinės grietinėlės (+2–3 šaukštai patiekti)
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių bazilikų puošti

GAMINIMAS. Svogūną, česnaką ir morką smulkiai supjaustyti. Suberti į puodą su įkaitintu aliejumi ir kepinti 2–3 min., kol suminkštės. Įmaišyti pomidorų pastą, trumpai pakepinti, kad išryškėtų skonis. Supilti pomidorus, sultinį ir cukrų, užvirinti. Toliau virti 15–20 min. Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, išmaišyti, pagardinti prieskoniais, trumpai pakaitinti, bet nebeužvirinti. Patiekti papuošus augaline grietinėle ir bazilikais.

Aitri moliūgų

4 porcijos

100 ml 75 kcal

Ruošti 40 min.

• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 600 g moliūgo minkštimo
• Vidutinė bulvė
• Maža aitrioji paprika
• 700 ml daržovių sultinio
• 100 ml 35 % riebumo grietinėlės (+2–3 šaukštai patiekti)
• Druskos pagal skonį
• 2 šaukštai moliūgų sėklų
• Keli rausvieji pipirai puošti

GAMINIMAS. Puode įkaitinti aliejų ir suberti smulkintą svogūną su česnaku. Kepinti 2–3 min. Sudėti pjaustytą moliūgą, bulvę ir aitriąją papriką. Maišant troškinti dar 5 min. Supilti sultinį, užvirinti. Toliau virti 20–25 min., kol daržovės suminkštės. Sriubą elektriniu trintuvu sutrinti iki vientisos konsistencijos. Supilti grietinėlę, pasūdyti, išmaišyti ir kaitinti dar porą minučių.

Patiekti pagardinus grietinėle ir papuošus moliūgų sėklomis, rausvaisiais pipirais. Norint ryškesnio skonio, sėklas galima paskrudinti sausoje keptuvėje, o pipirus sugrūsti.

Autorė Jūratė Survilė

Trinta žiedinių kopūstų su sūriu

4 porcijos

100 ml 90 kcal

Ruošti 30 min.

• Didelis žiedinis kopūstas (apie 500 g)
• Bulvė
• Morka
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Šaukštas sviesto
• 1 l daržovių sultinio
• 150 g tarkuoto čederio
• 100 ml neriebios grietinėlės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Žiupsnelis malto muskato
• Mėgstamų žalumynų patiekti

GAMINIMAS. Kopūstą supjaustyti žiedynais. Bulvę, morką ir svogūną susmulkinti mažais gabalėliais. Česnaką smulkiai sukapoti. Puode ištirpinti sviestą, kepti svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Sudėti morką, bulvę ir pakepti dar 3 min. Supilti sultinį ir virti apie 10 min. Sudėti žiedinį kopūstą ir virti dar 5 min. Nukaitus sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vienodos konsistencijos. Įmaišyti sūrį, grietinėlę, prieskonius. Papuošti smulkintais žalumynais. Galima patiekti su skrebučiais.

Soti vištienos

4 porcijos

100 ml 87 kcal

Ruošti 45 min.

• 400 g vištų šlaunelių mėsos be kaulų
• 4 vidutinės bulvės
• 2 morkos
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Šaukštas aliejaus
• 1 l vištienos sultinio
• Laurų lapas
• Pusė šaukštelio džiovintų čiobrelių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių patiekti

GAMINIMAS. Vištieną supjaustyti mažesniais gabalėliais. Bulves – plonomis skiltelėmis, morkas riekelėmis, svogūną ir česnaką – kuo smulkiau. Puode įkaitinti aliejų, sudėti vištieną ir apkepti apie 5 min., kol gražiai apskrus. Suberti smulkintą svogūną, česnaką ir pakepinti dar porą minučių, kol suminkštės. Supilti sultinį, suberti bulves, morkas, laurų lapą, čiobrelius, druską, pipirus. Užvirus sumažinti kaitrą ir virti apie 25 min. Patiekti papuošus smulkintomis petražolėmis.

Kreminė špinatų

4 porcijos

100 ml 82 kcal

Ruošti 30 min.

• Vidutinė bulvė
• Vidutinė morka
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Šaukštas sviesto
• 1 l daržovių sultinio
• 200 g šviežių špinatų
• 100 ml neriebios grietinėlės
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Žiupsnelis malto muskato

GAMINIMAS. Bulvę ir morką supjaustyti mažais kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapoti. Puode įkaitinti sviestą, kepti svogūną su česnaku porą minučių, kol suminkštės. Sudėti morką ir bulvę, kepti dar 3 min. Supilti sultinį, užvirti ir virti apie 15 min., kol daržovės suminkštės. Sudėti špinatus ir virti dar 3 min. Nukaitus sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Pagardinti grietinėle, prieskoniais. Rekomenduojama patiekti su skrudinta duona.

Aštri meksikietiška

4 porcijos

100 ml 124 kcal

Ruošti 40 min.

• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Aitrioji paprika
• Morka
• Raudona saldžioji paprika
• Prinokęs avokadas
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 400 g konservuotų kapotų pomidorų
• 1 l daržovių sultinio
• Po pusę šaukštelio maltų kalendrų ir kmynų
• Pusė šaukštelio maltos rūkytos paprikos
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 400 g konservuotų pupelių
• Žalioji citrina
• Šviežių kalendrų arba petražolių papuošti

GAMINIMAS. Svogūną, česnaką ir aitriąją papriką smulkiai supjaustyti. Morką ir saldžiąją papriką susmulkinti kubeliais. Avokadą perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir išskobti minkštimą. Puode įkaitinti aliejų, kepti svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Sudėti aitriąją papriką, morką, saldžiąją papriką ir kepti dar 4 min. Supilti konservuotus pomidorus, sultinį, suberti prieskonius. Užvirus virti apie 15 min., kol daržovės suminkštės. Suberti nusausintas pupeles, virti dar 5 min. Patiekti pagardinus avokado gabaliukais, išspaustomis žaliosios citrinos sultimis ir papuošus smulkintais žalumynais.

Trinta pomidorų

4 porcijos

100 ml 77 kcal

Ruošti 30 min.

• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• Morka
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 800 g konservuotų pomidorų
• 500 ml daržovių sultinio
• Po pusę šaukštelio smulkintų džiovintų bazilikų ir raudonėlių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 50 ml neriebios grietinėlės
• Šviežių bazilikų papuošti

GAMINIMAS. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustyti. Morką stambiai sutarkuoti. Puode įkaitinti aliejų, porą minučių kepti svogūną ir česnaką. Sudėti morką ir kepinti dar 4 min. Sudėti pomidorus, supilti sultinį, pagardinti prieskoniais. Užvirus virti apie 15 min. Nukaitus sriubą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Patiekti pagardinus grietinėle ir papuošus bazilikais.

Autorius Jūratė Survilė

Jogurtinė su ridikėliais

4 porcijos

100 ml 116 kcal

Ruošti 1,5 val.

•  400 g natūralaus jogurto
•  500 ml pasukų
•  2 skiltelės česnako
•  Avokadas
•  Trumpavaisis agurkas
•  4 stambūs ridikėliai
•  Šakelė šviežių krapų
•  Kelios šakelės šviežių petražolių
•  Druskos, maltų pipirų pagal skonį

GAMINIMAS. Jogurtą, pasukas, česnaką, smulkintą avokadą sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Sudėti smulkiai pjaustytą agurką, ridikėlius, smulkintus žalumynus, pagardinti prieskoniais. Išmaišyti ir bent 1 val. palaikyti šaldytuve.

Tradicinis gaspačas

4 porcijos

100 ml 136 kcal

Ruošti 1,5 val.

•  600 g pomidorų
•  6 riekelės prancūziško batono
•  2 paprikos
•  Agurkas
•  Mėlynasis svogūnas
•  2 skiltelės česnako
•  6 šaukštai alyvuogių aliejaus
•  2 šaukštai raudonojo vyno acto
•  Šaukštelis cukraus
•  Druskos, maltų pipirų pagal skonį
•  Baltos duonos skrebučių patiekti
•  Šviežių bazilikų puošti

GAMINIMAS. Pomidorus nuplikyti karštu vandeniu ir nulupti. Nuo batono nupjauti plutelę. Minkštimą kartu su pomidorais bei likusiomis daržovėmis (šiek tiek pasilikti) sutrinti elektriniu trintuvu iki norimos konsistencijos. Įmaišyti aliejų, actą, pagardinti cukrumi, druska, pipirais. Bent 1 val. palaikyti šaldytuve. Patiekti papuošus smulkiai pjaustytomis likusiomis daržovėmis su skrudintu batonu.

Bulgariška agurkų

5 porcijos

100 ml 147 kcal

Ruošti 1,5 val.

•  500 g agurkų
•  3 skiltelės česnako
•  2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
•  Sauja graikinių riešutų
•  Druskos pagal skonį
•  2 šaukštai alyvuogių aliejaus
•  500 g natūralaus jogurto

GAMINIMAS. Agurkus supjaustyti labai mažais kubeliais ir suberti į dubenį. Sudėti trintą česnaką, krapus, smulkiai kapotus riešutus. Pasūdyti, supilti aliejų ir išmaišyti. Jogurtą perplakti, kad truputį suskystėtų, ir įmaišyti į agurkų masę. Jeigu sriuba per tiršta, įpilti truputį šalto virinto vandens. Bent 1 val. palaikyti šaldytuve.

Saldi uogų

4 porcijos

100 ml 189 kcal

Ruošti 1,5 val.

•  1 kg mėgstamų uogų (be kauliukų)
•  1 l vandens
•  200 g cukraus
•  Žiupsnelis cinamono
•  Druskos pagal skonį
•  60 g kukurūzų krakmolo
•  2 kiaušinių baltymai

GAMINIMAS. Uogas nuplauti (truputį pasilikti) ir užpilti vandeniu. Įmaišyti 150 g cukraus, cinamoną, pasūdyti ir užvirinti. Užvirus sumažinti kaitrą ir virti dar 5 min.

Krakmolą sumaišyti su nedideliu kiekiu šalto vandens ir maišant supilti į sriubą. Palaukti, kol užvirs ir palikti atvėsti. Atvėsus sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės ir bent 30 min. dėti į šaldytuvą.

Baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki standžių putų. Jas šaukštu sudėti į verdantį vandenį ir 3–4 min. pavirti. Perplakti ir prieš patiekiant įmaišyti į sriubą. Papuošti likusiomis uogomis.

Avokadų ir agurkų

4 porcijos

100 ml 133 kcal

Ruošti 1,5 val.

•  2 gerai sunokę avokadai
•  2 trumpavaisiai agurkai
•  500 ml kefyro
•  Saujelė smulkintų šviežių krapų ir petražolių
•  Sauja smulkintų svogūnų laiškų
•  3 šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių
•  Druskos, maltų pipirų pagal skonį

GAMINIMAS. Agurkus ir avokadus nulupti bei su kitais ingredientais sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Prieš patiekiant bent 1 val. palaikyti šaldytuve. Galima papuošti žalumynais.

Autorius Jūratė Survilė

Soti žirnelių

6 porcijos

100 ml 298 kcal

Ruošti 1 val.

• 8 griežinėliai šaltai rūkyto kumpio
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 stiebai saliero
• Svogūnas
• Skiltelė česnako
• 200 g cukrinių žirnių su ankštimis
• 280 g šaldytų žirnelių
• 1,2 l vištienos sultinio
• Kelios šakelės šviežių rozmarinų
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Keli petražolių lapeliai
• 200 ml grietinėlės

GAMINIMAS. Kumpį supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sausoje keptuvėje apskrudinti. Atidėti.

Aliejuje kepinti smulkintus salierus, svogūną, česnaką, kol suminkštės. Sudėti žirnių ankštis bei šaldytus žirnelius, įpilti sultinio, kad apsemtų, ir troškinti apie 10 min., kol žirneliai suminkštės.

Viską perpilti į puodą, supilti likusį sultinį, grietinėlę, pagardinti prieskoniais ir virti apie 20 min.

Sriubą sutrinti elektriniu trintuvu ir palikti atvėsti. Prieš patiekiant bent 15 min. palaikyti šaldytuve. Patiekti pagardintus kepintu kumpiu.

Ridikėlių ir agurkų

4 porcijos

100 ml 100 kcal

Ruošti 15 min.

• 300 g ridikėlių
• 300 g agurkų
• Saujelė šviežių krapų
• Saujelė svogūnų laiškų
• 1 l kefyro
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Pusė citrinos

GAMINIMAS. Daržoves, žalumynus smulkiai supjaustyti ir užpilti kefyru. Pagardinti prieskoniais ir citrinos sultimis. Prieš patiekiant palaikyti šaldytuve, kad sriuba būtų dar gaivesnė.

Avokadų su agurkais

4 porcijos

100 ml 132 kcal

Ruošti 15 min.

• 2 avokadai
• 2 trumpavaisiai agurkai
• 500 ml natūralaus jogurto
• Saujelė šviežių krapų
• Saujelė svogūnų laiškų
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Mėgstamų daigų puošti

GAMINIMAS. Agurkus nulupti ir su avokadų minkštimu bei likusiais ingredientais (išskyrus daigus) sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos tyrės. Pagardinti prieskoniais. Patiekti papuošus daigais.

Tradicinis gaspačas

4 porcijos

100 ml 156 kcal

Ruošti 1,5 val.

• 600 g pomidorų
• 6 riekelės prancūziško batono
• 2 paprikos
• Ilgavaisis agurkas
• Svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• Šaukštelis cukraus
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Baltos duonos skrebučių patiekti
• Šviežių bazilikų puošti

GAMINIMAS. Pomidorus nuplikyti vandeniu ir nulupti.

Batono plutelę nupjauti. Minkštimą kartu su pomidorais bei likusiomis daržovėmis (šiek tiek jų pasilikti) sutrinti elektriniu trintuvu iki norimos konsistencijos. Įmaišyti aliejų, actą, pagardinti cukrumi, druska, pipirais.

Patiekti papuošus skrebučiais ir atidėtomis daržovėmis, bazilikų lapeliais. Rekomenduojama prieš valgant bent 1 val. palaikyti šaldytuve.

Saldi uogų

4 porcijos

100 ml 114 kcal

Ruošti 15 min.

• 800 ml pasukų
• 2 avokadai
• 400 g sezoninių uogų (braškių, žemuogių, šilauogių, mėlynių, vyšnių ir kt.)
• Žiupsnelis druskos
• Šviežių mėtų, čiobrelių ar kitų mėgstamų žalumynų patiekti

GAMINIMAS. Visus ingredientus, išskyrus žalumynus, sutrinti elektriniu trintuvu iki tyrės (šiek tiek uogų ir avokado pasilikti).

Patiekti papuošus atidėtomis uogomis, avokado gabalėliais ir žalumynais. Norint daugiau gaivumo, prieš patiekiant palaikyti šaldytuve.

Autorius Jūratė Survilė

Trinta bulvių sriuba

• Žiedinis kopūstas
• 50 g sviesto
• Svogūnas
• Česnako skiltelė
• 500 g virtų bulvių
• Šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 100 ml pieno
• 1 l vandens
• Sultinio kubelis
• Kalendrų, mėtų pagal skonį
• Druskos, maltų pipirų, muskatų pagal skonį
• 200 g kumpio
• 200 g skrebučių

Gaminimas. Žiedinį kopūstą išskaidyti ir apkepti svieste. Išimti ir toliau kepinti smulkintą svogūną su česnaku. Sudėti supjaustytas bulves ir apkepti. Bulves, žiedinį kopūstą, svogūną, česnaką sutrinti elektriniu trintuvu. Suberti čiobrelius, supilti pieną ir sultinį, paruoštą iš karšto vandens ir sultinio kubelio. Užvirinti. Baigiant virti suberti smulkintas kalendras, mėtas, pagardinti prieskoniais. Kumpio gabalėlius ir skrebučius kelias minutes paskrudinti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ℃ ir suberti į sriubą.

4 porcijos

100 g 24 kcal

Ruošti 1 val. 

Trinta sriuba su špinatais

• 300 g špinatų
• Brokolis
• 2 bulvės
• 120 g lydyto sūrio
• Druskos, maltų pipirų, mėgstamų prieskonių pagal skonį
• 80 g skrebučių

Gaminimas. Bulves nuskusti ir išvirti su brokoliu. Špinatus nuplikyti verdančiu vandeniu. Sumaišyti paruoštus produktus su sūriu, prieskoniais ir sutrinti elektriniu trintuvu. Patiekti užbėrus skrebučių.

4 porcijos

100 g 68 kcal

Ruošti 50 min.

Itališka pomidorų sriuba

• 800 g pomidorų
• 4 skiltelės česnako
• Svogūnas
• Cukinija
• 2 raudonųjų bazilikų šakelės
• Alyvuogių aliejaus kepti
• 4 riekės sudžiūvusios baltos duonos
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• 700 ml vandens
• Skrebučių pagal skonį

Gaminimas. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti ir susmulkinti. Česnaką, svogūną ir cukiniją supjaustyti. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir pakepinti svogūną su česnaku, cukinija, bazilikų lapais ir žiupsneliu druskos. Viską perdėti į puodą. Sudėti pomidorus ir troškinti kelias minutes. Įpilti 500 ml vandens ir lėtai virti 10 min. Duoną pamirkyti 200 ml vandens, kad suminkštėtų, ir sudėti į sriubą. Sutrinti elektriniu trintuvu ir patiekti su skrebučiais. Papuošti bazilikų lapais.

4 porcijos

100 g 42 kcal

Ruošti 40 min.

Salotos su lašiša

• 300 g lašišos filė
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• 70 g šparaginių pupelių
• 3 nedideli pomidorai
• 100 g įvairių salotų
• 10 g bazilikų
• 80 g skrebučių
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukšteliai raudonojo vyno acto
• 2 šaukšteliai natūralaus jogurto

Gaminimas. Lašišą ištrinti prieskoniais, suvynioti į foliją ir kepti 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ℃. Atvėsinti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Sūdytame vandenyje 5 min. virti šparagines pupeles. Nukošti ir supjaustyti. Stambiai supjaustyti pomidorus, suplėšyti salotų lapus. Susmulkinti bazilikus. Viską sumaišyti su skrebučiais. Salotas aplieti padažu, pagamintu iš aliejaus, acto, jogurto, pagardinto prieskoniais.

2 porcijos

100 g 212 kcal

Ruošti 50 min.

Špinatų ir pomidorų salotos

• 70 g špinatų
• Česnako skiltelė
• 150 g pelėsinio sūrio
• 40 g graikinių riešutų
• 200 g vyšninių pomidorų
• 100 g skrebučių
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• Alyvuogių aliejaus pagal skonį

Gaminimas. Špinatų lapus sumaišyti su traiškytu česnaku. Sudėti kubeliais pjaustytą sūrį, skiltelėmis pjaustytus pomidorus ir riešutus. Pagardinti prieskoniais, išmaišyti ir sudėti į lėkštes. Užberti skrebučius ir apšlakstyti aliejumi.

2 porcijos

100 g 135 kcal

Ruošti 15 min.

Pomidorų salotos su skrebučiais

• 4 riekės baltos duonos
• 300 g raudonų pomidorų
• 200 g geltonų pomidorų
• 200 g vyšninių pomidorų
• Raudonasis svogūnas
• Česnako skiltelė
• 10 g bazilikų
• Druskos, maltų pipirų pagal skonį
• 10 g petražolių
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šaukštelis citrinos sulčių

Gaminimas. Duoną sulaužyti gabalėliais ir apskrudinti sausoje keptuvėje. Pomidorus supjaustyti griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Viską sumaišyti su skrebučiais, smulkintu česnaku, pagardinti prieskoniais. Aliejų sumaišyti su citrinos sultimis ir smulkintomis petražolėmis. Gautu padažu apšlakstyti salotas ir papuošti bazilikų lapais.

4 porcijos

100 g 136 kcal

Ruošti 20 min.

• 300 g vištienos filė
• 4 bulvės
• 200 g rūgštynių
• 50 g petražolių ir krapų
• Druskos, maltų, juodųjų pipirų pagal skonį
• 1,5 l vandens
• Virtų kiaušinių
• Šviežių agurkų
• Grietinės pagal skonį
• Svogūnų laiškų pagal skonį

Gaminimas

Nuo vištienos krūtinėlės nupjaustyti kaulus ir plėves bei apvirti pasūdytame vandenyje 25 min., tada išgriebti iš vištienos sultinio. Nuskusti ir supjaustyti bulves, rūgštynių lapus stambiai supjaustyti. Petražoles ir krapus supjaustyti smulkiau. Kai vištienos sultinys dar kartą užvirs, sudėti bulves ir pavirti 10 min. Tada sudėti rūgštynes, paskaninti druska ir pipirais, ir virti, kol bulvės bus paruoštos. Galiausiai sudėti gabalėliais supjaustytą vištieną ir nukelti puodą nuo ugnies. Kai atvės įdėti supjaustytų agurkų, svogūnų laiškų, kiaušinių puseles arba be lukšto virtus kiaušinius. Patiekti su grietine. Galima valgyti su skrudintomis duonos riekelėmis.

6 porcijos

100 g apie 200 kcal

Paruošimo laikas: apie 45 min

Andalūziška žuvienė

• 500 g menkių
• Aitrioji paprika
• 2 skiltelės česnako
• 4 pomidorai
• Saldžioji paprika
• Svogūnas
• 0,5 l pomidorų sulčių
• 300 ml žuvų sultinio
• Šakelė rozmarino
• 100 ml alyvuogių aliejaus pagal skonį
• Druskos pagal skonį

Gaminimas

Menkes nuplauti, nusausinti ir supjaustyti. Aitriąją papriką ir česnakus smulkiai supjaustyti, sumaišyti su rozmarinais ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Aptepti prieskoniniu aliejumi žuvį ir palikti valandą marinuotis. Pomidorus supjaustyti riekelėmis, paprikas ir svogūnus – kubeliais. Išgriebti žuvį iš marinato ir pakepinti, kol taps gražaus, auksinio atspalvio. Į keptuvę įpilti šiek tiek marinato ir pakepinti svogūnus. Įdėti pjaustytos saldžiosios paprikos, pomidorų ir patroškinti 5 minutes. Supilti pomidorų sultis, sultinį, paskaninti druska. Virti ant vidutinės ugnies 10 minučių. Sudėti žuvį ir pavirti dar 5 minutes.

4 porcijų

100 g apie 76 kcal

Paruošimo laikas: apie 90 min

Raudonųjų lęšių sriuba

• 200 g raudonųjų lęšių
• 1,2 l vandens
• 2 šaukšteliai lydyto sviesto arba dygminų aliejaus
• Šaukštelis kuminų sėklų
• Šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
• Asafetidos pagal skonį
• 2 skiltelės česnako
• 5 švieži arba džiovinti kario lapai
• 0,5 šaukštelio maltos ciberžolės
• Šaukštelis masala prieskonių
• 0,5 šaukštelio druskos

Gaminimas

Du kartu nuplauti lęšius ir mirkyti vandenyje per naktį. Rytą nupilti vandenį. Lęšius sudėti į puodą, užpilti 960 ml vandens ir virti neuždengus ant vidutinės ugnies 30 minučių. Kartais pamaišyti, kad neprisviltų prie dugno. Įpilti dar 240 ml vandens ir virti 15 – 20 minučių, kol lęšiai suminkštės. Pašildyti dygminų aliejų arba lydytą sviestą, įdėti juodųjų garstyčių sėklų, kuminų ir asafetidos. Kada sėklos pradės sproginėti, sudėti smulkintą česnaką ir pakepinti, kol paruduos. Tada įdėti kario, kalendrų, ciberžolės ir masalos. Viską gerai išmaišyti. Tada šį mišinį sumaišyti su lęšių sriuba. Paskaninti druska ir, jei reikia, dar įpilti vandens, kad sriuba būtų pageidaujamo tirštumo. Pavirti dar 2 minutes. Galima patiekti su indiška duona (čapati) arba kita duona.

4 porcijų

100 g apie 150 kcal

Paruošimo laikas: apie 120 min